wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

гигиена 1

Total questions: 101

Worksheet time: 51mins

Name
Class
Date
1.

Тағамның дәмі, иісі, сыртқы көрінісі, түсі, консистенциясы қай қасиеттеріне жатады

a)

органолептикалық

b)

физикалық

c)

химиялық

d)

биологиялық

e)

гигиеналық

2.

Бұл витамин жетіспегенде адамның көру қабілеті нашарлайды

a)

A

b)

D

c)

B1

d)

K

e)

C

3.

Жұмыртқа мына аурудың қоздырғышын таратушы фактор болуы мүмкін

a)

сальмонеллез

b)

ботулизм

c)

<variant>туберкулез

d)

лептоспироз

e)

туляремия

4.

Ағзағатағамдар құрамымен витаминдердің нормадан аз түсуі

a)

гиповитаминоз

b)

variantлейкоцитоз

c)

авитаминоз

d)

нормациноз

e)

гипервитаминоз

5.

Эндемиялық ауру

a)

тіс жегісі

b)

квашиоркор

c)

мешел

d)

майлы себорея

e)

цинга

6.

С витамині шыдамсыз:

a)

жоғарғы температураға

b)

тұзға

c)

асқазан сөлі әсеріне

d)

төменгі температураға

e)

ферменттер әсеріне

7.

Микроэлемент

a)

йод

b)

натрий

c)

магний

d)

калий

e)

кальций

8.

Йод тироксин гормонының пайда болуына қатысады

a)

қалқанша без

b)

ұйқы безі

c)

гипофиз

d)

асқазан үсті безі

e)

талақ

9.

Майдың негізгі құрам бөлігі

a)

май қышқылдары

b)

амин қышқылдары

c)

минералды заттар

d)

алмастырылмайтын амин қышқылдары

e)

майға ұқсас заттар

10.

Рибофлавин витамині

a)

>В2

b)

В12

c)

РР

d)

А

e)

В1

11.

Никотин қышқылы (ниацин) витамині

a)

РР

b)

В12

c)

А

d)

В6

e)

В1

12.

Пиридоксин витамині

a)

В6

b)

В12

c)

РР

d)

А

e)

В1

13.

Майда еритін витамин

a)

А

b)

РР

c)

В12

d)

В6

e)

В1

14.

Токоферол витамині

a)

Е

b)

А

c)

В12

d)

В6

e)

В1

15.

Эргокальцийферол витамині

a)

Д

b)

В2

c)

В1

d)

В2

e)

В12

16.

Ағзаға тағамдар құрамымен витаминнің нормадан көп түсуі

a)

гипервитаминоз

b)

лейкоцитоз

c)

гиповитаминоз

d)

авитаминоз

e)

нормациноз

17.

Тиімді тамақтану дегеніміз

a)

>ағзаның жағдайын нормаға ұстап,жұмыс қабілетінің жоғарғы деңгейін қамтамасыз ету

b)

ағзаның тамақтық заттарға қажеттілігі

c)

биологиялық белсенді заттардың тиімділігі

d)

тағам құрамының өзгеруі

e)

үйлесімді тамақтанудың бір түрі

18.

Бұл витамин жетіспегенде адамның көру қабілеті нашарлайды

a)

А

b)

В1

c)

С

d)

К

e)

Д

19.

Жұмыртқа мына аурудың қоздырғышын таратушы фактор болуы мүмкін

a)

сальмонеллез

b)

ботулизм

c)

туберкулез

d)

лептоспироз

e)

туляремия

20.

Ағзағатағамдар құрамымен витаминдердің нормадан аз түсуі

a)

гиповитаминоз

b)

лейкоцитоз

c)

авитаминоз

d)

нормациноз

e)

гипервитаминоз

21.

Эндемиялық ауру

a)

тіс жегісі

b)

квашиоркор

c)

мешел

d)

майлы себорея

e)

цинга

22.

С витамині шыдамсыз

a)

жоғарғы температураға

b)

тұзға

c)

асқазан сөлі әсеріне

d)

ферменттер әсеріне

e)

төменгі температураға

23.

Микроэлемент

a)

йод

b)

натрий

c)

магний

d)

калий

e)

кальций

24.

Йод тироксин гормонының пайда болуына қатысады

a)

қалқанша без

b)

ұйқы безі

c)

гипофиз

d)

асқазан үсті безі

e)

талақ

25.

Ағзаға тағамдар құрамымен витаминнің нормадан көп түсуі

a)

гипервитаминоз

b)

лейкоцитоз

c)

гиповитаминоз

d)

авитаминоз

e)

нормациноз

26.

Ет арқылы адамға берілетін жұқпалы ауру

a)

бруцеллез

b)

дизентерия

c)

ВГА

d)

тырысқақ

e)

оба

27.

Цианокобаламин витамині

a)

B12

b)

В1

c)

6

d)

РР

e)

А

28.

Биотин витамині

a)

H

b)

Аөлшеу

c)

Д

d)

Е

e)

К

29.

Аскорбин қышқылы

a)

С

b)

А

c)

Е

d)

Д

e)

В12

30.

Тиамин витамині

a)

В1

b)

6

c)

В12

d)

РР

e)

А

31.

Бери-бери» ауруы

a)

В1 витамині авитаминозы

b)

В6 витамині авитаминозы

c)

В12витамині авитаминозы

d)

РРвитами і авитаминозы

e)

Авитаминіаавитаминозы

32.

Қырқұлақ (цинга) ауруы

a)

Свитамині авитаминозы

b)

В1 витамині авитаминозы

c)

В12 витамині авитаминозы

d)

РРвитамині авитаминозы

e)

Авитамин іавитаминозы

33.

Бұл витамин жетіспегенде адамның көру қабілеті нашарлайды

a)

А

b)

Д

c)

В1

d)

К

e)

С

34.

Консервілеу әдісі

a)

стерилизациялау

b)

дезинфекциялау

c)

темірлеу

d)

фторлау

e)

тұндыру

35.

Жоғарғы температураның көмегімен консервілеуге жатады

a)

пастерлеу

b)

тұздау

c)

қатыру

d)

ашыту

e)

маринадтау

36.

Жұмыртқа мына аурудың қоздырғышын таратушы фактор болуы мүмкін

a)

гиповитаминоз

b)

гипервитаминоз

c)

лейкоцитоз

d)

авитаминоз

e)

нормациноз

37.

Эндемиялық ауру

a)

тиіс жегісі

b)

квашиоркор

c)

майлы себорея

d)

цинга

e)

мешел

38.

Микроэлемент

a)

йод

b)

натрий

c)

калий

d)

магний

e)

кальций

39.

Йод тироксин гормонының пайда болуына қатысады

a)

қалқанша без

b)

ұйқы безі

c)

гипофиз

d)

асқазан үсті безі

e)

талақ

40.

Аскорбин қышқылы көзі болып табылады:

a)

итмұрын, қара қарақат

b)

сүт, сүт өнімдері

c)

бауыр, ет

d)

картоп, қырыққабат

e)

қара нан, бөлке

41.

Тура энергетикалық баланс

a)

адамның тамақтанудан пайда болған энергиясы мен ағзадан шығарылған энергия мөлшері тепе-тең

b)

адамнын тамақтанудан пайда болған энергиясы ағзадан шығарылған энергия мөлшерінен көп

c)

ағзадан шығарылған энергия мөлшері адаманың тамақтанудан пайда болған энергиясы көп

d)

керек емес заттың ыдырап, ағзадан шығарлуы

e)

ағзаға қажет қоректік заттардың синтезделуі

42.

Ағзаға түсетін тәуліктік энергияның майлар құрайтын мөлшері

a)

33%

b)

55%

c)

20%

d)

70%

e)

13%

43.

Ағзада 1 гр майдан бөлінетін энергия

a)

9 ккал

b)

15 ккал

c)

20 ккал

d)

14 ккал

e)

> 4 ккал

44.

Майдың негізгі бөлігін құрайды

a)

май қышқылдары

b)

амин қышқылдары

c)

майға ұқсас заттар

d)

минералды заттар

e)

ауыстыруға болмайтын амин қышқылдары

45.

Ағзаға түсетін тәуліктік энергияның көмірсулар құрайтын мөлшері

a)

53 – 55 %

b)

33 %

c)

13 %

d)

70 %

e)

20 %

46.

Жай көмірсу

a)

глюкоза

b)

мальтоза

c)

>гликоген

d)

сахароза

e)

крахмал

47.

Күрделі көмірсу

a)

крахмал

b)

триптофан

c)

фруктоза

d)

глюкоза

e)

галактоза

48.

Ағзада 1 гр көмірсудан бөлінетін энергия мөлшері

a)

4 ккал

b)

20 ккал

c)

40 ккал

d)

15 ккал

e)

9 ккал

49.

Энергия көзі

a)

майлар

b)

көмірсулар

c)

витаминдер

d)

минералды заттар

e)

ақуыздар

50.

Үйлесімді тамақтанғанда ақуыздың, майдың, көмірсудың ара қатынасы?

a)

1:1,2:4,6

b)

1:1:2

c)

1:1:5,4

d)

1:1:4

e)

1:1:2,5

51.

Тамақтану режимін сақтаған кезде, тамақ қабылдау уақыты кем болмауы керек

a)

30 минуттан

b)

35 минуттан

c)

15 минуттан

d)

25 минуттан

e)

10 минуттан

52.

Жоғарғы температураның көмегімен консервілеуге жатады:

a)

пастерлеу

b)

қыздыру

c)

ашыту

d)

маринадтау

e)

тұндыру

53.

Ағзаға тағамдар құрамымен витаминдердің нормадан аз түсуі

a)

гиповитаминоз

b)

авитаминоз

c)

гипервитаминоз

d)

нормациноз

e)

лейкоцитоз

54.

Темірдің негізгі қоры

a)

құс еті, бауыр, алма, сәбіз                                                                                  

b)

ірімшік,сүзбе

c)

қаймақ 

d)

балық  

e)

сүт

55.

Ағзаға тағамдар құрамымен витаминдердің нормадан аз түсуі  қалай атаймыз

a)

гиповитаминоз

b)

авитаминоз

c)

гипервитаминоз

d)

нормациноз

e)

лейкоцитоз

56.

Нан қандай витаминдердің көзі болып табылады

a)

В тобы витаминдері

b)

С витамині

c)

Д витамині

d)

К витамині

e)

А витамині

57.

Пигмент түзуші бактериямен зақымдалған нанның партиясын қалай пайдаланған жөн

a)

тағамдық мақсатта жарамсыз

b)

тағамдық мақсатта жарамды

c)

технологиялық қайта өңдеуге жіберу

d)

жылумен өңделгеннен кейін  тағамдық мақсатта жарамды

e)

өртеу

58.

Нанның картоп ауруын қандай микроорганизмдер шақырады

a)

Mesentericus тобының бактериялары

b)

анаэробтар микробтары

c)

пигмент түзуші микробтар

d)

галофильді бактериялар

e)

ақ зең

59.

Не себепті ақ нан картоп ауруымен зақымданады

a)

қышқылдылығы төмен болғандықтан

b)

қышқылдылығы жоғары  болғандықтан

c)

ол қате түсінік, себебі картоп ауруы барлық нанды зақымдайды

d)

картоп ауруымен ақ нан зақымдалмайды

e)

кеуектілігі жоғары болғандықтан

60.

Дәнді-дақылдарға рұқсат етілген металл қоспасының мөлшерін көрсетіңіз

a)

1 кг-ға 3 мг-нан артық емес

b)

1 кг-ға 1 мг-нан кем емес

c)

1 кг-ға 10 мг-нан артық емес

d)

1 кг-ға 20 мг-нан кем емес

e)

1 кг-ға 30 мг-нан артық емес

61.

Құрамы бойынша ана сүтіне жақын сүтті көрсетіңіз

a)

альбуминді сүт

b)

сиыр сүті

c)

буйвол сүті

d)

қой сүті

e)

казеинді сүт

62.

Жаңа сауылған сүт қандай қасиетке ие

a)

бактерицидті

b)

биологиялық құндылығы өте жоғары

c)

ана сүтінің алмастырушысы

d)

витаминге өте бай

e)

жеңіл сіңімді

63.

Адамға сүт арқылы берілетін жұқпалы ауруды атаңыз

a)

бруцеллез

b)

тениидоз

c)

фасциолез

d)

эхинококкоз

e)

трихинеллез

64.

Қышқылды сүт өнімдерінде жиі кездесетін қышқылды көрсетіңіз

a)

сүт қышқылы

b)

аскорбин қышқылы

c)

жүзім қышқылы

d)

май қышқылы

e)

фоли қышқылы

65.

Сүттің қай көрсеткіші МЕСТ-пен (ГОСТ) нормаланады

a)

майдың мөлшері

b)

тығыздығы

c)

құрғақ заттардың мөлшері

d)

құрғақ майсыз заттары

e)

минералдық заттары

66.

Сүт микрофлорасының дамуындағы бактерицидтік фазаның ұзақтығы неге байланысты

a)

Сүттің бастапқы бактериямен ластануына

b)

Сүтті алған мал түріне

c)

Сүтті сақтау уақытына

d)

Сүтті алу әдісіне

e)

Сүт пастеризациясына

67.

Қай витамин сүтқышқылды бактерияның өнімі болып табылады

a)

В тобының витаминдері

b)

С витамині

c)

Д витамині

d)

А витамині

e)

Е витамині

68.

Қандай қасиетіне байланысты қымызды туберкулез ауруын емдеуде ұсынады

a)

антибиотикалық

b)

майда еритін витаминдердің көп болуы

c)

сарысу белоктары көп болғандықтан

d)

минералдық заттардың аз мөлшері

e)

суда еритін витаминдердің аз болуы

69.

Сүтте ғана кездесетін көмірсуды атаңыз

a)

лактоза

b)

глюкоза

c)

фруктоза

d)

мальтоза

e)

крахмал

70.

Сүттің қышқылдылығын атаңыз

a)

210

b)

150

c)

100

d)

300

e)

350

71.

Сүттің бактерицидтік фазасында қандай өзгерістер дамиды

a)

лактениндердің мөлшері көбейеді

b)

сүттің қышқылдылығы артады

c)

сүтқышқылды бактериялар дамиды

d)

ішек таяқшасы дамиды

e)

протей дамиды

72.

Сүт қышқылды фаза қандай жағдайда дамиды

a)

Сүттің температурасы 100 С-тан жоғары болғанда

b)

Сүтті тоңазытқанда

c)

Сүтті пісіргенде

d)

Сүттің температурасы 100 С-тан төмен болғанда

e)

Сүтті сауған сәттен бастап

73.

Сүттің бактериямен тұқымдану дәрежесін қандай фермент көрсетеді

a)

редуктаза

b)

фосфатаза

c)

пероксидаза

d)

каталаза

e)

липаза

74.

Сүт консервісіне қайсысы жатады

a)

қойылтқан сүт

b)

балмұздақ

c)

ряженка

d)

сүзбе

e)

қаймақ

75.

Сүттің қышқылдылығын қандай бірлікпен өлшейді

a)

Тернер градусы

b)

Цельсия градусы

c)

Грамм

d)

Мл

e)

Пайыз

76.

Сүттің аралас микрофлора фазасында қандай өзгерістер болады

a)

шіріткіш және флюоресентті бактерия дамиды

b)

бактерицидтік заттектер бөлінеді

c)

сүттің қышқылдылығы жоғарылайды

d)

барлық микрофлора тіршілігін жояды

e)

сүтқышқылды бактерия дамиды

77.

Тек балықта болатын белокты атаңыз

a)

ихтулин

b)

альбумин

c)

миоген

d)

миозин

e)

актин

78.

Дифиллоботриоз адамда қандай ауру түрінде өтеді

a)

қатерлі анемия

b)

холецистит, ангиохолит

c)

тырысқақ

d)

туберкулез

e)

аусыл

79.

Описторхоздың эпидемиологиялық тізбегін атаңыз

a)

адам-моллюскалар-тұщы су балықтары-адам

b)

адам-шаяндар-балық-адам

c)

адам-кеміргіш- балық-адам

d)

ит-адам-шаян

e)

адам-шаян-кеміргіш-шаян

80.

Балықтың «күнсуі» дегеніміз не

a)

гемолизденген қаннан омыртқаның екі жағындағы бұлшық етінің қараюы

b)

майдың тотығуынан балық беткейінің  сұрылануы

c)

ірімшік шыбынының өркенқұрттарымен тұқымдануы

d)

балықтың беткейінде пигмент түзуші бактериялардың дамуынан болған қызыл өңез  

e)

желбезектерінің алқызыл түске болуы

81.

Балықты тұздағанда оның тағамдық құндылығы қалай өзгереді

a)

төмендейді

b)

жоғарылайды

c)

өзгермейді

d)

едәуір жоғарылайды

e)

жақсарады

82.

Балықты ыстағанда оның тағамдық құндылығы қалай өзгереді

a)

жоғарылайды

b)

төмендейді

c)

өзгермейді

d)

едәуір жоғарылайды

e)

нашарлайды

83.

Дифиллоботриоздың алдын-алу  үшін түбегейлі шараны атаңыз

a)

су қоймаларының гельминт жұмытрқасымен ластануының алдын алу

b)

ыстықпен және суықпен ыстау

c)

жұқалап кесілген күйінде қуыру

d)

балықты қатыру

e)

балықты тұздау

84.

Дифиллоботриоздың алдын-алу  үшін паллиативті шараны атаңыз

a)

балықты шикі күйінде тұтынуға тыйым салу, жұқалап кесілген күйінде қуыру

b)

ыстықпен және суықпен ыстау

c)

су қоймаларының гельминт жұмытрқасымен ластануының алдын алу

d)

балықты тұздау

e)

балықты қатыру

85.

Галлофильді микроб B.serratia salinaria қандай балықты зақымдайды

a)

тұздалған

b)

тірі

c)

ысталған

d)

сүрленген

e)

буланған

86.

Балық қандай микроэлементтің көзі болып табылады

a)

йод

b)

мыс

c)

темір

d)

магний

e)

фтор

87.

Тағамдық үстемелерді қолдануға қойылатын талаптар

a)

адам денсаулығына толық зиянсыздығы

b)

экономикалық жағынан тиімділігі

c)

тағамдық үстемелерді қолдануға шектеу қойылмаған

d)

зияндылық салдарының болмауы

e)

кез келген салада қолдануға болатындығы

88.

Қандай тағамдарды бояуға тыйым салынады

a)

нан, сүт

b)

кондитерлік өнімдер

c)

май

d)

сыра, шарап

e)

кисель, сусын

89.

Нан пісіру сапасын арттыру мақсатымен қандай тағамдық үстеме қолданылады

a)

ашытқы

b)

хлорлы натрий

c)

гипосульфохлорид

d)

натрий глутаматы

e)

лимон қышқылы

90.

Шұжық өнімдеріне нитритті не мақсатта қосады

a)

түсін жақсартуға

b)

дәмін жақсартуға

c)

иісін жақсартуға

d)

пішінін жақсартуға

e)

консистенциясын жақсартуға

91.

Тағам ақуыздарынан ағзаның ақуыздары үнемі синтезделеді

a)

ферменттер, гормондар, антиденелер

b)

витаминдер, өсу гормондары

c)

антиденелер мен антигендер

d)

тимус безінің гормондары

e)

ферменттер, гормондар, витаминдер, антиденелер, антигендер

92.

Сіңірілмейтін көмірсуларға мыналар жатады

a)

целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиндізаттар, лигнин

b)

Альфа-глюконполисахаридтері-крахмал, декстриндер және гликоген

c)

глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза

d)

глюкоза, фруктоза

e)

лактоза, мальтоза

93.

Көмірсулар алмасуынатікелейқатысады, егеролжеткіліксіз болса, пирув қышқылының тотығу процесі бұзылады және полиневрит дамиды, тарихитүрде бери-бери ауруы депаталады

a)

В1 дәрумені

b)

В6 дәрумені

c)

В12 дәрумені

d)

В9 дәрумені

e)

В5 дәрумені

94.

Ағзадағы тотығу-тотықсыздану реакцияларында электронды тасымалдаушы рөлін атқарады, бұл витаминнің жетіспеушілігімен пеллагра тұрақты диареямен, бет терісініңдерматитімен және дененіңашықбөліктерімен, ал ауыржағдайлардадеменциямен дамиды

a)

РР дәрумені (ниацин)

b)

В1 дәрумені (тиамин)

c)

В2 дәрумені (рибофлавин)

d)

В6 дәрумені (пиридоксин)

e)

В12 дәрумені (цианокобаламин)

95.

Дұрыс тамақтану режимі ас қорыту жүйесінің тиімділігін, қоректік заттардың сіңуін қамтамасыз етеді және метаболизм процестерін реттейді. Физиологиялық тұрғыдан негізделген-тамақарасында 3-4 рет тамақтану

a)

4-тен 5 сағатқадейін

b)

<variant>2-ден 3 сағатқадейін

c)

1-ден 1,5 сағатқадейін

d)

6-дан 8 сағатқадейін

e)

5-тен 7 сағатқадейін

96.

Бери-бери» ауруы

a)

В1 витаминіавитаминозы

b)

В6 витаминіавитаминозы

c)

В12витаминіавитаминозы

d)

>РРвитаминіавитаминозы

e)

Авитаминіаавитаминозы

97.

Қырқұлақ (цинга) ауруы

a)

Свитаминіавитаминозы

b)

В1 витаминіавитаминозы

c)

В12 витаминіавитаминозы

d)

РРвитаминіавитаминозы

e)

Авитаминіавитаминозы

98.

Ең көп таралған және белсенді каротиноид

a)

β-каротин

b)

α-каротин

c)

γ-каротин

d)

криптоксантин

e)

Δ-каротин

99.

Ересек адамның диетасындағы көмірсулар дененің энергетикалық қажеттілігін қамтамасыз етуі керек

a)

50-60%

b)

40-45%

c)

30%

d)

5-10%

e)

90-130%

100.

Жоғарғы температураның көмегімен консервілеуге жатады

a)

пастерлеу

b)

тұздау

c)

қатыру

d)

ашыту

e)

маринадтау

101.

Жұмыртқа мына аурудың қоздырғышын таратушы фактор болуы мүмкін

a)

гиповитаминоз

b)

гипервитаминоз

c)

лейкоцитоз

d)

авитаминоз

e)

нормациноз

Similar Resources on Wayground

анатомия

100 questions

анатомия

quiz

Worksheet

•

University

Қалыпты физиология кафедрасы

100 questions

Қалыпты физиология кафедрасы

quiz

Worksheet

•

University

АЖФ 1-100

100 questions

АЖФ 1-100

quiz

Worksheet

•

University

сито 480-600

96 questions

сито 480-600

quiz

Worksheet

•

University

экзамен 2

99 questions

экзамен 2

quiz

Worksheet

•

University

Вопросы по Helycobacter pylori

104 questions

Вопросы по Helycobacter pylori

quiz

Worksheet

•

University

Иммунная и пищеварительная системы — тестовые вопросы (13 класс)

100 questions

Иммунная и пищеварительная системы — тестовые вопросы (13 класс)

quiz

Worksheet

•

University

Вопросы по анатомии

100 questions

Вопросы по анатомии

quiz

Worksheet

•

University