ホタテガイ以外（いがい）は少ししかとれません。

ホタテガイは暖かい（あたたかい）海（うみ）に住んでいます（すんでいます）。

ホタテガイは最も（もっとも）成長（せいちょう）が早く（はやく）大きく（おおきく）なる貝（がい）です。

ホタテは北海道（ほっかいどう）のほぼ全域（ぜんいき）に生息しています（せいそくしています）。

ホタテ貝の種苗（しゅびょう）は日本（にほん）の南海（なんかい）で海底（かいてい）を耕して（たがやして）、大量（たいりょう）に放流しています（ほうりゅうしています）。

じまき放流(（じまきほうりゅう）はオホーツク海（かい）で海底（かいてい）を耕して（たがやして）、ホタテ貝の種苗（しゅびょう）を大量（たいりょう）に放流しています（ほうりゅうしています）。

4年後（ねんご）放流して（ほうりゅうして）から、大きく（おおきく）育った（そだった）ホタテ貝を桁網（けたあみ）で曳いて（ひいて）とります。

行われている（おこなわている）ホタテ貝養殖場所（ようしょくばしょ）はサロマ湖（さろまこ）、噴火湾（ふんかわん）、沖縄県（おきなわけん）、青森県（あおもりけん）の陸奥湾（むつわん）です。

２０１７年の日本の貝の養殖生産量（ようしょくせいさんりょう）のおよそ半分（はんぶん）はホタテガイ養殖です。

2017年に、日本のホタテガイ養殖生産量(ようしょくせいさんりょう)は全国(ぜんこく)で 175.000トンです。

2017年には、北海道(ほっかいどう)のホタテガイの生産量(せいさんりょう)は84.900トンです。

2017年には、一番(いちばん)多い(おおい)ホタテガイの生産量(せいさんりょう)は宮城県(みやぎけん)です。

2017年のホタテガイの生産量(せいさんりょう)の上位(じょうい) :

1. 北海道 (ほっかいどう)

2. 青森県(あおもりけん)

3. 宮城県(みやぎけん)

2017年には、青森県(あおもりけん)のホタテガイの生産量(せいさんりょう)は84.500トンです。

これはホタテガイの雄(おす)です。

これは雄(おす)のホタテです。

１１月(11がつ)頃(ごろ)から、水温(すいおん)が下がる(下がる)につれて、ホタテの生殖そう(せいしょくそう)が発達し(はったつし)、成熱してきます。

ホタテの産卵期(さんらんき)が近づく(ちかづく)と、生殖そう(せいしょくそう)が大きく(おおきく)ふくらみます。

海水温(かいすいおん)が5〜10°Cになると、精子(せいし)や卵子(らんし)を海水中(かいすいちゅう)に放出します(ほうしゅつします)。

早い(はやい)地域(ちいき)では３月ごろから産卵期(さんらんき)を迎えます(むかえます)。

海水中(かいすいちゅう)で受精後(じゅせいご)、一週間(いっしゅかん)ほどで海中(かいちゅう)をホタテガイの幼生(ようせい)になります。

幼生(ようせい)は足糸(そくし)で採苗器(さいびょうき)ロープ、海藻類(かいそうるい)に付着する(ふちゃくする)になります。

約(やく)30日後(ご)、幼生(ようせい)は 0.5 mmくらいの大きさ(おおきさ)になりました。

幼生(ようせい)は逃げる(にげる)ことができないので、他(ほか)の魚(さかな)や動物(どうぶつ)食べられて、数(かず)が少なく(すくなく)なることがあります。

幼生(ようせい)は稚貝(ちがい)になって40〜50日間くらい付着しました(ふちゃくしました)。

幼生(ようせい)は稚貝(ちがい)になって、8〜10mm に成長します(せいちょうします)。

幼生(ようせい)は稚貝(ちがい)になると、付着力(ふちゃくりょく)が強く(つよく)なります。

ホタテガイは植物プランクトンやデトリタスを鰓(えら)から海水(かいすい)一緒に(いっしょに)取り入れて(とりいれて)成長します(せいちょうします)。

養殖しているホタテガイは２年で10mm、じまきしているホタテガイは3〜5年大きさ(おおきさ)が10cm以上(いじょう)に成長して(せいちょうして)、漁獲(ぎょかく)できます。

ホタテガイの内部(ないぶ)は貝柱(かいばしら)、中腸腺(ちゅうちょうせん)、生殖そう(せいしょくそう)、外套膜(がいとうまく)、鰓(えら)があります。

ホタテガイの貝柱(かいばしら)は食べることを使います(つかいます)。

ホタテガイの貝柱(かいばしら)は貝の旨味(うまみ)のもとになるグリコーゲンが含まれています。

大きい(おおきい)貝柱(かいばしら)の横(よこ)に小さい(ちいさい)貝柱があって、貝柱をじっと閉じて(とじて)おくために使われます。

ホタテガイの中腸腺(ちゅうちょうせん)は「うる」とも呼ばれます(よばれます)。

ホタテガイの中腸腺(ちゅうちょうせん)の中(なか)には胃(い)があります。

ホタテガイの中腸腺(ちゅうちょうせん)は肝臓(かんぞう)と膵臓(すいぞう)の働き(はたらき)を持っています(もっています)。

ホタテガイの鰓(えら)で口(くち)から取り入れた(とりれた)植物(しょくぶつ)プランクトンなどを消化されて(しょうかされて)、一部(いちぶ)は吸収されます(きゅうしゅうされます)。

ホタテガイの生殖そう（せいしょくそう）は貝柱（かいばしら）の横（よこ）にあります。

ホタテガイの生殖そう（せいしょくそう）は冬（ふゆ）から春（はる）まで大きく（おおきく）なります。

雄（おす）は赤（あか）、雌（めす）は白（しろ）くなります。

ホタテガイの外套膜（がいとうまく）は「ひも」とも呼ばれます（よばれます）。

ホタテガイの外套膜（がいとうまく）は内臓（ないぞう）を包む（つつむ）薄い（うすい）膜（まく）で、周り（まわり）には2個（２こ）目（め）があります。

ホタテガイの外套膜（がいとうまく）も稚貝（ちがい）を作ったり、泳ぐ（およぐ）方向（ほうこう）を決める（きめる）働き（はたらき）を持っています（もっています）。

ホタテガイの鰓（えら）は貝柱（かいばしら）の上（うえ）にあります。

ホタテガイの鰓（えら）は茶色（ちゃいろ）の硬い（かたい）器官（きかん）です。

ホタテガイ養殖とは、海（うみ）で生まれた（うまれた）ホタテガイの幼生（ようせい）を人（ひと）が手を掛けて（かけて）集め（あつめ）、この幼生（ようせい）を出荷する（しゅっかする）ことです。

養殖しているとき、ホタテガイは海（うみ）の中（なか）の植物（しょくぶつ）プランクトンなどを食べて、成長します（せいちょうします）。

ホタテガイの養殖方法（ようしょくほうほう）は　ほとんど　の　地区（ちか）で　筏垂下式ほうほう（いかだすいかしきほうほう）により　養殖されています。

3番には「浮き球・うきだま」と言います。

1番には「浮き球・うきだま」と言います。

2番には海（うみ）の表面（ひょうめん）です。

4番は耳吊り（みみづり）と言います。

7番は耳吊り（みみづり）と言います。

5番はパールネットと言います。

9番は丸篭(まるかご)と言います。

10番は海底(かいてい)です。

ホタテガイは海域(かいいき)によって、出荷する(しゅっかくする) 貝の大きな(おおきさ)、出荷時期(しゅっかじき)、養殖方法(ようしょくほうほう)も違っています(ちがっていますん)。

ホタテガイ養殖(ようしょく)を行う(おこなう)場所(ばしょ)や養殖方法(ようしょくほうほう)は漁協(ぎょきょ)で決めた(きめた) 規則(きそく)で決まっている(きまっている)ので、守らなければなりません(まもらなければなりません)。

ホタテガイの養殖では、人工種苗（じんこうしゅびょう)があります。

ホタテガイの幼生（ようせい）は海中（かいちゅう）を浮遊していて（ふゆうしていて）、0,3 m ぐらいの大きさ（おおきさ）になると、物（もの）に　付着する（ふちゃくする）性質（せいしつ）があります。

ホタテガイの幼生（ようせい）は採苗器（さいびょうき）を海中（かいちゅう）に沈んで(しずんで）、浮遊幼生（ふゆうようせい）を付着させます（ふちゃくさせます）。

天然採苗（てんねんさいびょう）と言う（いう）のは付着して（ふちゃくして）成長した（せいちょうした）稚貝（ちがい）を採取する（さいしゅする）ことです。

採苗器（さいびょうき）は玉ねぎ袋（たまねぎぶくろ）だけを使っています。

陸奥湾（むつわん）では、採苗器（さいびょうき）は　棒網（ぼうあみ）を使っています（使っています）。

噴火湾（ふんかわん）では、採苗器（さいびょうき）は　玉ねぎ袋（たまねぎぶくろ）を使っています。

採苗器（さいびょうき）は１回（いかい）だけに分けて（わけて）、投入する（とうにゅうする）ようにします。

採苗器（さいびょうき）を入れる（いれる）ときは、事前（じぜん）にプランクトンネットで

浮遊幼生（ふゆうようせい）を採取して（さいしゅして）、幼生（ようせい）の数（かず）や大きさ（おおきさ）を顕微鏡（けんびきょう）で確認して（かくにんして）、投入時期（とうにゅうじき）を決めます（きめます）。

ホタテガイの採苗（さいびょう）は　5月頃（５がつごろ）から始めます（はじめます）。

採苗器(さいびょうき)に付着した(ふちゃくした）稚貝（ちがい）はどんどん　成長する（せいちょうする）ので、採苗器(さいびょうき)を海中(かいちゅう)から引き揚げ（ひきあげ）を採取します（さいしゅします）。

採苗器（さいびょうき）から取り出した（とりだした）稚貝（ちがい）は　成長過程（せいちょうかてい）に　応じて、目合い（めあい）の小さい（ちいさい）篭（かご）に入れ替えています（いれかえています）。

仮分散（かりぶんさん）は　篩（ふるい）を使って（つかって）、稚貝（ちがい）の大きさ（おおきさ）を揃える（そろえる）と、次（つぎ）の　本分散作業（ほんぶんさんさぎょう）を効率（こうりつ）よく行えます（おこなえます）。

仮分散（かりぶんさん）は　11月頃（ころ）に　行います（おこないます）。

仮分散した（かりぶんさんした）稚貝（ちがい）は　ざぶとんかご　に　収容して（しゅうようして）、養殖施設（ようしょくしせつ）に　垂下します（すいかします）。

本分散（ほんぶんさん）するとき、まず　仮分散して（かりぶんさんして）垂下していた（すいかしていた）幼生（ようせい）を引き揚げます（ひきあげます）。

本分散（ほんぶんさん）は　用途（ようと）によって、決められた（きめられた）稚貝（ちがい）の枚数（まいすう）をパールネットに入れて（いれて）、再び（ふたたび）養殖施設（ようしょくしせつ）に　垂下します（すいかします）。

じまきの用（よう）の種苗（しゅびょう）や半成貝（はんせいがい）、成貝（せいがい）出荷用（しゅっかよう）として、篩（ふるい）を使って（つかって）稚貝（ちがい）の大きさ（おおきさ）を揃えます（そろえます）。

半成貝（はんせいがい）や成貝（せいがい）として、出荷時期（しゅっかじき）によって、他（ほかの）の分散（ぶんさん）が　ありません。

仮分散作業（かりぶんさんさぎょう）を行わない（おこなわない）地域（ちいき）では、7月上旬（じょうじゅん）から8月下旬（げじゅん）までにかけて採苗器（さいびょうき）を引き揚げて（ひきあげて）、ヒトデやカニを取り除く。

それぞれの分散時（ぶんさんじ）には、貝の成長（せいちょう）に合わせて（あわせて）、同じ（おなじ）パールネットを使うことができます。

入れる（いれる）稚貝（ちがい）の数枚（すうまい）も適正（てきせい）に調整して（ちょうせいして）、成長（せいちょう）が悪くならない（わるくならない）ようにすることが大切（たいせつ）です。

稚貝（ちがい）の育成（いくせい）は「中間育成」（ちゅうかんいくせい」）と言います。

本分散した（ほんぶんさん）した稚貝（ちがい）を一定期間（いっていきかん）垂下して（すいかして）、養殖（ようしょく）のため、またはじまき放流（ほうりゅう）のために適した（てきした）一定（いってい）の大きさ（おおきさ）までパールネットなどで育てる（そだてる）。

半成貝（はんせいがい）の育成（いくせい）は「本養成」（ほんようせい」）と言います。

中間育成した（ちゅうかんいくせいした）稚貝（ちがい）を半成貝（はんせいがい）や成貝（せいがい）になるまで、パールネットやポケット篭（かご）に入れ替えたりします（いれかえたりします）。

中間育成（ちゅうかんいくせい）では、貝（かい）の耳殻（じかく）に穴（あな）を開けて（あけて）、返して（かえし）の付いた（ついた）ぴんなどでロープに直接（ちょくせつ）付けて（つけて）吊るす（つるす）方法（ほうほう）で養殖施設（ようしょくしせつ）に垂下します（すいかします）。

耳吊り（みみづり）というのは、貝（かい）の耳殻（じかく）に穴（あな）を開けて（あけて）、返して（かえし）の付いた（ついた）ぴんなどでロープに直接（ちょくせつ）付けて（つけて）吊るす（つるす）方法（ほうほう）で養殖施設（ようしょくしせつ）に垂下します（すいかします）。

本養成（ほんようせい）というのは、出荷（しゅっか）まで養殖する（ようしょくする）ことです。

これはポケット篭（かご）です。

これはパールネットです。

これは「耳吊り・ミミズリ」です。

稚貝（ちがい）の大きさ（おおきさ）を揃える（そろえる）選別（せんべつ）や耳吊り（みみづり）のための穴（あな）開け（あけ）作業（さぎょう）はできるだけ水温や気温が下がる（さがる）前（まえ）の夕方（ゆうがた）に行います（おこないます）。

どうしても、選別（せんべつ）や耳吊り（みみづり）の作業（さぎょう）は昼間（ひるま）に行わなければならないときは、直接（ちょくせつ）の日光（にっこう）に当たらない（あたらない）涼しい（すずしい）場所（ばしょ）の中で行わなければならないです。

殻(から)がかけたは「けっこく」と呼びます(よびます)。

稚貝(ちがい)の内部(ないぶ)が赤く(あかく)になって、「内面着色・ないめんちゃしょく」と呼びます(よびます)

成長(せいちょう)が止まる(とまる)貝(かい)を「半成貝・はんせいちょう」と呼びます(よびます)。

異常貝（いじょうがい）は　高密度（こうみつど）で養殖したり、時化（じけ）・海（うみ）が荒れる（あれる）ことなどで養殖施設（ようしょくしせつ）が揺れる（ゆれる）ことによって、篭（かご）と篭（かご）や貝同士（かいどうし）がぶつかって、外套膜（がいとうまく）が傷つく（きずつく）ことで起こります（おこります）。

年によって、養殖施設（ようしょくしせつ）やホタテガイの表面（ひょうめん）に色々な（いろいろな）生物（せいぶつ）が付着します（ふちゃくします）。

ホタテガイはカキとマグロの食べ物（たべもの）です。

ホタテガイの表面（ひょめんで）付着生物（ふちゃくせいぶつ）は　、カキ、ムラサキガイ、フジツボ、ホヤ類があります。

付着生物（ふちゃくせいぶつ）は　、ホタテガイの成長（せいちょう）が妨げる（さまたげる）。

貝毒（かいどく）は貝（かい）を殺す（ころす）ことができます。

ホタテガイの場合（ばあい）は、貝毒（かいどく）は貝柱（かいばしら）に　貯まる（たまる）ことが分かっています（わかっています）。

貝毒（かいどく）があるホタテガイを食べた人に麻痺（まひ）や下痢（げり）などの症状（しょうじょう）が出て（でて）、最悪（さいあく）の場合（ばあい）は死ぬ（しぬ）ことができます。

それぞれの毒量（どくりょう）の安全な（あんぜんな）値（あたい）はマウスユニット（ MU)というが決められています（きめられています）。

検査（けんさ）によって、ホタテガイに安全な（あんぜんな）値（あたい）を超える（こえる）量（りょう）の貝毒（かいどく）が含まれる（ふくまれる）ことが判った（わかった）場合（ばあい）、出荷（しゅっか）が規制（きせい）します。

ホタテガイの安心（あんしん）して、消費者（しょうひしゃ）に食べて頂く（いただく）ため、定期的に（たきてきに）有毒（ゆうどく）プランクトン調査（ちょうさ）や貝毒調査（かいどくちょうさ）を行っています（おこなています）。