wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

FNB REMIDI

Total questions: 100

Worksheet time: 2hrs 40mins

Name
Class
Date
1.

Apa yang dimaksud dengan "Mise en place" ?

a)

Pelayanan adalah upaya maksimal yang diberikan oleh petugas pelayanan dari sebuah perusahaan industri untuk memenuhi harapan dan kebutuhan pelanggan sehingga tercapai kepuasan

b)

Meletakkan alat makan yang sudah bersih siap dipakai, ditata, diatur dan di susun dengan rapih; dikelompokkan menurut jenisnya dan diletakkan di tempat tertentu

c)

Waiter memberikan daftar menu dari sisi kiri tamu, sambil membantu tamu jika mengalami kesulitan terhadap menu yang ditawarkan dan mencatat pesanan tamu

d)

Proses mengambil peralatan yang kotor setelah tamu selesai makan. Pada saat hidangan dessert akan dikeluarkan waiter mengambil peralatan yang tidak digunakan lagi

2.

Peralatan pecah belah yang terbuat dari keramik, porselen dan tembikar disebut ?

a)

Cutleries

b)

Table accesories

c)

Glassware

d)

Chinaware

3.

Jenis peralatan pendukung yang berguna sebagai alas memberikan bill kepada tamu adalah ...

(a)  

4.

Linen yang pertama diletakkan di meja yang berfungsi untuk meredam bunyi saat meletakkan peralatan makan di meja makan adalah ...

(a)  

5.

Tepung yang dipakai untuk membuat napkin terlihat kaku pada saat akan dilipat adalah tepung ...

(a)  

6.

Peralatan makan yang berbahan dasar logam seperti dinner knife, soup spoon, dessert spoon adalah ...

(a)  

7.

Penyajian hidangan makan untuk sekelompok orang yang merayakan, berkumpul untuk acara khusus, atau menghormati tamu istimewa. Menu, jumlah tamu, dan waktu pelayanan telah ditentukan sebelumnya, dan perjamuan diatur dengan baik sebelumnya. Tipe pelayanan tersebut merupakan jenis tipe pelayanan makanan dan minuman ….

a)

french service

b)

american service

c)

english service

d)

buffet service

e)

russian service

8.

Salah satu jenis pelayanan formal yang berasal dari kaum bangsawan Eropa dan saat ini dinikmati oleh sedikit orang yang mampu membayar waktu dan biaya makanan yang disajikan dengan cara ini. Jenis hidangan ini digunakan di restoran kelas atas, ruang makan hotel yang elegan, kapal pesiar, resor, dan kasino. Tipe pelayanan tersebut merupakan jenis tipe pelayanan makanan dan minuman ….

a)

banquette

b)

english service

c)

american service

d)

russian service

e)

french service

9.

Tipe pelayanan ini memiliki kemiripan dengan French service dalam banyak hal. Hidangan sangat formal dan elegan, dan para tamu diberi perhatian pribadi yang cukup besar. Hidangan ini menggunakan perlengkapan silver serviceware. Tipe pelayanan tersebut merupakan jenis tipe pelayanan makanan dan minuman ….

a)

english service

b)

russian service

c)

banquette

d)

french service

e)

american service

10.

Pelayanan ini memiliki ciri khas tersendiri yaitu, tuan rumah (host) meracik makanan yang akan dihidangkan di atas piring dan menyajikan langsung kepada tamu, makanan yang dihidangkan langsung adalah khusus untuk main course, sedangkan untuk hidangan yang lain tamu dipersilahkan mengambil sendiri di meja makan. Tipe pelayanan tersebut merupakan jenis tipe pelayanan makanan dan minuman ….

a)

french service

b)

banquette

c)

russian service

d)

american service

e)

english service

11.

Pelayanan makanan dan minuman memiliki banyak jenis yang disesuaikan dengan konsep dari restoran tersebut. Salah satu bentuk pelayanan dimana makanan sudah diporsikan atau disiapkan di atas piring. Waiter sudah menyiapkan makanan diatas piring sesuai dengan pesananan pelanggan. Tipe pelayanan tersebut merupakan jenis tipe pelayanan makanan dan minuman ….

a)

banquette

b)

american service

c)

english service

d)

french service

e)

russian service

12.

Restoran adalah

a)

tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil dimana tamu melakukan check in dan check out

b)

tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua konsumennya baik berupa makanan maupun minuman.

c)

tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil dimana tempat ini digunakan untuk nongkrong

d)

tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil yang digunakan untuk tamu tinggal sementara

13.

Peralatan cuttlery berbahan dasar stainlessteel Restoran diantaranya sbb:

a)

Platter, Plate,dinner knife, dinner fork

b)

soup spoon, dessert fork, dessert spoon,tea spoon

c)

cup n soucer, tea pot, ashtray

d)

Bread & butter plate, bowl, fish knife, butter spryder

14.

Berikut yang termasuk ciri ciri peralatan adalah...

a)

Sifatnya antik dan unik

b)

berkualitas dan harga mahal

c)

model modern dan terkini

d)

sesuai fungsinya

15.

Lipatan Napkin ini sering digunakan di restoran,bentuknya sederhana menyerupai topi khas daerah, mudah dan cepat dibuat serta menarik dalam tampilannya.

a)

Bishop hat

b)

Rose

c)

canddle fan

d)

piramida

16.

Jenis furniture yang digunakan waiter sebagai wadah persediaan makanan dan minuman adalah...

a)

Side board

b)

Sidetable

c)

Commote

d)

Ashtray

17.

Kain Khusus yang digunakan pada proses crumbing down adalah...

a)

Dust towel

b)

Glass towel

c)

Side towel

d)

Service towel

18.

Berikut ini merupakan fungsi Napkin yang kurang tepat adalah...

a)

alat untuk membersihkan mulut tamu

b)

sebagai penghias meja makan

c)

menahan bunyi peralatan makan dimeja

d)

menghindari makanan yang tumpah/jatuh mengenai pakaian tamu

19.

jenis usaha pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan yang permanen disebut dengan...

a)

Hotel

b)

room service

c)

restaurant

d)

banquet

20.

Pramusaji harus menghindari penggunaan pakaian yang tidak rapi saat bertugas di restoran merupakan prinsip...

a)

bekerjasama

b)

profesional

c)

terorganisir

d)

etika

21.

Semacam kain batik atau satin panjang yang digunakan menutupi sekelilinng atau setengah meja makan atau meja prasmanan sehingga tidak tampak kaki meja dari depan sehingga terlihat lebih rapi, menarik dan indah

a)

skirting

b)

buffet cloth

c)

place mate

d)

table cloth

22.

Berikut hal hal yang tidak dilakukan pramusaji saat berbicara dengan tamu adalah...

a)

jangan pernah mengatakan saya tidak tahu.informasikan kepada tamu saat tamu membutuhkan bantuan dan solusi untuk setiap keluhan tamu

b)

selalu tersenyum saat berbicara dengan tamu

c)

berikan perhatian kepada tamu saat tamu memutuhkan bantuan dan berikan solusi untuk setiap keluhan

d)

jaga jarak satu langkah dengan tamu saat berbicara atau menyajikan makanan

23.

Berikut yang termasuk dalam komunikasi verbal adalah

a)

Tatapan mata

b)

berbicara langsung

c)

gerakan tangan

d)

menggelengkan kepala

24.

Daftar makanan yang ditampilkan dan umumnya dilengkapi dengan gambar dan harga untuk menarik pelanggan serta bisa memberikan nilai lebih terhadap makanan yang ditawarkan.

a)

Menu

b)

Fungsi menu

c)

tujuan menu

d)

jenis menu

25.

Sumber informasi tentang bahan-bahan apa yang diperlukan baik jenis, kualitas maupun jumlahnya saat pembelian bahan makanan.

a)

fungsi menu bagi bagian dapur

b)

fungsi menu bagi yang membacanya

c)

fungsi menu bagi restoran

d)

fungsi menu bagi pramusaji

26.

Proses mengkilapkan permukaan peralatan dengan cara membersihkan lapisan pada permukaan alat hidangan

a)

polishing

b)

table set up

c)

prepare equipment

d)

steward

27.

Suatu susunan hidangan lengkap ( complete meal ) dengan satu harga yang pasti. Jumlah hidangan biasanya terbatas dan terdiri dari beberapa kelompok hidangan (courses ). Untuk tetap menjaga kepuasan tamu, maka hotel biasanya mencantumkan beberapa makanan untuk masing – masing kelompok.

a)

table d'hote

b)

Ala carte

c)

buffet

d)

english breakfast

28.

Pelayanan dalam bahasa inggris disebut dengan Service. Arti huruf 'S' pada kata SERVICE dalam bahasa inggris adalah

a)

Smile for everyone

b)

show for special

c)

self service

d)

sequence of service

29.

Menu berasal dari bahasa Prancis Le Menu yang artinya...

a)

daftar makanan

b)

daftar menu

c)

daftar harga

d)

daftar tamu

30.

Suatu daftar makanan yang tersusun dari berbagai jenis kelompok hidangan dan tiap hidangan terdiri atas banyak pilihan makanan dengan harga masing masing disebut dengan tipe menu...

a)

A'la carte

b)

table d'hote

c)

Special party

d)

buffet menu

31.

Hidangan yang disajikan diatas dinner plate dengan ukuran porsinya lebih besar dari pada course sebelumnya yang terdiri dari lauk pauk hewani disertai kentang dan sayuran adalah jenis makanan....

a)

Appetizer

b)

Dessert

c)

maincourse

d)

Soup

32.

Hidangan disajikan berdasarkan waktu penghidangannya, berikut ini hidangan yang disajikan pada pukul 23.00-03.00 merupakan hidangan....

a)

breakfast

b)

lunch

c)

supper

d)

dinner

33.

Berikut ini yang bukan termasuk sikap pramusaji saat menerima komplain dari tamu adalah.......

a)

Meminta maaf

b)

Dengarkan dan tayakan apa yang bisa diperbaiki

c)

Laporkan ke pimpinan

d)

Membicarakan komplain tamu kepada rekan kerja

34.

Berikut ini yang tidak termasuk hal yang dilakukan oleh seorang waiter profesional adalah......

a)

Tidak panik

b)

Tidak menceritakan pengalaman dalam melayani tamu lain

c)

Selalu bertindak hati-hati dan tenang

d)

Penuh percaya diri dan pastikan bahwa tamu merasa dining experience yang berbeda

35.

Salah satu alasan seorang pramusaji harus mampu memberikan pelayanan yang terbaik adalah selalu tampak tersenyum di bagian depan tamu karena..........

a)

Tamu datang ingin menikmati makanan/minuman yang mereka beli

b)

Tamu tidak ingin mendengarkan masalah pribadi kita

c)

Tamu datang hanya ingin bersenang-senang

d)

Kita ingin agar tamu merasakan dining experience yang baik

36.

Berikut ini yang merupakan gabungan kemampuan seseorang dengan profesional dan kompeten adalah...........

a)

Skill-Knowledge-attitude

b)

Honesty - loyality - smart

c)

Attitude - motivation - intelligent

d)

Punctuality - obey - loyality

37.

Apakah nama perlengkapan tersebut ?

a)

Chinaware

b)

Sauce dish

c)

Ceramic

d)

Salt and Pepper Shaker

38.

Peralatan pecah belah yang terbuat dari keramik, porselen dan tembikar disebut ?

a)

Cutleries

b)

Table accesories

c)

Glassware

d)

Chinaware

39.

Berikut ini merupakan perlengkapan ruang makan yang harus ada di restaurant, kecuali

a)

Meja makan

b)

Trolley

c)

Dispenser

d)

Tray

40.

Alat yang diletakkan di tengah meja pada saat makan disebut

a)

Salt and pepper shaker

b)

Ashtray

c)

Candle

d)

Table accesories

41.

Peralatan yang terbuat dari perak, seperti soup spoon, butterspreader termasuk jenis peralatan

a)

Glassware

b)

Table accesories

c)

Silverware

d)

Linen

42.

Syarat napkin untuk makan adalah

a)

Bahan mudah menghisap air

b)

Bahan bermotif

c)

Bersih dan licin

d)

Berwarna mencolok

43.

1. Which napkin fold is the fanfold?

a)
b)
c)
d)
44.

4. Which napkin fold is the candle?

a)
b)
c)
d)
45.

Membersihkan peralatan makan/alat hidang disebut dengan istilah .....

a)

a. Table set up

b)

b. table setting

c)

c. greting

d)

d. polish alat

e)

e. moulton

46.

     Perabot  yang terbuat  dari bahan kayu atau wooden yang biasa digunakan di rumah tangga, restoran, sekolah, dan perkantoran disebut,……

a)

Table ware

b)

Table service

c)

Furniture

d)

Sideboard

47.

Perabot yang mempunyai fungsi sebagai tempat menyimpan peralatan yang akan digunakan pada saat service dengan tujuan untuk mempermudah pekerjaan pramusaji adalah ….

a)

Sideboard

b)

Almari alat

c)

Steward

d)

Furniture

48.

Meja persegi empat panjang dengan ukuran 70 cm x 240 cm biasa disebut,...

a)

Square table

b)

Rectangular table

c)

Round table

d)

Buffet table

49.

Gambar tersebut adalah,...

a)

Furniture

b)

Perabot

c)

Meja bantu

d)

Sideboard

50.

China ware, Glass ware, Cuttleries, Table Accessories adalah  termasuk,,,

a)

Perabot restoran

b)

Peralatan restoran

c)

Peralatan hidang

d)

Peralatan makan

51.

Gambar tersebut adalah,...

a)

China ware

b)

Glass ware

c)

Other equipment

d)

Table asesories

52.

Cup soup and saucer, tea cup and saucer, dinner plate, appetizer/dessert plate, dessert bowl adalah termasuk jenis peralatan,...

a)

China ware

b)

Glass ware

c)

Table assesories

d)

Cutleries

53.

Appetizer knife/fork, soup spoon, dinner knife/fork, dessert spoon, tea spoon, butter spreader adalah termasuk jenis perlatan,...

a)

Other equipment

b)

Table assesories

c)

China ware

d)

Cutleries

54.

Gambar tersebut adalah jenis peralatan,...

a)

Table assesories

b)

Cutleries

c)

China ware

d)

Other equipment

55.

Gambar tersebut termasuk dalam jenis peralatan,...

a)

Cutleries

b)

Glass ware

c)

China ware

d)

Glass ware

56.

Kain tebal yang digunakan untuk menutup permukaan meja makan, selain sebagai penutup permukaan meja, juga berfungsi sebagai peredam suara dan penahan panas,...

a)

Fungsi glass cloth

b)

Fungsi table cloth

c)

Fungsi moulton

d)

Fungsi service cloth

57.

Lenan  yang digunakan oleh waiter/waitrres pada saat bekerja untuk membantu membersihkan peralatan yang belum bersih dan juga berfungsi sebagai penahan panas pada waktu membawa makanan.

a)

Service cloth

b)

Table cloth

c)

Glass cloth

d)

Napkin

58.

Apa itu restaurant?

a)

Tempat yang mengadakan banyak jenis makanan dan minuman pada suatu waktu

b)

Lokasi yang menyediakan makanan dan minuman

c)

Tempat yang menyediakan pelayanan makanan dan minuman untuk dijual kepada pelanggan dengan sistem pembayaran

d)

Tempat yang mengorganisir makanan dan minuman untuk pengunjung acara secara gratis

e)

Tempat yang memberikan makanan dan minuman kepada masyarakat umum dengan melakukan beberapa syarat tertentu

59.

Tempat yang menyediakan berbagai macam daging panggang adalah ...

a)

Bar

b)

Grill Room

c)

Pizzeria

d)

Canteen

e)

Cafetaria

60.

Pegawai dan pekerja kantor dan pabrik serta pelajar dan guru sekolah bisa mendapatkan makan siang / coffe break pada sebuah restoran yang berada di instansi yang disebut sebagai ...

a)

Pizzeria

b)

Bar

c)

Cafetaria

d)

Canteen

e)

Grill Room

61.

Waktu makan yang diadakan dalam kurun waktu antara makan siang (lunch) dan makan malam (dinner) adalah ...

a)

Tea Time

b)

Lunch Time

c)

Supper Time

d)

Dinner Time

e)

Breakfast Time

62.

Jenis restoran yang memberikan pelayanan lengkap dengan makanan yang spesifik adalah ...

a)

Etnik

b)

Cepat Saji

c)

Casual

d)

Fine Dinning

e)

Pop Up

63.

Restoran yang menjual makanan khas suatu daerah, tidak hanya makanannya saja yang berbau khas suatu daerah namun suasana serta layanan yang diberikan juga berbau khas suatu daerah tertentu disebut sebagai restoran ...

a)

Spesialis

b)

Fine Dinning

c)

Etnik

d)

Casual

e)

Continental

64.

Restoran yang memiliki ciri lebih informal dan ramah adalah restoran ...

a)

Continental

b)

Spesialis

c)

Fine Dinning

d)

Etnik

e)

Casual

65.

Restoran yang memiliki ciri khas baik dari segi jenis pelayanan, dekorasi, seragam, musik, dll. yang menyesuaikan dari mana makanan itu berasal merupakan restoran ...

a)

Fine Dinning

b)

Spesialis

c)

Etnik

d)

Cepat Saji

e)

Casual

66.

Richeese Factory, KFC, dan Mc Donal's merupakan jenis restoran ...

a)

Casual

b)

Fine Dinning

c)

Cepat Saji

d)

Etnik

e)

Spesialis

67.

Yoshinoya Restaurant dan Cheongdam Garden merupakan salah satu jenis restoran ...

a)

Cepat Saji

b)

Casual

c)

Specialist

d)

Fine Dinning

e)

Cafetaria

68.

Salah satu perintis restoran modern adalah Boulanger di Paris, yang pada tahun ... membuka tempat pertama yang secara eksplisit menyebut dirinya sebagai "restoran".

a)

1765

b)

1745

c)

1945

d)

1845

e)

1865

69.

Istilah "restoran" berasal dari bahasa Prancis "restaurer", yang artinya ...

a)

"menghijaukan" dan "menghidupkan kembali"

b)

"memulihkan" atau "melestarikan"

c)

"memulihkan" atau "menghidupkan kembali"

d)

"mengembangkan" dan "menghijaukan"

e)

"memenuhi kebutuhan" atau "melengkapi kekurangan"

70.

Restoran yang menjual makanan lengkap dengan banyak variasi dimana tamu bebas memilih sendiri makanan yang mereka inginkan. Tiap-tiap makanan di dalam restoran ini memiliki harga masing-masing.

a)

Table D'hote Restaurant

b)

Coffe Shop

c)

A'la Carte Restaurant

d)

Cafetaria

e)

Discotheque

71.

Suatu restoran dengan harga cukupan yang dikelola oleh perorangan di tepi kota. Suasananya dibuat dekat dan ramah dengan tamu-tamu. Sedangkan hidangannya lezat-lezat.

a)

Fish and Chip Shop

b)

Night Club

c)

Inn Tavern

d)

Pizzeria

e)

Discotheque

72.

Suatu restoran yang menjual makanan kecil (Snack) dan minuman yang pada prinsipnya juga tempat dansa sambil menikmati alunan musik. Terkadang terdapat live band-nya. Bar merupakan fasilitas utamanya pada restoran ini

a)

Discotheque

b)

Carvery

c)

Continental Restaurant

d)

Grill Room

e)

Night Club

73.

Restoran yang menyelenggarakan pelayanan makan dan minum untuk orang-orang yang berpengalaman luas dalam bidang rasa makanan dan minuman dengan pelayananyang megah dan harga yang cukup mahal.

a)

Inn Tavern

b)

Pub

c)

Main Dinning Room

d)

Gourmet Restaurant

e)

Family Type Restaurant

74.

Restoran yang makanan dan minuman dikelola secara komersial dan proffesional dengan pelayanan yang ekslusif.

a)

Informal Restaurant

b)

Formality Restaurant

c)

Fine Dinning

d)

Speciality Restaurant

e)

Cafetaria

75.

Berikut contoh formality restoran ...

a)

Gourmet, Main Dinning Room, Grilled Restaurant, Fine Dinning

b)

Night Club, Discotheque, Dinning Room, Continental Restaurant

c)

A'la Carte Restaurant, Cafetaria, Canteen, Carvery

d)

Inn Tavern, Pizzeria, Cafe, Terrace Restaurant, Coffe Shop

e)

Terrace Restaurant, Fish and Chip Shop, Carvery, Continental Restaurant

76.

Restoran yang menyediakan menu yang lengkap dan mengutamakan Privacy dengan pelayanan french service dan russian service.

a)

Cabaret

b)

Grill Room

c)

Fine Dinning

d)

Supper Club

e)

Night CLub

77.

Restoran yang berada di hotel dimana tamu mengiris sendiri hidangan panggang dengan harga yang telah ditentukan.

a)

Rottisserie

b)

Gourmet

c)

Grill Room

d)

Carvery

e)

Bar

78.

Suatu restoran yang khusus menjual menu lengkap (appetizer, soup, main course, dessert, tea / coffee) dengan harga yang telah ditentukan

a)

Cafetaria

b)

A'la Carte Restaurant

c)

Table D'hote Restaurant

d)

Carvery

e)

Grill Room

79.

Suatu restoran yang umumnya buka pada larut malam

a)

Night Club

b)

Discotheque

c)

Bar

d)

Terrace Restaurant

e)

Gourmet Restaurant

80.

Tempat hiburan yang mendapat izin menjual minuman berakohol. Tamu mendapatkan minumannya dari counter (meja panjang yang membatasi dua ruangan). Pengunjung dapat menikmati sambil duduk atau berdiri. Hidangan yang tersedia berupa snack seperti pies dan sandwich.

a)

Speciality Restaurant

b)

Pub

c)

Terrace Restaurant

d)

Family Type Restaurant

e)

Gourmet Restaurant

81.

Suatu restoran yang terletak di luar bangunan, namun pada umumnya masih berhubungan dengan hotel maupun restoran induknya.

a)

Terrace Restaurant

b)

Gourmet Restaurant

c)

Fine Dinning

d)

Creperie

e)

Discotheque

82.

Suatu restoran yang buka 24 jam dan terletak di Lobby Hotel. Restoran ini menjual makanan untuk makan pagi, siang dan malam dengan sistem pelayanan American service dimana yang diutamakan adalah kecepatannya (Ready on plate service) artinya makanan sudah disiapkan dan digarnish diatas piring di dapur.

a)

Inn Tavern

b)

Cafetaria

c)

Coffe Shop atau Brasserei

d)

Bar

e)

Pizzeria

83.

Berikut yang termasuk ciri ciri peralatan adalah...

a)

Sifatnya antik dan unik

b)

berkualitas dan harga mahal

c)

model modern dan terkini

d)

sesuai fungsinya

84.

Jenis furniture yang digunakan waiter sebagai wadah persediaan makanan dan minuman adalah...

a)

Side board

b)

Sidetable

c)

Commote

d)

Ashtray

85.

Berikut ini merupakan fungsi Napkin yang kurang tepat adalah...

a)

alat untuk membersihkan mulut tamu

b)

sebagai penghias meja makan

c)

menahan bunyi peralatan makan dimeja

d)

menghindari makanan yang tumpah/jatuh mengenai pakaian tamu

86.

Pramusaji harus menghindari penggunaan pakaian yang tidak rapi saat bertugas di restoran merupakan prinsip...

a)

bekerjasama

b)

profesional

c)

terorganisir

d)

etika

87.

Berikut hal hal yang tidak dilakukan pramusaji saat berbicara dengan tamu adalah...

a)

jangan pernah mengatakan saya tidak tahu.informasikan kepada tamu saat tamu membutuhkan bantuan dan solusi untuk setiap keluhan tamu

b)

selalu tersenyum saat berbicara dengan tamu

c)

berikan perhatian kepada tamu saat tamu memutuhkan bantuan dan berikan solusi untuk setiap keluhan

d)

jaga jarak satu langkah dengan tamu saat berbicara atau menyajikan makanan

88.

Proses mengkilapkan permukaan peralatan dengan cara membersihkan lapisan pada permukaan alat hidangan

a)

polishing

b)

table set up

c)

prepare equipment

d)

steward

89.

Suatu susunan hidangan lengkap ( complete meal ) dengan satu harga yang pasti. Jumlah hidangan biasanya terbatas dan terdiri dari beberapa kelompok hidangan (courses ). Untuk tetap menjaga kepuasan tamu, maka hotel biasanya mencantumkan beberapa makanan untuk masing – masing kelompok.

a)

table d'hote

b)

Ala carte

c)

buffet

d)

english breakfast

90.

Suatu daftar makanan yang tersusun dari berbagai jenis kelompok hidangan dan tiap hidangan terdiri atas banyak pilihan makanan dengan harga masing masing disebut dengan tipe menu...

a)

A'la carte

b)

table d'hote

c)

Special party

d)

buffet menu

91.

Suatu restoran yang terletak di luar bangunan, namun pada umumnya masih berhubungan dengan hotel maupun restoran induknya.

a)

Terrace Restaurant

b)

Gourmet Restaurant

c)

Fine Dinning

d)

Creperie

e)

Discotheque

92.

Suatu restoran yang buka 24 jam dan terletak di Lobby Hotel. Restoran ini menjual makanan untuk makan pagi, siang dan malam dengan sistem pelayanan American service dimana yang diutamakan adalah kecepatannya (Ready on plate service) artinya makanan sudah disiapkan dan digarnish diatas piring di dapur.

a)

Inn Tavern

b)

Cafetaria

c)

Coffe Shop atau Brasserei

d)

Bar

e)

Pizzeria

93.

Pegawai dan pekerja kantor dan pabrik serta pelajar dan guru sekolah bisa mendapatkan makan siang / coffe break pada sebuah restoran yang berada di instansi yang disebut sebagai ...

a)

Pizzeria

b)

Bar

c)

Cafetaria

d)

Canteen

e)

Grill Room

94.

Waktu makan yang diadakan dalam kurun waktu antara makan siang (lunch) dan makan malam (dinner) adalah ...

a)

Tea Time

b)

Lunch Time

c)

Supper Time

d)

Dinner Time

e)

Breakfast Time

95.

Jenis restoran yang memberikan pelayanan lengkap dengan makanan yang spesifik adalah ...

a)

Etnik

b)

Cepat Saji

c)

Casual

d)

Fine Dinning

e)

Pop Up

96.

Restoran yang memiliki ciri lebih informal dan ramah adalah restoran ...

a)

Continental

b)

Spesialis

c)

Fine Dinning

d)

Etnik

e)

Casual

97.

Restoran yang memiliki ciri khas baik dari segi jenis pelayanan, dekorasi, seragam, musik, dll. yang menyesuaikan dari mana makanan itu berasal merupakan restoran ...

a)

Fine Dinning

b)

Spesialis

c)

Etnik

d)

Cepat Saji

e)

Casual

98.

Richeese Factory, KFC, dan Mc Donal's merupakan jenis restoran ...

a)

Casual

b)

Fine Dinning

c)

Cepat Saji

d)

Etnik

e)

Spesialis

99.

Restoran yang menjual makanan lengkap dengan banyak variasi dimana tamu bebas memilih sendiri makanan yang mereka inginkan. Tiap-tiap makanan di dalam restoran ini memiliki harga masing-masing.

a)

Table D'hote Restaurant

b)

Coffe Shop

c)

A'la Carte Restaurant

d)

Cafetaria

e)

Discotheque

100.

Restoran yang berada di hotel dimana tamu mengiris sendiri hidangan panggang dengan harga yang telah ditentukan.

a)

Rottisserie

b)

Gourmet

c)

Grill Room

d)

Carvery

e)

Bar

Similar Resources on Wayground

Tryout (4) Olimpiade SD 2024

100 questions

Tryout (4) Olimpiade SD 2024

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University