アレルギー物質（ぶっしつ）とは、アレルギー反応（はんのう）の原因（げんいん）になる物質（ぶっしつ）で、何と言いますか

アレルギー反応とは、何ですか

アレルゲンによって引(ひ)き起（お）こされる悪（わる）い症状（しょうじょう）は次のとおりです。間違っているもの一つ選びなさい。

表示（ひょうじ）する義務（ぎむ）があるものが特定原材料（とくていげんざいりょう）、表示が推奨（すいしょう）されているものが特定原材料に準（じゅん）ずるものです。特定原材料に準ずるものは何という意味（いみ）ですか

特定原材料（とくていげんざいりょう）表示義務（ひょうじぎむ）8品目があります、間違っているもの一つ選びなさい。

特定原材料（とくていげんざいりょう）表示義務（ひょうじぎむ）8品目（ひんもく）があります、正しいものを一つ選びなさい

特定原材料（とくていげんざいりょう）に準（じゅん）ずるもの（ひょうじをすいしょう）２０品目（ひんもく）があります。正しいものを一つ選びなさい

特定原材料（とくていげんざいりょう）に準（じゅん）ずるもの（ひょうじをすいしょう）２０品目（ひんもく）があります。間違っているもの一つ選びなさい。

アレルギー物質（ぶっしつ）を含（ふく）む原材料（げんざいりょう）の調理（ちょうり）に使った機械（きかい）や器具（きぐ）は、使ったあとはどうすればいいですか

この下に化学的危険要因（かがくてききがいよういん）の原因（げんいん）です。間違っているもの一つ選びなさい。

ヒスタミンの原因は何ですか。正しいものを一つ選びなさい。

ヒスタミンを含（ふく）んだ魚やその料理を食べると、アレルギー反応（はんのう）よく似（に）た症状（しょうじょう）が起（お）こります、これは何と言いますか

ソラニンの原因（げんいん）になり食材（しょくざい）は何ですか

危害要因（きがいよういん）の中で、食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）になる細菌（さいきん）やウイルス、寄生虫（きせいちゅう）、かびなどは何と言いますか

カンピロバクター属菌（ぞくきん）の原因（げんいん）となりやすい食品は何ですか

セレウス菌（きん）に主（おも）な症状（しょうじょう）は何ですか

細菌（さいきん）が原因（げんいん）の食中毒（しょくちゅうどく）を発生（はっせい）させないためには、次の食中毒の予防（よぼう）の3原則（げんそく）が重要（じゅうよう）です。間違っているもの一つ選びなさい。

細菌さいきんが増ふえるために必要ひつようなのは次の要素ようそです。間違っているもの一つ選びなさい。

細菌さいきんの多くは高い温度おんど、高い湿度しつど（または水分のある）の環境かんきょうを好このみます。温度について、正しいものを一つ選びなさい

何度なんどで細菌さいきんの増ふえ方かたが速くなります

何度で細菌の増ふえ方かたが遅おそくなります

何度で細菌が増えなくなります

食品についた食中毒菌（しょくちゅうどくきん）を増ふやさないためには、一番いちばん大切たいせつのは何ですか

食中毒菌しょくちゅうどくきんには毒素どくそを作るものがあります。加熱かねつしてもなくならないものがあります。その通どおりに代表的だいひょうてきな細菌めいは何ですか

多くの食中毒菌しょくちゅうどくきんは、何度と何分間で殺菌さっきんできますか

殺菌さっきんする調理ちょうりでは二つ方法ほうほうがあります、間違っているもの一つ選びなさい。

芽胞がほうは、調理ちょうりによる加熱かねつでは全部やっつけることができないことがあり、加熱調理の後あとゆっくり温度おんどが下がっている間に増ふえてしまうことがあります。このために、加熱調理が終わった食品はどうしたらいいですか。

食中毒しょくちゅうどくの原因げんいんになるウイルスで代表的だいひょうてきなものは何ですか

ノロウイルスの症状しょうじょうは何ですか