NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheetsแบบทดสอบ เรื่อง อาหารสำรับไทย 4 ภาค
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Name
Class
Date
1.
1. ข้อใดไม่ใช่อาหารของภาคเหนือ
a)
ก. แกงโฮะ
b)
ข. น้ำพริกอ่อง
c)
ค. ข้าวแช่
d)
ง. ขนมจีนน้ำเงี้ยว
2.
2. ข้อใดไม่ใช่อาหารของภาคกลาง
a)
ก. แกงเขียวหวาน
b)
ข. ข้าวแช่
c)
ค. ส้มตำปูปลาร้า
d)
ง. ขนมจีนซาวน้ำ
3.
3. ข้อใดเป็นลักษณะของอาหารท้องถิ่นไทยภาคกลาง
a)
ก. รสชาติของอาหาร
b)
ข. กลิ่นและสีของหาอาร
c)
ค. มีเครื่องเคียง ประกอบการรับประทาน
d)
ง. ถูกทุกข้อ
4.
4. ข้อใดไม่ใช่อาหารในท้องถิ่นภาคกลาง
a)
ก. ห่อหมกปลากลาย
b)
ข. ทอดมันปลา
c)
ค. หมี่กรอบ
d)
ง. ข้าวซอย
5.
5. ข้าวแช่นิยมใช้ดอกไม้ชนิดใดมาอบกลิ่น
a)
ก. ดอกกุหลาบ
b)
ข. ดอกกล้วยไม้
c)
ค. ดอกมะลิ
d)
ง. ดอกราตรี
6.
6. แกงโฮะ คำว่า โฮะ หมายความว่าอย่างไร
a)
ก. รสหวาน
b)
ข. การเอาแกงหลายอย่างมารวมกัน
c)
ค. การตำให้ระเอียด
d)
ง. การย่างในไฟอ่อนๆ
7.
7. ขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคเเหนือใด้รับวัฒนธรรมมาจากกลุ่มใด
a)
ก. ชาวไทใหญ่
b)
ข. ชาวภูไท
c)
ค. ชาวพม่า
d)
ง. ชาวกระเหรี่ยง
8.
8. อาหารในภาคเหนือมีลักษณะของแตกต่างจากอาหารในภาคอื่นๆอย่างไร
a)
ก. อาหารส่วนใหญ่หาใด้จากวัตถุดิบท้องถิ่นเช่น กบเขียด เห็ดป่า ปูปลา
b)
ข. อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เพื่อความอบอุ่นให้ร่างกาย
c)
ค. มีความปราณีต มีเครื่องเคียง ได้รับอิทธิพลมาจากในวังหลวง
d)
ง. อาหารส่วนมากนิยมสัตว์ทะเล เช่น ปลากระบอก ปลาทู ปูทะเล
9.
9. อาหารในภาคกลางมีลักษณะของแตกต่างจากอาหารในภาคอื่นๆอย่างไร
a)
ก. อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เพื่อความอบอุ่นให้ร่างกาย
b)
ข. อาหารส่วนใหญ่หาใด้จากวัตถุดิบท้องถิ่นเช่น กบเขียด เห็ดป่า ปูปลา
c)
ค. มีความปราณีต มีเครื่องเคียง ได้รับอิทธิพลมาจากในวังหลวง
d)
ง. อาหารส่วนมากนิยมสัตว์ทะเล เช่น ปลากระบอก ปลาทู ปูทะเล
10.
10. จากภาพเป็นลักษณะของอาหารท้องถิ่นภาคใด
a)
ก. ภาคอีสาน
b)
ข. ภาคกลาง
c)
ค. ภาคใต้
d)
ง. ภาคเหนือ
11.
11. ข้อใดคืออาหารที่ขึ้นชื่อทางภาคใต้
a)
ก. แกงไตปลา
b)
ข. แกงส้ม
c)
ค. แกงเขียวหวาน
d)
ง. แกงเลียง
12.
12. สีเหลืองที่อยู่ในอาหารไทยภาคใต้ได้จากเครื่องเทศชนิดใด
a)
ข. ผงกะหรี่
b)
ค. พริกไทย
c)
ก. ขมิ้น
d)
ง. ดอกคำฝอย
13.
13. คนภาคใต้นิยมใส่เครื่องเทศในอาหารไทยเกือบทุกชนิดเพื่ออะไร
a)
ก. มีกลิ่นหอม
b)
ข. ดับกลิ่นคาว
c)
ค. สีสันสวยงาม
d)
ง. เพิ่มรสเผ็ดร้อน
14.
14. ลักษณะเด่นของอาหารไทยภาคใต้คือข้อใด
a)
ก. เผ็ดจัด หวาน
b)
ข. เค็ม มีกลิ่นเครื่องเทศ
c)
ค. เผ็ดจัด มีกลิ่นเครื่องเทศ
d)
ง. เค็ม หวาน เผ็ดเล็กน้อย
15.
15. ผักต่าง ๆ ที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารไทยภาคใต้เรียกว่าอะไร
a)
ก. อาจาด
b)
ข. เหมือด
c)
ค. ผักเหนาะ
d)
ง. เครื่องแนม
16.
16. ผักในข้อใดเป็นผักของภาคอีสานทั้งหมด
a)
ก. ผักติ้ว ยอดจิก ผักชีน้ำ ผักแพว
b)
ข. ลูกเนียง หน่อเหรียง ยอดยาร่วง
c)
ค. ผักตับเต่า ดอกแค ถั่วพู สายบัว
d)
ง. ผักปู่ย่า ผักขี้หูด ผักกาดตอง ดอกงิ้ว
17.
17. “ซุบบักมี่” คำว่าบักมี่หมายถึงผักชนิดใด
a)
ก. ขนุน
b)
ข. สะตอ
c)
ค. หน่อไม้
d)
ง. ผักรวมมิตร
18.
18. รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคนอีสานคือ
a)
ก. เค็ม หวาน จืด
b)
ข. เค็ม เผ็ด หวาน
c)
ค. หวาน เปรี้ยว เค็ม
d)
ง. เผ็ด เค็ม เปรี้ยว
19.
19. น้ำพริก ภาษาอีสานเรียกว่าอย่างไร?
a)
ก. ก้อย
b)
ข. แจ่ว
c)
ค. หมก
d)
ง. อุ๊
20.
20. การประกอบอาหารไทยภาคอีสานสุก ๆ ดิบ ๆ เป็นวิธีการประกอบอาหารที่ถูกต้องหรือไม่ เพราะเหตุใด
a)
ก. ถูกต้อง เพราะให้คุณค่าอาหารสูง
b)
ข. ไม่ถูก เพราะอาจได้รับพยาธิจากเนื้อสัตว์
c)
ค. ถูกต้อง เพราะรสชาติอร่อย หอมธรรมชาติ
d)
ง. ไม่ถูก เพราะอาจได้รับสารเคมีที่มีปนเปื้อนในอาหาร
Reset
