Free Printable 에그타르트 형성평가

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타르트의 특징이 아닌 것은?

페스츄리처럼 결이 있는 반죽을 사용한다.

프랑스에서 만들어졌다.

밑에만 반죽이 있어 내용물이 보이도록 만든다.

조린과일, 생과일 등을 넣어 달콤한 디저트로 즐긴다.

홍콩식 에그타르트의 특징은?

필링이 캐러멜화가 되어 있어 단 맛이 강하다.

필링이 노란색이다.

필링을 만들 때 생크림과 우유를 먼저 데운 뒤 노른자와 섞는다.

결대로 바삭거리는 것이 특징이다.

다음 괄호에 들어갈 단어를 고르시오.

전처리 - 버터 쪼개기 - 반죽하기 - 3절 접기 - ( ) - 필링 만들기 - 정형하기 - 굽기

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