NEW
Font size
WorksheetsQuiz sobre Diseño e Instalaciones en Mataderos
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
¿Cuál es uno de los objetivos principales en el diseño de establecimientos para la conservación de cárnicos ?
D) Reducir el número de empleados
C) Aumentar la cantidad de animales sacrificados
A) Maximizar el espacio de almacenamiento
B) Minimizar la contaminación de la carne
¿Qué tipo de agua se debe utilizar en las instalaciones de matanza?
B) Agua potable
A) Agua de mar
C) Agua de lluvia
D) Agua de pozo sin tratamiento
¿Qué se debe proporcionar en las áreas de espera para el bienestar animal?
D) Espacio para la limpieza de vehículos
C) Espacio para el almacenamiento de carne
B) Espacio para el sacrificio inmediato
A) Espacio para el descanso y la alimentación
¿Cuál es una característica importante del área de descuerado?
A) Las puertas deben abrir directamente al exterior
B) Las paredes deben ser lisas e impermeables
C) No se requiere drenaje
D) Se permite la contaminación cruzada
¿Qué se debe hacer para evitar la contaminación cruzada en las áreas de matanza?
C) No es necesario tomar medidas
D) Mantener las puertas abiertas
A) Usar el mismo equipo para todo
B) Separar las áreas de productos comestibles y no comestibles
¿Qué tipo de instalaciones son necesarias para el control de la temperatura en el procesamiento de carne?
A) Instalaciones de refrigeración
B) Instalaciones de calefacción
C) Instalaciones de secado
D) Instalaciones de almacenamiento de agua
¿Cuál es la función de las áreas de espera en ayuno?
C) Facilitar el acceso a los mataderos
B) Proporcionar alojamiento temporal a los animales antes de la matanza
A) Mantener a los animales en condiciones de hacinamiento
D) Almacenar carne comestible
¿Qué se debe hacer con los subproductos no comestibles en un matadero?
A) Desecharlos en cualquier lugar
B) Almacenarlos en una sala separada
D) Venderlos sin tratamiento
C) Mezclarlos con la carne comestible
