wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Navzkrižno onesnaženje živil

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Kaj pomeni izraz "navzkrižno onesnaženje živil"?

a)

Prenos mikroorganizmov z enega živila na drugo preko različnih poti.

b)

Mešanje različnih vrst živil med kuhanjem.

c)

Dodajanje konzervansov v živila.

d)

Uporaba surovih živil pri pripravi jedi.

2.

Kateri mikroorganizmi so najpogosteje vključeni v navzkrižno onesnaženje živil?

a)

Bakterije in virusi.

b)

Glive in plesni.

c)

Paraziti.

d)

Alge.

3.

Kako lahko pride do navzkrižnega onesnaženja z živila na živilo?

a)

S stikom surovega živila z gotovim živilom.

b)

S kuhanjem živil pri visokih temperaturah.

c)

S shranjevanjem živil v hladilniku.

d)

S pranjem sadja in zelenjave.

4.

Kateri primer prikazuje navzkrižno onesnaženje z živila na živilo?

a)

Surovo meso v hladilniku na zgornji polici, iz katerega se izceja mesni sok na živila na nižji polici.

b)

Ločeno shranjevanje surovih in gotovih živil.

c)

Uporaba različnih desk za rezanje surovih in kuhanih živil.

d)

Pravilno čiščenje kuhinjskega pribora po uporabi.

5.

Kako lahko kuhinjski pribor prispeva k navzkrižnemu onesnaženju?

a)

Če ni dobro očiščen in higiensko vzdrževan.

b)

Če je narejen iz nerjavečega jekla.

c)

Če se uporablja samo za surova živila.

d)

Če se uporablja samo za gotova živila.

6.

Kateri ukrep pomaga preprečiti navzkrižno onesnaženje preko kuhinjskega pribora?

a)

Uporaba ločenih desk za rezanje surovih in gotovih živil.

b)

Uporaba istega noža za vsa živila.

c)

Redko čiščenje kuhinjskega pribora.

d)

Shranjevanje vseh živil skupaj.

7.

Kako lahko osebe, ki pripravljajo živila, prispevajo k navzkrižnemu onesnaženju?

a)

Z neustrezno higieno rok med pripravo živil.

b)

Z uporabo zaščitnih rokavic.

c)

Z nošenjem predpasnika.

d)

Z uporabo lasne mrežice.

8.

Kateri primer prikazuje prenos mikroorganizmov preko oseb?

a)

Rokovanje z živili po uporabi stranišča brez umivanja rok.

b)

Umivanje rok pred pripravo hrane.

c)

Uporaba čistega kuhinjskega pribora.

d)

Ločeno shranjevanje surovih in gotovih živil.

9.

Kako lahko glodavci in insekti prispevajo k navzkrižnemu onesnaženju?

a)

S prenašanjem mikroorganizmov na živila.

b)

S čiščenjem kuhinjskih površin.

c)

S shranjevanjem živil v hladilniku.

d)

S toplotno obdelavo živil.

10.

Kateri ukrep pomaga preprečiti navzkrižno onesnaženje preko oseb?

a)

Temeljito umivanje rok pred in med pripravo hrane.

b)

Uporaba istega pribora za surova in gotova živila.

c)

Redko čiščenje delovnih površin.

d)

Shranjevanje surovih in gotovih živil skupaj.

11.

Zakaj je pomembno ločeno shranjevanje surovih in gotovih živil?

a)

Da preprečimo navzkrižno onesnaženje z mikroorganizmi.

b)

Da prihranimo prostor v hladilniku.

c)

Da izboljšamo okus hrane.

d)

Da podaljšamo rok trajanja živil.

12.

Kateri mikroorganizem je pogosto povezan z navzkrižnim onesnaženjem živil?

a)

Salmonela.

b)

Penicilinska plesen.

c)

Kvasovke.

d)

Laktobacili.

13.

Kako lahko pravilno shranjevanje hrane zmanjša tveganje za navzkrižno onesnaženje?

a)

Surova živila shranimo na spodnjih policah hladilnika, gotova živila pa na zgornjih.

b)

Vsa živila shranimo skupaj, da zavzamejo manj prostora.

c)

Gotova živila shranimo v odprtih posodah brez pokrova.

d)

Surovo meso hranimo skupaj s sadjem in zelenjavo.

14.

Zakaj je pomembno redno čiščenje kuhinjskih površin in opreme?

a)

Ker preprečuje nabiranje mikroorganizmov in zmanjšuje tveganje za navzkrižno onesnaženje.

b)

Ker kuhinja tako izgleda lepše.

c)

Ker odstrani vse hranilne snovi iz hrane.

d)

Ker podaljša rok trajanja hrane.

15.

Katera temperatura je najbolj primerna za shranjevanje hitro pokvarljivih živil v hladilniku?

a)

Med 0 in 4 °C.

b)

Nad 10 °C.

c)

Pod -18 °C.

d)

Med 5 in 8 °C.