NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsLATIHAN SOAL PKWU KELAS X
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Name
Class
Date
1.
Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan nabati dan bahan hewani. Bahan nabati berasal dari...
a)
Sayuran dan buah-buahan
b)
Daging
c)
Ayam
d)
Telur
e)
Ikan
2.
Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ...
a)
Meningkatkan mutu
b)
Membuat produk baru
c)
Meningkatkan harga jual
d)
Memperpanjang masa simpan
e)
Memperbaiki penampilan produk
3.
Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan
nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ...
a)
Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuaru menjadi lebih sempurna.
b)
Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan
c)
Pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak.
d)
Pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan.
4.
Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati yaitu ...
a)
kripik apel, rendang, ketoprak
b)
asinan, manisan, kripik apel
c)
asinan , pepes ikan, koci
d)
manisan, telur balado, lemper
e)
kripik apel, ayam betutu, moci
5.
Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan…
a)
Memakai penggorengan
b)
Mesin pengering
c)
Oven suhu tinggi
d)
Panas matahari
e)
Memakai panci
6.
Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya....
1) Melindungi produk pangan dari kerusakan
2) Sebagai sarana informasi dan promosi
3) Mempertahankan mutu produk pangan
4) Sebagai Produk yang unggul
5) Melindungi produk dari ancaman para serangga
6) Mudah diingat konsumen
Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan adalah ...
a)
1), 2), 3), dan 4)
b)
1), 2), 3), dan 5)
c)
1), 3), 4), dan 5)
d)
2), 3), 4), dan 5)
e)
2), 3), 4), dan 6)
7.
Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah...
a)
Menambah aroma makanan
b)
Mempertahankan gizi produk yang dikemas
c)
Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
d)
Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
e)
Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
8.
Mengeluarkan atau mengeringkan air daripada makanan disebut..
a)
Penyejuk
b)
Pembungkusan vakum
c)
Pendidihan
d)
Pengeringan
e)
Pembekuan
9.
Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut..
a)
Pasteurisasi
b)
Sterilisasi
c)
Pengeringan
d)
Destirilisasi
e)
Freezerisasi
10.
Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...
a)
Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
b)
Mematikan mikroorganisme
c)
Menjaga kelembaban
d)
Mengaktifkan enzim
11.
Salah satu jenis pengolahan bahan makanan yang menerapkan gelombang elektromagnetik adalah….
a)
Penggunaan bahan kimia
b)
Pengalengan
c)
Teknik fermentasi
d)
Pasteurisasi
e)
Teknik iradiasi
12.
Perhatikan makanan awetan berikut. 1) Keripik buah, 2) Kimchi, 3) Udang Ebi, 4) Keju, 5) Bakso. Berikut yang termasuk makanan awetan dari bahan baku hewani adalah...
a)
1), 2), dan 3)
b)
2), 3), dan 4)
c)
1), 3), dan 5)
d)
1), 2), dan 5)
e)
3), 4), dan 5
13.
Gambar berikut ini merupakan salah satu makanan awetan dari bahan baku hewani yang disebut...
a)
Nugget
b)
Dendeng
c)
Ikan asin
d)
Rendang
e)
Kornet
14.
Makanan berikut ini umumnya dibuat melalui proses...
a)
Penggilingan daging sapi
b)
Fermentasi sayur-sayuran
c)
Pengasinan ikan
d)
Pengawetan mentega
e)
Fermentasi susu sapi atau kambing
15.
Contoh makanan hewani dari air payau yang diawetkan dengan cara jangka panjang adalah ...
a)
Susu ultra
b)
Sarden
c)
Cornet
d)
Bandeng
e)
Sosis
16.
Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses pemberian label (labelling).
Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:
1. Nama dan merk produk.
2. Nama dan alamat produsen.
3. Berat bersih/ netto.
4. Nomor pendaftaran/ perizinan.
5. Komposisi bahan.
6. Tanggal dan kode produksi.
7. Tanggal kadaluarsa.
Dari data diatas yang benar adalah ....
a)
Nomor 1, 2, 3, dan 4
b)
Nomor 2, 3, 4, dan 5
c)
Nomor 3, 4, 5, dan 6
d)
Nomor 4, 5, 6, dan 7
e)
Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
17.
Perhatikan makanan awetan berikut. 1) Keripik buah, 2) Kimchi, 3) Udang Ebi, 4) Keju, 5) Bakso. Berikut yang termasuk makanan awetan dari bahan baku hewani adalah...
a)
1), 2), dan 3)
b)
2), 3), dan 4)
c)
1), 3), dan 5)
d)
1), 2), dan 5)
e)
3), 4), dan 5
18.
jenis makanan/minuman yang berbahan baku kedelai kecuali
a)
tahu
b)
tofu
c)
susu soya
d)
yougurt
19.
Bagaimana cara menyimpan sosis agar tetap awet dan tahan lama?
a)
Simpan sosis dalam kulkas dengan suhu di bawah 4 derajat Celsius dan bungkus rapat dalam wadah kedap udara.
b)
Simpan sosis di dalam wadah terbuka di suhu ruangan
c)
Simpan sosis di dalam lemari es bersama dengan buah-buahan
d)
Simpan sosis di luar rumah tanpa bungkus
e)
Simpan sosis di dalam lemari es dengan terbuka
20.
Terasi adalah salah satu olahan awetan hewani, bahan dasar pembuatan terasi pada umumnya adalah ...
a)
ayam
b)
udang rebon
c)
cumi-cumi
d)
belut
e)
kepiting
Reset
