NEW
Font size
WorksheetsZupy
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Zestaw przypraw Bouguet garni należy użyć do sporządzania
zupy owocowej.
bulionu wołowego.
sałatki koktajlowej.
ostrego dipu z awokado.
Zupę krem z dyni należy podać
w kokilkach.
w salaterkach.
w talerzach głębokich.
w bulionówkach na podstawce.
Temperatura podawania zup zimnych powinna wynosić poniżej
65°C
35°C
26°C
14°C
Zupę szczawiową należy podać
z kaszą manną.
z lanymi kluskami.
z makaronem nitki.
z ugotowanym jajem.
Barszcz ukraiński jednoporcjowo należy podawać
w talerzu głębokim.
w miseczce ze spodkiem.
we fleczarce na podstawce.
w bulionówce na podstawce.
Do zupy krem z pieczarek należy podawać
tosty lub krokiety.
paluszki lub krakersy.
diablotki lub paszteciki.
grzanki lub groszek ptysiowy.
Zupę owocową należy zagęszczać
zasmażką I stopnia.
podprawą zacieraną.
zawiesiną z mąki pszennej.
zawiesiną z mąki ziemniaczanej.
Do sporządzania czerniny należy użyć krwi
kaczej.
wołowej.
indyczej.
końskiej.
Wieloporcjowo zupę pomidorową z makaronem należy podawać
w wazie.
w salaterce.
w kociołku.
w bulionówce.
Do której potrawy należy podawać przedstawiony na zdjęciu wyrób kulinarny?
Do ryby w galarecie.
Do potrawki cielęcej.
Do zupy krem z dyni.
Do koktajlu z krewetek.
Naczynie przedstawione na rysunku należy zastosować do podawania
ostryg.
fondue.
gulaszu.
czerniny.
Do sporządzenia tradycyjnego krupniku należy użyć
kaszy manny.
mąki pszennej.
kaszy jęczmiennej.
mąki ziemniaczanej.
Którą zupę należy zagęścić żółtkiem?
Krupnik ryżowy.
Zupę szczawiową.
Barszcz ukraiński.
Krem pieczarkowy.
Wskaż dodatek, którego nie należy stosować przy serwowaniu barszczu czerwonego czystego.
Ryż na sypko.
Paluchy serowe.
Uszka z grzybami.
Krokiety z mięsem.
Naczynie o pojemności 250 ml przedstawione na ilustracji należy stosować do podania
caprese.
carpaccio.
cannelloni.
consomme.
Pojawienie się „kłaczków” podczas zagęszczania żółtkami zupy kremu wskazuje, że zupa była zbyt
słona.
zimna.
gorąca.
słodka.
Zupę cebulową należy wydawać
z ryżem.
z grzankami.
z diablotkami.
z ziemniakami.
Mruganie to technika gotowania
rosołu.
kompotu.
szpinaku.
szparagów.
Garnek przedstawiony na rysunku należy przeznaczyć do
gotowania ryb.
duszenia mięsa.
duszenia warzyw.
gotowania bulionu.
Zupę cebulową krem należy wydawać
z ryżem.
z grzankami.
z diablotkami.
z ziemniakami.
