wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тамақ

Total questions: 39

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Азық-түлік рационының теңгерімділігі-бұл:
тамақ рационына кіретін азық-түлік өнімдері мен нутриенттердің арақатынасымен анықталатын сипаттама

a)

анаболизм мен катаболизм процестерін теңестіру үшін қолданылатын ұғым

b)

тағам рационының ағзадағы алмасу процестерінің тепе-теңдігін сақтау қабілетін анықтайтын сипаттама

c)

тағам рационына кіретін белоктар, майлар және көмірсулар арақатынасымен анықталатын сипаттамасы

d)

тағамды жағу кезінде босатылатын энергия мөлшері


e)

тамақ рационына кіретін азық-түлік өнімдері мен нутриенттердің арақатынасымен анықталатын сипаттама

2.

Қайсы аминқышқылдар алмастырылмайтындарға жатады?

a)

лейцин, треонин, тирозин, валин, изолейцин, цистин

b)

валин, лейцин, лизин, треонин, метионин, изолейцин

c)

глицин, метионин, триптофан, цистеин, фенилаланин, аргинин

d)

аланин, лизин, метионин, цистин, лейцин, глутамин қышқылы

e)

глицин, метионин, цистен, тирозин, амин қышқылы

3.

Алмастырылмайтын амин қышқылдарының негізгі айырмашылығы:

a)

адам ағзасында оларға жоғары қажеттілік бар

b)

химиялық құрылымы бойынша алмасатын амин қышқылдарынан түбегейлі өзгеше

c)

организмде синтезделмейді, тағаммен міндетті түрде түсуі керек, маңызды биологиялық рөл атқарады

d)

тамақтануда болмаған кезде адамда олардың жетіспеушілігінің клиникалық көріністері анықталмайды

e)

аз айқын биологиялық әсері бар

4.

Сахароза қандай қосылыс?

a)

дисахарид

b)

моносахарид

c)

полисахарид

d)

пентоза

e)

лактоза

5.

Витамин тәрізді заттар мен витаминдердің басты айырмашылығы қандай?

a)

аз айқын биологиялық әсері

b)

жоғары молекулалық массасы

c)

тамақтануда бұл заттар болмаған кезде адамда олардың жетіспеушілігінің айқын клиникалық көріністері байқалмайды

d)

биологиялық әсерінің тар спектрі

e)

химиялық құрылымы бойынша айырмашылығы бар

6.

Қайсысы витаминдерге жатады?

a)

витамин Е, витамин В13, витамин В12, витамин Р, витамин В11, витамин В1

b)

витамин К, витамин В8, витамин РР, витамин N, витамин В6, фолацин

c)

витамин D, витамин В12, витамин Р, витамин В4, витамин В15, витамин С

d)

витамин А, биотин, пантотен қышқылы, фолацин, витамин В1, витамин РР

e)

витамин А, витамин С13, витамин В12, витамин Р, витамин Д11, витамин Р1

7.

Қай токоферол Е-витаминдік белсенділігі ең жоғары?

a)

g-токоферол

b)

a-токоферол

c)

b-токоферол

d)

l-токоферол

e)

b-тирозин

8.

С витамині жетіспеушілігіндегі алғашқы белгілер:

a)

қызыл иектің босаңсуы және қан кетуі

b)

бұлшықет ауруы

c)

иммундық жауап көрсеткіштерінің бәсеңдеуі

d)

гипохромды анемия

e)

буындардағы ауырсыну

9.

Тамақтанудың әлеуметтік нормалары қандай түсінікті қамтиды?

a)

білім беру жүйесінде қабылданған нормалар

b)

халықтың жекелеген әлеуметтік топтары үшін тамақтану ұйымдастыру және бақылауда қолданылатын нормалар

c)

әлеуметтік қолдауды қажет ететін азаматтарға қосымша тамақтандыру

d)

әлеуметтік ауруларға шалдыққан науқастар үшін тамақтану нормасы

e)

аз қамтамасыз етілген адамдарды тамақтандыру үшін мемлекет қамтамасыз ететін ең төменгі азық-түлік себеті

10.

Арнайы тамақтану нормаларына не жатады?

a)

көліктегі тамақтану нормалары

b)

Қарулы Күштердегі тамақтану нормалары

c)

емдік тамақтану нормалары

d)

азық-түлік резерві нормалары

e)

білім беру жүйесіндегі нормалар

11.

Тамақтану арасындағы үзіліс қанша уақыттан аспауы керек?

a)

үш сағат

b)

төрт сағат

c)

бес сағат

d)

алты сағат

e)

он сағат

12.

"Тамақтану режимі" ұғымына қандай түсінік кіреді?

a)

тамақтану уақыты

b)

азық-түлік рационындағы өнімдер жиынтығы

c)

тағам рационында нутриенттер жиынтығы

d)

азық-түлік жинағы

e)

тамақтану шарттары

13.

Профилактикалық тамақтанудың мәні қандай?

a)

өндірістік жағдайлар мен еңбек процесі факторлары әсерін азайтуға арналған тамақтану

b)

аурудың пайда болуын ескерту мақсатындағы тамақтану

c)

қоршаған орта факторларының зиянды әсерін болдырмау үшін арнайы жасалған тамақ рациондары

d)

зиянды заттардың алдын алу үшін дені сау адамдар тамақтануы

e)

қандай да бір аурулардың таралуының алдын алу үшін ұйымдастырылатын тамақ

14.

Емдеу-профилактикалық тамақтану – бұл:

a)

экологиялық қолайсыз аймақтарда ұйымдастырылатын тамақ

b)

аурулардың алдын алу және емдеу мақсатында арнайы ұйымдастырылатын тамақ

c)

қоршаған орта факторлары зиянды әсерінің алдын алу үшін әзірленген тамақ рациондары

d)

өндірістік жағдайлар мен еңбек процесі факторларының зиянды әсерін болдырмау үшін дені сау адамдарды тамақтандыру

e)

емдік мақсатта қолданылатын тамақтану

15.

Диеталық тамақтану-бұл:

a)

жіті немесе созылмалы аурулары бар адамдар үшін емдік мақсатта жасалған арнайы тамақ рационы және режимі

b)

адамның тіршілік әрекетінің әдеттегі жағдайларында созылмалы аурулары бар науқастар үшін емдік мақсатта арнайы жасалған тамақтану режимі мен рационы

c)

санаторийлер мен профилакторийлерде ұйымдастырылатын тамақтану

d)

арнайы емдік диеталар қолданылатын тамақтану

e)

арнайы рациондар ұйымдастырылуына негізделген тамақтану

16.

Функционалдық тамақтану - бұл:

a)

биоактивті заттардың тиімді мөлшері бар және ағзаның жұмыс істеу деңгейін оңтайландыратын тамақтану рациондары

b)

адамның жеке қажеттіліктерін толық қанағаттандыратын тамақтану рациондары

c)

биологиялық белсенді заттардың оңтайлы саны бар тамақтану рациондары

d)

ағзаның кейбір функцияларын таңдап, оң әсер ететін компоненттері бар тамақтану рациондары

e)

тағамға жаңа қасиеттер беру үшін енгізілетін қоспалар

17.

Тағамға қосылатын биологиялық белсенді қоспалар-бұл:

a)

минералдық және дәрумендік тапшылықты толықтыру үшін тағамға енгізілетін макро-микроэлементтер, витаминдер

b)

табиғи (табиғатқа ұқсас) биологиялық белсенді заттар, оларды тамақпен бірге немесе тамақ өнімдерінің құрамында пайдаланады

c)

тағам өнімдері мен тағамдарға жаңа қасиеттер беру үшін қосылатын қоспалар

d)

тағам өнімдеріне белгілі қасиеттер беру және/немесе сапасын сақтау үшін өңдеу процесінде арнайы енгізілетін табиғи немесе жасанды заттар

e)

ағзаның тағамдық заттар мен энергияға қажеттілігін толық қанағаттандыратын тамақтану рациондары

18.

Нутрицевтиктер-бұл:

a)

емдік тамақтануда қолданылатын тағамға биологиялық белсенді қоспалар

b)

тағамға биологиялық белсенді қоспалар ретінде тағамның химиялық құрамын түзеу үшін қолданылатын нутриенттердің қосымша көздері

c)

емдік қасиеттері бар тағам өнімдері немесе олардың компоненттері

d)

емдік-профилактикалық және арнайы тамақтандыруда қолданылатын тағамға биологиялық белсенді қоспалар

e)

құрамында белсенді заттар бар тағамға биологиялық белсенді қоспалар

19.

Парафармацевтиктер-бұл:

a)

фармакологиялық препараттарға ағзаға әсер етуі жағынан ұқсас биологиялық белсенді қоспалар

b)

құрамында витаминдер мен микроэлементтер бар тағамдық қоспалар

c)

физиологиялық шектерде ағзаның функцияларын реттейтін биологиялық белсенді заттары бар тағамдық қоспалар

d)

дәріханалық ұйымдардың парафармацевтика бөлімінде сатылатын тағам қоспалары

e)

құрамында макро және микроэлементтер бар тағамдық қоспалар

20.

Пробиотиктер-бұл:

a)

құрамында биологиялық активті заттар бар тамақ өнімдері немесе тағамға биологиялық белсенді қоспалар

b)

ферменттердің биологиялық белсенділігін ынталандыратын тамақ өнімдері немесе тағамға биологиялық белсенді қоспалар

c)

пробиотикалық микроорганизмдер мен пребиотиктердің тірі дақылдарын қосумен дайындалған тағам өнімдері немесе биологиялық белсенді қоспалар

d)

ішек микроценозын қалыпқа келтіретін тамақ өнімдері немесе тағамға биологиялық белсенді қоспалар

e)

пробиотикалық микроорганизмдер мен макроэлементтердің тірі дақылдарын қосумен дайындалған тамақ өнімдері немесе тағамға биологиялық белсенді қоспалар

21.

Пребиотиктер – бұл:

a)

ішектегі пайдалы микрофлораның көбеюі мен белсенділігін таңдамалы түрде ынталандыратын тағамдық заттар

b)

құрамына пробиотикалық тірі микроорганизм штаммдары енгізілген тағам өнімдері не тағамға арналған биологиялық белсенді қоспалар

c)

ішек экожүйесін тепе-теңдікке келтіретін азық-түлік өнімдері немесе тамаққа қосылатын биобелсенді қоспалар

d)

ферменттік белсенділікті арттыратын тағамдық өнімдер немесе оларға қосылатын биобелсенді заттар

e)

белсенді құрамдастармен байытылған тағам өнімдері немесе тағамға арналған биологиялық белсенді қоспалар

22.

Диеталық азық-түлік-бұл:

a)

емдік-профилактикалық диета жасауға пайдаланылатын азық-түлік

b)

диеталық тамақтануда қолданылатын тағамдар

c)

медициналық-профилактикалық мекемелерде пайдаланылатын өнімдер

d)

емдік-диеталық рациондар түзу үшін қолданылатын азық-түлік

e)

емдік, сауықтыру, алдын алу және емдік-профилактикалық тамақтануға арнап әзірленген өнімдер

23.

В12 витамині тапшылығының айрықша салдарлары:

a)

пернициозды мегалобластикалық анемия

b)

гипохромды анемия

c)

иммундық жауаптың кейбір көрсеткіштерінің төмендеуі

d)

гастродуодениттердің өрбуі

e)

анемиялық жағдайдың қалыптасуы

24.

Р витаминінің негізгі емдік-профилактикалық ықпалы:

a)

антиоксиданттық әсері

b)

антиатеросклеротикалық ықпал

c)

гипогликемиялық әсер

d)

гипосенсибилизациялаушы ықпал

e)

гипоаллергендік әсер

25.

Кальцийдің биологиялық әсерлеріне жатады:

a)

антиоксиданттық қорғаныс ұсынуы

b)

сүйек тінінің минералды тұздарының негізгі құрамдас бөлігі болуы

c)

жүйке-бұлшық ет қозғыштығын қамтамасыз етуі

d)

қан түзілуін ынталандыруы

e)

тағам өнімдерімен қамтамасыз етілуі

26.

Кальций жетіспеушілігінен дамуы мүмкін:

a)

уролитиаз

b)

қалқанша безі қызметінің бұзылуы

c)

анемия

d)

гепатит

e)

остеопороз, қалқанша безі қызметінің бұзылуы

27.

Фосфордың биологиялық әсерлеріне жатады:

a)

қан түзілу процесін ынталандыруы

b)

антиоксиданттық қорғаныс тізбегінде маңызды элемент болуы

c)

бірқатар ферменттердің белсенділігін арттыруы

d)

нуклеин қышқылдарының құрылымдық бөлігі ретінде қызмет етуі

e)

тағам өнімдері арқылы алынуы

28.

Емдеу барысында тағамға биологиялық белсенді қоспаларды қолданудағы қателіктер:

a)

бір мезгілде бірнеше биологиялық белсенді қоспаларды бірге қолдану

b)

аурулар мен бұзылыстардың кең ауқымында биобелсенді қоспаларды пайдалану

c)

тамаққа биобелсенді қоспаларды дәрігердің нұсқауынсыз тағайындау

d)

диспепсиялық белгілердің туындауы

e)

артериялық қысымның жоғарылуы

29.

Ауруларды емдеуде тағамға биологиялық белсенді қоспаларды қолданудың басты мақсаты:

a)

негізгі емдік терапияны диеталық қолдаумен оңтайландыру

b)

артериялық қысымды төмендету

c)

негізгі емнің тиімділігін жоғарылату

d)

экономикалық тұрғыдан үнемдеу

e)

қабылданып жатқан емді толық биологиялық қоспалармен алмастыру

30.

Тағам қоспаларының қанша деңгейі бар?

a)

13

b)

27

c)

23

d)

12

e)

24

31.

Тағам қоспалары - бұл ...

a)

тамақ өнімдеріне белгілі қасиеттер беру немесесапасын сақтау үшін өндіріс процесінде арнайыенгізілетін табиғи не синтетикалық заттар немесеолардың қосындылары

b)

азық-түлік өнімдеріндегі табиғи қосылыстар

c)

жасанды жолмен алынған қосындылар – дербесөнім

d)

тамақ ингредиенттері болып саналмайтын, бірақтехнологиялық процесті жетілдіру мақсатындашикізат пен дайын өнім өңдеуде қасақанапайдаланылатын кез келген заттар

e)

құрамында табиғи немесе табиғи баламалыбиобелсенді заттардың концентраттары бар, тамаққа енгізуге арналған қосындылар

32.

E 100 – E182 тобына жатады …:

a)

Бояғышттар

b)

консерванттар

c)

тәттілендіргіштер

d)

қышқылдықты реттігіштер

e)

эмульгаторлар

33.

E 300 – бұл …:

a)

консервант

b)

стабилизатор

c)

антиқышқылдандырғыш

d)

эмульгатор

e)

қышқылдық реттегіш

34.

Консерванттарға сәйкес келетін код:

a)

E 300;327

b)

E 200;222

c)

E 100;182

d)

E 700;785

e)

E 224;532

35.

Антиқышқылдырғыш дегеніміз – …:

a)

тотығудан болатын бұзылудан қорғау арқылытағамның сақталу мерзімін ұзартатын зат

b)

қышқылдықты арттырып, тағамға қышқыл дәмберетін зат

c)

тамақ өнімінің қышқылдық немесе сілтілікдеңгейін өзгертіп, реттейтін зат

d)

антиоксиданттардың қызметіне әсер ететін зат

e)

зат алмасуды өлшейтін элемент

36.

Бояғыштар қосылады:

a)

барлық жауаптар дұрыс

b)

тағамның табиғи түсін сақтау үшін

c)

өнімді бояу үшін

d)

ассортиментті кеңейту мақсатында

e)

табиғи бояуды қалпына келтіру немесе күшейтуүшін

37.

Бояғыштар – бұл …:

a)

биологиялық белсенді қоспалар

b)

биологиялық белсенді заттар

c)

ассортимент кеңейтетін қосындылар

d)

табиғи түсті қалпына келтіріп, күшейтетін заттар

e)

табиғи немесе синтетикалық заттар

38.

Тағамдық бояу деп саналмайды:

a)

ағартқыш заттар

b)

тамақ өнімдерін бояуға қолданылатын балғыннемесе кептірілген ұнтақталған өсімдік шикізаты

c)

ассортиментті кеңейту

d)

табиғи бояуды қалпына келтіріп, арттыру

e)

бояуды тұрақтандыратын заттар

39.

Тағам өнімдерінің табиғи бояуын сақтау үшінқосылатын заттар:

a)

стабилизатор

b)

ағартқыштар

c)

ассортиментті кеңейту

d)

табиғи түсін қалпына келтіріп,арттыру

e)

бояу тұрақтандырғыштар

Similar Resources on Wayground

61-100

40 questions

61-100

quiz

Worksheet

•

1st Grade

анатомия 6

35 questions

анатомия 6

quiz

Worksheet

•

1st Grade

гисто сессия жб 2(41-80)

40 questions

гисто сессия жб 2(41-80)

quiz

Worksheet

•

1st Grade

физиология

38 questions

физиология

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

топырак

34 questions

топырак

quiz

Worksheet

•

1st Grade

жапон сөздері

39 questions

жапон сөздері

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Дәнекер тіні

36 questions

Дәнекер тіні

quiz

Worksheet

•

1st Grade

36-72

36 questions

36-72

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade