Font size
WorksheetsPSAS Prakarya Kelas 8
Total questions: 45
Worksheet time: 4hrs 45mins
1. Perhatikan deskripsi berikut untuk soal nomor 1 dan 2!
"Kelompok tanaman X merupakan golongan tanaman padi-padian/ rumput-rumputan (gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati."
Kelompok tanaman "X"disebut . . . .
A. Serealia
B. Kacang-kacangan
C. Umbi
D. Ceres
2. Perhatikan deskripsi untuk soal nomor 1 dan 2!
Biji tanaman "X" disebut . . . .
A. Ceres
B. Karyopsis
C. Fabaceae
D. Padi
3. Perhatikan pernyataan di bawah ini!
Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan fungsinya.
Organ tumbuhan yang membentuk umbi adalah . . . .
A. Akar, daun, dan bunga
B. Batang, daun, dan modifikasinya
C. Akar, batang, dan modifikasinya
D. Bunga, akar, dan daun
4. Perhatikan Tabel 1 untuk soal nomor 4, 5 dan 6!
Jenis tumbuhan yang termasuk serealia berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. (1), (3), dan (5)
B. (2), (3), dan (7)
C. (4), (6), dan (8)
D. (1), (5), dan (9)
5. Perhatikan Tabel untuk soal nomor 4, 5 dan 6!
Jenis tumbuhan yang termasuk kacang-kacangan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . ..
A. (2), (3), dan (7)
B. (4), (6), dan (8)
C. (5), (7), dan (9)
D. (2), (5), dan (7)
6. Perhatikan Tabel untuk soal nomor 4, 5 dan 6!
Jenis tumbuhan yang termasuk umbi berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. (1), (5), dan (9)
B. (4), (6), dan (8)
C. (5), (7), dan (9)
D. (6), (8), dan (9)
7. Perhatikan deskripsi bahan makanan Y di bawah ini!
“Bahan makanan Y merupakan salah satu jenis serealia. Y adalah butir padi yang sudah dipisahkan dari sekam. Y merupakan bahan makanan yang kaya karbohidrat dan biasa digunakan sebagai makanan pokok bagi bangsa Indonesia.”
Bahan makanan Y berdasarkan deskripsi di atas adalah . . . .
A. Jagung
B. Sorgum
C. Gandum
D. Beras
8. Perhatikan pernyataan di bawah ini!
“Kandungan utama kacang-kacangan adalah protein. Protein bermanfaat sebagai sumber energi. Selain itu, kacang-kacangan dapat menurunkan kandungan kolesterol dalam tubuh.”
Alasan kacang-kacangan dapat menurunkan kadar kolesterol yang tepat adalah . . . .
A. Mengandung asam omega 3
B. Mengandung protein
C. Mengandung karbohidrat
D. Indeks glikemiknya rendah
9. Perhatikan Tabel 2 mengenai bagian jagung dan manfaatnya!
Pasangan bagian jagung dan manfaatnya berdasarkan Tabel 2 yang tepat adalah . . . .
A. (1)
B. (2)
C. (3)
D. (4)
10. Perhatikan Tabel 3 mengenai manfaat kacang hijau!
Manfaat kacang hijau bagi kesehatan manusia berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. (1) dan (2)
B. (2) dan (3)
C. (2) dan (4)
D. (3) dan (4)
11. Perhatikan Tabel 4 mengenai manfaat singkong!
Manfaat singkong berdasarkan Tabel 4 ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. (1) dan (2)
B. (1) dan (3)
C. (2) dan (4)
D. (3) dan (4)
12. Perhatikan Tabel 5 untuk soal nomor 12 dan 13!
Teknik pengolahan pangan panas basah (moist heat) berdasarkan Tabel 5 ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. (1), (2), (3)
B. (4), (5), (6)
C. (2), (4), (6)
D. (1), (3), (5)
13. Perhatikan Tabel untuk soal nomor 12 dan 13!
Teknik pengolahan pangan panas kering (dry heat cooking) berdasarkan Tabel 5 ditunjukkan oleh nomor…
A. (1), (2), (3)
B. (4), (5), (6)
C. (2), (4), (6)
D. (1), (3), (5)
14. Perhatikan narasi berikut ini untuk soal nomor 14, 15 dan 16!
“Bu Siska merupakan seorang ibu rumah tangga yang gemar memasak. Pagi ini Bu Siska berencana membuat sop sayur-sayuran yang didominasi oleh jagung dengan banyak kuah. Setelah itu, ia akan menggoreng tempe dan tahu kesukaan anak-anaknya.”
Teknik yang dilakukan oleh Ibu Siska berturut-turut adalah . . . .
A. Merebus menutup bahan pangan (poaching) dan menumis (sauteing)
B. Menyetup/ menggulai (stewing) dan menggoreng dengan minyak banyak (deep frying)
C. Merebus (boiling) dan menggoreng dengan minyak banyak (deep frying)
D. Mengukus (steaming) dan menggoreng dengan minyak sedikit (pan frying)
15. Perhatikan narasi untuk soal nomor 14, 15 dan 16!
Alat memasak yang dapat digunakan Bu Siska adalah . . . .
A. Pisau, wajan dan kukusan
B. Kukusan, panci dan cobek
C. Cobek, blender dan wajan
D. Pisau, panci dan wajan
16. Perhatikan narasi untuk soal nomor 14, 15 dan 16!
Bahan yang disiapkan Bu Siska adalah . . . .
A. Jagung muda, minyak dan garam
B. Jagung tua, garam dan merica
C. Jagung muda, cabai dan kencur
D. Jagung tua, minyak dan garam
17. Perhatikan narasi dan Gambar 1 untuk soal nomor 17 dan 18!
Melelehkan coklat batangan merupakan salah satu teknik pengolahan pangan panas basah. Melelehkan coklat dilakukan menggunakan 2 buah panci berbeda ukuran dimana salah satu panci lebih kecil seperti ditunjukkan oleh Gambar 1.
Berdasarkan nasari dan Gambar 1, teknik melelehkan coklat yang dilakukan disebut . . . .
A. Mengukus (steaming)
B. Mengetim
C. Mendidih (simmering)
D. Merebus (boiling)
18. Berdasarkan Gambar 1, alat yang digunakan untuk melelehkan coklat adalah . . . .
A. Kompor dan 2 panci
B. Wajan besar dan wajan kecil
C. Wajan besar dan kukusan
D. Kukusan dan kompor
19. Perhatikan narasi berikut ini untuk soal nomor 19 dan 20!
“Alya sedang belajar membuat donat kentang. Di rumah tersedia tepung terigu, telur, gula pasir, fermipan, susu vanila bubuk, garam, tomat, merica bubuk, bawang merah dan minyak goreng. Bahan dicampur dan diuleni sesuai petunjuk buku resep masakan. Setelah dibentuk dan mengembang, donat di masak dengan cara digoreng.”
Berdasarkan narasi di atas, teknik pengolahan pangan yang Alya gunakan adalah . . . .
A. Menggoreng dengan sedikit minyak (pan frying/ shallow frying)
B. Memanggang (baking)
C. Menggoreng dengan banyak minyak (deef frying)
D. Membakar (grilling)
20. Perhatikan narasi untuk soal nomor 19 dan 20!
Bahan yang tidak digunakan Alya dalam pembuatan donat yaitu . . . .
A. Tepung terigu, gula pasir dan telur
B. Tomat, merica bubuk dan bawang merah
C. Susu vanila bubuk, garam dan tomat
D. Minyak goreng, fermipan dan telur
21. Perhatikan narasi di bawah ini!
“Andika, Saeful, Ade dan Dinar adalah teman satu kelompok yang akan membuat video pengolahan bahan makanan dari hasil serealia, kacang-kacangan atau umbi. Pada jam pelajaran prakarya mereka berdiskusi untuk menentukan jadwal kerja kelompok dan menentukan menu makanan yang akan dibuat pada saat kerja kelompok esok.”
Berdasarkan narasi di atas, kelompok Andika, Saeful, Ade dan Dina melakukan tahapan pengolahan berupa . . . .
A. Perencanaan
B. Pembuatan
C. Pengemasan
D. Evaluasi
22. Perhatikan narasi di bawah untuk soal nomor 22 dan 23!
“Pada hari Sabtu, kelompok Yuna membuat tugas video pengolahan dari bahan makanan. Mereka meyiapkan semua alat, bahan dan mulai membuat bubur jagung sesuai resep yang didapatkan melalui browsing. Setelah bubur matang, mereka mencoba hasil masakan untuk mengetahui keberhasilan masakannya.”
Tahap pengolahan yang nampak pertama kali pada narasi pembuatan bubur jagung oleh kelompok Yuna di atas adalah . . . .
A. Perencanaan
B. Pembuatan
C. Pengemasan
D. Evaluasi
23. Perhatikan narasi untuk soal nomor 22 dan 23!
Tahap pengolahan yang dilakukan kelompok Yuna ketika mencoba hasil masakan untuk mengetahui rasa dan keberhasilan memasak disebut . . . .
A. Perencanaan
B. Pembuatan
C. Pengemasan
D. Evaluasi
24. Perhatikan tahap pembuatan nasi goreng di bawah ini!
(1) Giling bawang merah, bawang putih dan cabai
(2) Tunggu nasi goreng matang dan siap disajikan
(3) Panaskan sedikit minyak dan masukkan bumbu
(4) Aduk nasi sampai tercampur rata dengan bumbu
(5) Setelah bumbu harum, masukkan nasi secukupnya
Urutan tahap pembuatan nasi goreng yang tepat adalah . . . .
A. (1), (3), (5), (4), (2)
B. (1), (2), (3), (4), (5)
C. (5), (4), (3), (2), (1)
D. (1), (3), (4), (5), (2)
25. Perhatikan narasi di bawah ini!
“Penyajian makanan memiliki 4 prinsip. Salah satunya, penyajian makanan harus memperhatikan kebersihan dan kesehatan alat penyajiannya. Contohnya ketika pedagang menyajikan soto, ia memastikan bahwa mangkuk yang digunakan dalam keadaaan bersih.”
Prinsip penyajian yang pedagang lakukan berdasarkan narasi di atas adalah . . . .
A. Sanitasi dan higienis
B. Warna dan tekstur
C. Cita rasa
D. Alat penyajian dan kemasan
26. Perhatikan narasi di bawah ini!
“Brownis merupakan hasil olahan yang banyak digemari. Brownis yang lebih empuk dan lembut lebih disukai konsumen dibandingkan yang keras dan bantat. Selain itu, warna pucat pada brownis juga dapat mengurangi minat konsumen.”
Prinsip penyajian yang perlu diperhatikan pedagang berdasarkan narasi di atas adalah . . . .
A. Sanitasi dan higienis
B. Warna dan tekstur
C. Cita rasa
D. Alat penyajian dan kemasan
27. Perhatikan narasi berikut ini!
“Yanto membeli sebuah es krim rasa jagung di koperasi sekolah. Ia mengamati bungkus es krim yang terbuat dari plastik berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus es krim yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
A. Kemasan tradisional
B. Penyajian Modern
C. Kemasan modern
D. Kemasan modifikasi
28. Perhatikan pernyataan berikut ini!
“Bu Indah adalah seorang pemilik rumah makan di daerah Bandungan. Rumah makan yang ia bangun memiliki konsep klasik, hidangan disajikan dengan daun sebagai alasnya.”
Alat penyajian dan pengemasan yang dilakukan rumah makan Bu Indah merupakan . . . .
A. Kemasan tradisional
B. Kemasan modifikasi
C. Penyajian modern
D. Penyajian tradisional
29. Perhatikan pernyataan berikut ini untuk soal nomor 29 dan 30!
“Pecel merupakan makanan tradisional dengan bumbu kacang dan berbagai macam sayur sebagai isiannya. Pecel di Rumah Makan Sederhana biasa disajikan menggunakan pincuk yang terbuat dari daun pisang dan kertas minyak.”
Alat penyajian dan kemasan yang diterapkan Rumah Makan Sederhana termasuk jenis . . . .
A. Penyajian modifikasi
B. Penyajian tradisional
C. Kemasan modifikasi
D. Kemasan tradisional
30. Perhatikan pernyataan untuk soal nomor 29 dan 30!
Kamu adalah tim kreatif dari Rumah Makan Sederhana, ide kemasan modifikasi pecel yang bisa kamu usulkan untuk Rumah Makan Sederhana adalah . . . .
A. Sajikan piring bambu dan alas kertas minyak
B. Bungkus dengan sterofoam dan plastik
C. Sajikan dengan piring bambu dan alas daun pisang
D. Bungkus dengan sterofoam dan alas daun pisang
31. Serealia tergolong padi-padian yang dibudidayakan dan mengandung karbohidrat.
a) Benar
b) Salah
32. Bahan-bahan pangan mentah kaya akan nutrisi, namun akan rusak pabila diolah dengan cara yang salah.
a) Benar
b) Salah
33. Setiap jenis makanan ditempatkan dalam wadah terpisah dan dalam keadaan tertutup, sesuai dengan prinsip alat bersih.
a) Benar
b) Salah
34. Sukrosa, glukosa, fruktosa yang menandakan bahwa produk makanan tersebut memberikan energy merupakan unsur dari Rasa manis
a) Benar
b) Salah
35. Mengolah bahan makanan dengan uap air mendidih dengan cara air dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih dan mengeluarkan uap termasuk kedalam Teknik Merebus (Boiling)
a) Benar
b) Salah
36. Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan
a. Grilling
b. Poacing
c. Braising
d. Deep frying
e. Steaming
37. Teknik Membakar
a. Grilling
b. Poaching
c. Braising
d. Deep frying
e. Steaming
38. Teknik Menggoreng dengan minyak banyak
a. Grilling
b. Poacing
c. Braising
d. Deep frying
e. Steaming
39. Teknik Mengukus
a. Grilling
b. Poaching
c. Braising
d. Deep frying
e. Steaming
40. Tenik merebus menutup bahan pangan
a. Grilling
b. Poaching
c. Braising
d. Deep frying
e. Steaming
41. Bahan-bahan pangan mentah kaya akan nutrisi, namun bias berubah kandungannya apabila diolah dengan cara yang salah. Sebutkan 5 Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah (Moist Heat)!
42. Proses pemasakan akan membantu pelepasan antioksidan dengan cara menghancurkan dinding sel sehingga zat-zat penting dalam sayuran lebih mudah diserap tubuh. Sebutkan 4 Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat)!
43. Agar dapat dihasilkan produk pengolahan yang sesuai dengan kegunaan, nyaman dalam rasa diperlukan tahapan/ proses pembuatan yang benar. Bagaimana Alur/Tahapan/Proses pengolahan/pembuatan makanan yang benar tersebut!
44. Sebutkan 3 kelompok bahan pangan yang biasa dikonsumsi oleh manusia yang bias menjadi makanan substitusi!
45. Alat Penyajian dan kemasan hidangan makanan bias menggunakan produk kerajinan tradisional dan modern. 5 Contoh dari Kemasan modern diantaranya yaitu ?
