wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тест 3

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Алмастырылатын амин қышқылын атаңыз:

a)

валин

b)

триптофан

c)

изолейцин

d)

лизин

e)

аспарагин

2.

Витамин тәрізді заттарға жатады:

a)

лецитин

b)

стеарин

c)

пангам қышқылы

d)

фолий қышқылы

e)

фторхинолин

3.

Алмастырылмайтын амин қышқылдарын атаңыз:

a)

фенилаланин

b)

линоль

c)

арахидон

d)

аспаргин

e)

триптофон

4.

Көпқанықпаған май қышқылдарын көрсетіңіз:

a)

кинозин

b)

стеарин

c)

арахидон

d)

олеин

e)

пальмитин

5.

Қай заттек холестериннің артық мөлшерінің организмге жиналуына кедергі жасайды?

a)

лецитин

b)

қаныққан май қышқылдары

c)

белоктар

d)

май қышқылдары

e)

көмірсулар

6.

Жай көмірсуларды атаңыз:

a)

глюкоза

b)

гликоген

c)

пектин

d)

аргинин

e)

клетчатка

7.

Күрделі көмірсуларды атаңыз:

a)

лактоза

b)

глюкоза

c)

фруктоза

d)

сахароза

e)

клетчатка

8.

Пигмент түзуші бактериямен зақымдалған нанның партиясын қалай пайдаланған жөн?

a)

тағамдық мақсатта жарамды;

b)

технологиялық қайта өңдеуге жіберу;

c)

тағамдық мақсатта жарамсыз;

d)

жылумен өңделгеннен кейін тағамдық мақсатта жарамды;

e)

қуыру.

9.

Нанның картоп ауруын қандай микроорганизмдер шақырады?

a)

анаэробтар микробтары

b)

пигмент түзуші микробтар

c)

Mesentericus тобының бактериялары

d)

галофильді бактериялар

e)

ақ зең

10.

Қандай көрсеткіштер нанның тағамдық құндылығын сипаттайды?

a)

майдың сапасы бойынша

b)

тойыну сезімі

c)

амин қышқылының жоғары мөлшері

d)

көп мөлшерде көмірсудың болуы

e)

белоктардың жоғары биологиялық құндылығы

11.

Арам шөп қоспаларына қайсылары жатады?

a)

қарамықша (куколь)

b)

эпифитті микрофлора

c)

кинза

d)

көгерткіш саңырауқұлақ

e)

бактериофаг

12.

Нан сапасының негізгі физикалық-химиялық көрсеткіштеріне қайсылары жатады?

a)

жұмсақтығы

b)

түсі

c)

кеуектілігі

d)

қышқылдылығы

e)

ароматтылығы

13.

Не себепті ақ нан картоп ауруымен зақымданады?

a)

кеуектілігі жоғары болғандықтан;

b)

қышқылдылығы төмен болғандықтан;

c)

қышқылдылығы жоғары болғандықтан;

d)

ол қате түсінік, себебі картоп ауруы барлық нанды зақымдайды;

e)

картоп ауруымен ақ нан зақымдалмайды;

14.

Дәнді-дақылдарға рұқсат етілген металл қоспасының мөлшерін көрсетіңіз:

a)

1 кг-ға 1 мг-нан кем емес;

b)

1 кг-ға 3 мг-нан артық емес;

c)

1 кг-ға 10 мг-нан артық емес;

d)

1 кг-ға 20 мг-нан кем емес;

e)

1 кг-ға 30 мг-нан артық емес;

15.

Картоп ауруының алдын алудағы шараларды көрсетіңіз:

a)

ұнды електен өткізу;

b)

нанды тез суыту;

c)

Нанды ашық күйде сақтау

d)

ұнға қамба зиянкестерінің түсуін болдыртпау;

e)

нан пісіру температурасын қатаң сақтау;

16.

Құрамы бойынша ана сүтіне жақын сүтті көрсетіңіз:

a)

казеинді сүт

b)

қой сүті

c)

буйвол сүті

d)

альбуминді сүт

e)

сиыр сүті

17.

Сүтте қандай белоктар кездеседі?

a)

актин

b)

күрделі

c)

казеиноген

d)

қарапайым

e)

фибриноген

18.

Жаңа сауылған сүт қандай қасиетке ие?

a)

жеңіл сіңімді

b)

витаминге өте бай

c)

бактерицидті

d)

биологиялық құндылығы өте жоғары

e)

ана сүтінің алмастырушысы

19.

Адамға сүт арқылы берілетін жұқпалы ауруды атаңыз:

a)

трихинеллез

b)

эхинококкоз

c)

фасциолез

d)

бруцеллез

e)

тениидоз

20.

Қышқылды сүт өнімдерінде жиі кездесетін қышқылды көрсетіңіз:

a)

жүзім қышқылы

b)

май қышқылы

c)

сүт қышқылы

d)

аскорбин қышқылы

e)

фолий қышқылы

21.

Сүттің қай көрсеткіші МЕСТ-пен (ГОСТ) нормаланады?

a)

тығыздығы

b)

майдың мөлшері

c)

құрғақ заттардың мөлшері

d)

құрғақ майсыз заттары

e)

минералдық заттары

22.

Сүт микрофлорасының дамуындағы бактерицидтік фазаның ұзақтығы неге байланысты?

a)

Сүт пастеризациясына;

b)

Сүтті алу әдісіне;

c)

Сүтті сақтау уақытына;

d)

Сүттің бастапқы бактериямен ластануына;

e)

Сүтті алған мал түріне;

23.

Қай витамин сүтқышқылды бактерияның өнімі болып табылады?

a)

С витамині

b)

Д витамині

c)

А витамині

d)

Е витамині

e)

В тобының витаминдері

24.

Қандай қасиетіне байланысты қымызды туберкулез ауруын емдеуде ұсынады?

a)

антибиотикалық;

b)

майда еритін витаминдердің көп болуы;

c)

сарысу белоктары көп болғандықтан;

d)

минералдық заттардың аз мөлшері;

e)

суда еритін витаминдердің аз болуы;

25.

Сүтте ғана кездесетін көмірсуды атаңыз:

a)

глюкоза

b)

фруктоза

c)

лактоза

d)

мальтоза

e)

крахмал

26.

Сүттің қышқылдылығын атаңыз:

a)

210

b)

150

c)

100

d)

300

e)

350

27.

Сүттің бактерицидтік фазасында қандай өзгерістер дамиды?

a)

протей дамиды;

b)

ішек таяқшасы дамиды;

c)

сүтқышқылды бактериялар дамиды;

d)

лактениндердің мөлшері көбейеді;

e)

сүттің қышқылдылығы артады;

28.

Сүт қышқылды фаза қандай жағдайда дамиды?

a)

Сүтті сауған сәттен бастап;

b)

Сүттің температурасы 100 С-тан төмен болғанда;

c)

Сүттің температурасы 100 С-тан жоғары болғанда;

d)

Сүтті тоңазытқанда;

e)

Сүтті пісіргенде;

29.

Аралас ашу өнімдеріне қайсысы жатады?

a)

қаймақ

b)

айран

c)

ряженка

d)

кілегей

e)

йогурт

30.

Сүттің бактериямен тұқымдану дәрежесін қандай фермент көрсетеді?

a)

фосфатаза

b)

пероксидаза

c)

редуктаза

d)

каталаза

e)

липаза

31.

Сүттің пастеризациялану тиімділігін қандай фермент көрсетеді?

a)

фосфатаза

b)

редуктаза

c)

мальтаза

d)

каталаза

e)

липаза

32.

Сүт консервісіне қайсысы жатады?

a)

балмұздақ

b)

қоюлатылған сүт

c)

ряженка

d)

сүзбе

e)

қаймақ

33.

Сүттің қышқылдылығын қандай бірлікпен өлшейді?

a)

Цельсия градусы

b)

Грамм

c)

Мл

d)

Тернер градусы

e)

Пайыз

34.

Сүттің аралас микрофлора фазасында қандай өзгерістер болады?

a)

бактерицидтік заттектер бөлінеді;

b)

сүтқышқылды бактерия дамиды;

c)

шіріткіш және флюоресентті бактерия дамиды;

d)

сүттің қышқылдылығы жоғарылайды;

e)

барлық микрофлора тіршілігін жояды;

35.

Құстың еті қандай топтарға бөлінеді?

a)

топқа бөлінбейді

b)

ақ етті

c)

дәнекер тінді

d)

тез бұзылатын

e)

Қатты ет

36.

Еттің азотты шырсөлдік заттарын көрсетіңіз:

a)

креатин

b)

глюкоза

c)

карнитин

d)

сүт қышқылы

e)

панземин

37.

Еттің азотсыз шырсөлдік заттарын көрсетіңіз:

a)

креатин

b)

галактоза

c)

карнозин

d)

сүт қышқылы

e)

ансерин

38.

Еттің сапасын сипаттайтын көрсеткіштерді көрсетіңіз:

a)

қышқылдылығы

b)

жілік майы

c)

Сорпаның дәмі

d)

сорпа иісі

e)

ылғалды байланыстыру қасиеті

39.

Балық қандай нутриенттердің көзі болып табылады:

a)

толыққұнды белоктардың

b)

эфир майларының

c)

ауыр сіңірілетін майлардың

d)

көмірсудың

e)

органикалық қышқылдардың

40.

Тек балықта болатын белокты атаңыз:

a)

альбумин

b)

ихтулин

c)

миоген

d)

миозин

e)

актин

41.

Жаңа ауланған балықтың бүліну белгілерін атаңыз:

a)

былжырауы

b)

жылтырауы

c)

«тоттануы»

d)

қараюы

e)

ұлғаюы

42.

Тұздалған балық немен зақымдалады:

a)

«күнсумен»

b)

гельминт құрттарымен

c)

«тоттанады»

d)

ірімшік шыбынымен

e)

зақымдалмайды

43.

Описторхоз адамда қандай ауру түрінде өтеді:

a)

қатерлі анемия

b)

холецистит немесе ангиохолит

c)

тырысқақ

d)

туберкулез

e)

эхинококкоз

44.

Дифиллоботриоздың эпидемиологиялық тізбегін атаңыз:

a)

адам-моллюскалар-тұщы су балықтары-адам

b)

адам-шаяндар-балық-адам

c)

адам-кеміргіш-балық-адам

d)

ит-адам-шаян

e)

устрица-балық-ит-ад

45.

Балық арқылы берілетін гельминтоздарды атаңыз:

a)

«күнсу»

b)

цепень

c)

«тоттануы»

d)

тениидоз

e)

описторхоз

46.

Дифиллоботриоз адамда қандай ауру түрінде өтеді:

a)

қатерлі анемия

b)

холецистит, ангиохолит

c)

тырысқақ

d)

туберкулез

e)

аусыл

47.

Описторхоздың эпидемиологиялық тізбегін атаңыз:

a)

адам-моллюскалар-тұщы су балықтары-адам

b)

адам-шаяндар-балық-адам

c)

адам-кеміргіш- балық-адам

d)

ит-адам-шаян

e)

адам-шаян-кеміргіш-шаян

48.

Балықтың «күнсуі» дегеніміз не:

a)

балықтың беткейінде пигмент түзуші бактериялардың дамуынан болған қызыл өңез

b)

гемолизденген қаннан омыртқаның екі жағындағы бұлшық етінің қараюы

c)

майдың тотығуынан балық беткейінің сұрылануы

d)

ірімшік шыбынының өркенқұрттарымен тұқымдануы

e)

желбезектерінің алқызыл түске болуы

49.

Балықты тұздағанда оның тағамдық құндылығы қалай өзгереді:

a)

жоғарылайды

b)

төмендейді

c)

өзгермейді

d)

едәуір жоғарылайды

e)

жақсарады

50.

Балықты ыстағанда оның тағамдық құндылығы қалай өзгереді:

a)

жоғарылайды

b)

төмендейді

c)

өзгермейді

d)

едәуір жоғарылайды

e)

нашарлайды

Similar Resources on Wayground

Қазақстан тарихы

53 questions

Қазақстан тарихы

quiz

Worksheet

•

University

Механика бойынша сұрақтар

50 questions

Механика бойынша сұрақтар

quiz

Worksheet

•

University

Фармхимия 301-350

50 questions

Фармхимия 301-350

quiz

Worksheet

•

University

ЭТТ 51-100

50 questions

ЭТТ 51-100

quiz

Worksheet

•

University

экология және тұрақты даму 50-100

50 questions

экология және тұрақты даму 50-100

quiz

Worksheet

•

University

АКТ 150-200

48 questions

АКТ 150-200

quiz

Worksheet

•

University

Физика сұрақтары

50 questions

Физика сұрақтары

quiz

Worksheet

•

University

Геология 200-250

48 questions

Геология 200-250

quiz

Worksheet

•

University