Font size
WorksheetsPC2 - hojas, cereales, frutas
Total questions: 40
Worksheet time: 30mins
que es el gluten?
el azucar de los cereales
la proteina de trigo
proteina del arroz
el cereal integral es
un grano que mantiene casi todos sus componentes
un grano que paso por un proceso para quitar el gluten
un grano que tiene menos calorías
el arroz arborio es de grano..
largo
corto
arroz glutinoso es aquel que..
tiene mucho gluten
tiene buen almidon
es de grano largo
choclo serranito
choclo costeño
maiz germinado
maiz chullpi
maiz morado
cebada
cebada
centeno
cous cous
polenta
semola
burgul
la semola viene del
maiz
trigo
la polenta viene del..
maiz
trigo
rigatoni
fusilli
farfalle
corbatini
tornillo
fusilli
farfalle
rigatoni
mai fan
sahofan
tufan
la bromelina es..
una proteina
una enzima que está en la piña
una enzima que está en la papaya
una enzima que está en el kiwi
las mermeladas contienen muchas vitaminas
verdadero
falso
lechuga red sail
lechuga lollo rosso
lechuga escarola
lechuga radicchio
lechuga..
americana
crespa
romana
lisa
lechuga criolla
col crespa
lechuga romana
lechuga romana
pak choi
col china
choi san
lechuga romana
hidroponicas
organicas
romanas
pak choi
choi san
kai lan
col china
espinaca
acelga
choi san
acelga
espinaca
kai lan
endivias
lechuga blanca
col blanca
coles de bruselas
El elemento "2" se llama..
Germen
Integral
Salvado
Endospermo
El Endospermo es lo que le da fibra a la harina
Verdadero
Falso
¿Cuál de las siguientes variedades de lechuga es más conocida por su textura crujiente y sabor suave?
Romana
Americana
Seda
Crespa
¿Qué tipo de cultivo se utiliza en la agricultura hidropónica?
Cultivos que requieren suelo nutritivo
Cultivos cultivados sin tierra, usando soluciones minerales en agua
Cultivos que crecen en un invernadero con suelo orgánico
Ninguna de las anteriores
Permite dar ELASTICIDAD a las masas
(a)
¿Cuál de los siguientes granos es el ingrediente principal para hacer pasta tradicional italiana?
Trigo duro
Arroz
Maíz
Cebada
Trabajamos en un restaurante orgánico y tenemos un corte de carne que necesitamos ablandar, qué recomendarías hacer?
Cocinar a fuego lento para ablandar las fibras
Utilizar un ablandador instantáneo
Aplicar papaya
Aplicar limón
Al comer un pedazo de piña, sentimos algo de dolor en el paladar, a qué se debe?
A la Piñina
A la Bromelina
A la Insulina
Al Etileno
"Integral" significa que es más saludable porque no tiene azúcar
Verdadero
Falso
El arroz de grano corto se usa para sushi por la cantidad de gluten que tiene
Verdadero
Falso
El fideo de arroz NO tiene GLUTEN
Verdadero
Falso
¿Por qué es importante almacenar las frutas tropicales, como el mango y la piña, por separado de otras frutas en el refrigerador?
Porque las frutas tropicales requieren un nivel de humedad diferente al de otras frutas.
Porque las frutas tropicales contienen etileno, un gas que acelera la maduración de otras frutas.
Porque las frutas tropicales deben mantenerse a temperaturas más altas para evitar que se congelen.
Porque las frutas tropicales pueden volverse más ácidas si se almacenan con otras frutas.
Qué hace la bromelina exactamente?
La bromelina descompone las proteínas de la piel de la boca, causando una leve inflamación.
La bromelina activa la producción de ácido en la boca, lo que provoca irritación en los tejidos.
La bromelina actúa como un antiséptico, eliminando las bacterias en la boca, lo que causa incomodidad temporal.
La bromelina bloquea los receptores del dolor en la lengua, generando una sensación de ardor.
La yuca es una fuente rica en almidón, pero también contiene una sustancia tóxica si no se procesa adecuadamente. ¿Qué sustancia es esta y cómo se elimina?
Ácido oxálico, y se elimina al freír la yuca.
Glucosa, y se elimina al fermentar la yuca.
Proteínas, y se elimina al cocinarla en agua salada.
Cianuro, y se elimina al hervir o secar la yuca adecuadamente.
Cómo evitamos que se oxide rápido una lechuga?
cortando con la mano
cuchillo bien afilado
lavando sin secar
El maíz es un insumo 100% peruano
Verdadero
Falso
