NEW
Font size
WorksheetsBioteknologi Pangan
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Bakteri Aspergillus wentii digunakan dalam proses pembuatan ....
Nata de coco
Tempe
Kecap
Oncom
Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan tapai ketan adalah ...
Saccharomyces cerevisceae
Acetobacter xylinum
Rhizopus oryzae
Lactobacillus bulgaricus
Neurospora crassa adalah jenis mikroorganisme ...
Dalam proses pembuatan tempe, agar kulit kedelai mudah lepas, dilakukan proses ….
Peragian
Penjemuran
Perebusan
Perendaman
Perhatikan beberapa jenis mikroorganisme di bawah ini:
1. Acetobacter xylinum
2. Streptococcus thermophillus
3. Lactobacillus bulgaricus
4. Aspergillus soyae
Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt ditunjukkan oleh nomor ….
1 dan 3
2 dan 3
1 dan 4
3 dan 4
Di bawah ini yang bukan merupakan peran yoghurt yang paling utama dalam kehidupan manusia yaitu ....
yoghurt membantu melancarkan proses pencernaan
yoghurt membuat bakteri baik dalam tubuhnya bertambah banyak
yoghurt membuatnya terkenal karena endorsement instagram
yoghurt membantu membuat tubuhnya tetap sehat
Rasa masam pada tapai disebabkan oleh adanya kandungan ... di dalamnya.
Garam
Alkohol
Asam cuka (asam asetat)
Gula
Agar hasilnya tidak masam, maka dalam proses pembuatannya, tapai harus ….
direbus
dibiarkan terbuka
ditutup rapat
dijemur
Kandungan yang membuat tapai memiliki aroma yang khas adalah ….
Glukosa
Mikroorganisme
Alkohol
Asam Cuka
Pada pembuatan tempe jamur Rhizopus oryzae akan menghasilkan benang-benang yang disebut ….
Fibria
Hifa
Sutra
Rhizo
Besar zat gizi pada tempe lebih rendah daripada zat gizi pada kedelai, tetapi mengonsumsi tempe dianggap lebih baik daripada mengonsumsi kedelai. Hal ini disebabkan karena ....
Tempe lebih mudah didapat di pasar
Tempe lebih enak untuk dimakan
Tempe lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan kedelai
Harga tempe lebih murah daripada kedelai
Kandungan gizi tempe lebih rendah dari kacang kedelai yang merupakan bahan pembuatnya disebabkan ….
karena proses perebusan
karena proses fermentasi
karena proses perendaman
karena proses penjemuran
Mengapa saat membuat tapai singkong, ragi ditaburkan pada bahan yang dingin?
Hal ini dilakukan agar ragi berkembang lebih stabil pada suhu dingin.
Hal ini dilakukan agar bakteri dalam ragi tidak mati.
Hal ini dilakukan agar proses fermentasi berjalan lebih cepat.
Hal ini dilakukan agar kandungan gizi tapai singkong lebih tinggi.
Yang membuat roti dapat mengembang karena adanya kandungan ....
alkohol
gas karbon dioksida
gas oksigen
gas nitrogen
Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ....
khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen
khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen
khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida
khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida
