Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Bachelor MHR-Les Fromages français

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

A quel type de pâte appartient le Camembert de Normandie ?

a)

PMCL

b)

PP

c)

PMCF

d)

PPNC

2.

Nommez ce fromage ....

a)

Pont l'Evêque

b)

Livarot

c)

Langres

d)

Maroilles

3.

Dans quelle région est produit le Roquefort ?

a)

Bourgogne

b)

Champagne

c)

Savoie

d)

Aveyron

4.

Nommez ce fromage ....

a)

Pouligny Saint Pierre

b)

Cantal

c)

Epoisses

d)

Salers

5.

A quelle type de pâte appartient ce fromage ?

a)

PP

b)

PMCF

c)

PPNC

d)

PMCN

6.

Quel est le fromage AOP produit dans le Pays basque ?

a)

Brocciu

b)

Ossau-Iraty

c)

Pélardon

d)

Rocamadour

7.

A quel type de pâte appartient le Rocamadour ?

a)

PMCN

b)

PP

c)

PPC

d)

PMCF

8.

Nommez cette AOP .....

a)

Fourme d'Ambert

b)

Bleu d'Auvergne

c)

Abondance

d)

Bleu de Gex

9.

Nommez cette AOP ....

a)

Rocamadour

b)

Beaufort

c)

Pouligny Saint Pierre

d)

Sainte Maure de Touraine

10.

A quel type de pâte appartient le Laguiole ?

a)

PPNC

b)

PPC

c)

PP

d)

PMCL

11.

Quelle est l'AOP appartenant aux pâtes fraîches ?

a)

Selles sur Cher

b)

Brocciu

c)

Valençay

d)

Saint Nectaire

12.

Combien de fromages AOP compte la France ?

a)

42

b)

50

c)

35

d)

47

13.

Nommez cette étape du process de fabrication .....

a)

Caillage

b)

Moulage

c)

Egouttage

d)

Affinage

14.

A quel type de pâte appartient le Cantal ?

a)

PMCF

b)

PP

c)

PPNC

d)

PPC

15.

Dans quelle région est produit l'Abondance ?

a)

Haute-Savoie

b)

Bourgogne

c)

Aquitaine

d)

Auvergne

16.

Dans quelle région est produite la Fourme d'Ambert ?

a)

Auvergne

b)

Alsace

c)

Champagne

d)

Hauts de France

17.

Nommez cette AOP .....

a)

Morbier

b)

Salers

c)

Neufchâtel

d)

Saint Nectaire

18.

Nommez cette étape du process de fabrication ....

a)

Moulage

b)

Caillage

c)

Affinage

d)

Salage

19.

Qu'inocule-t-on au lait pour le faire cailler ?

a)

Alcool

b)

Saumure

c)

Présure

d)

Sel

20.

Nommez cette étape du process de fabrication .....

a)

Moulage

b)

Travail du caillé

c)

Caillage

d)

Egouttage

21.

Nommez cette étape du process de fabrication ...

a)

Travail du caillé

b)

Caillage

c)

Egouttage

d)

Salage

22.

Nommez cette étape du process de fabrication ...

a)

Egouttage

b)

Caillage

c)

Moulage

d)

Affinage

23.

Quel produit est utilisé lors de l'étape du salage pour les pâtes molle à croûte lavée ?

a)

Alcool

b)

Sel

c)

Présure

d)

Saumure

24.

A quelle type de pâte appartient le Livarot ?

a)

PP

b)

PMCF

c)

PMCN

d)

PMCL

25.

Quel lait est utilisé pour produire l'Ossau-Iraty ?

a)

b)

c)

26.

Quelle est la 1ère étape du process de fabrication du fromage ?

a)

Caillage

b)

Traite

c)

Moulage

d)

Affinage

27.

Quel lait est utilisé pour produire le Roquefort ?

a)

b)

c)

28.

Nommez cette AOP ....

a)

Sainte Maure de Touraine

b)

Valençay

c)

Chabichou

d)

Selles sur Cher

29.

Quel lait est utilisé pour produire le Morbier ?

a)

b)

c)

30.

A quelle type de pâte appartient le Reblochon ?

a)

PMCL

b)

PPC

c)

PMCN

d)

PPNC

31.

Dans quelle région est produit le Maroilles ?

a)

b)

c)

d)

32.

Quel produit est pulvérisé pour produire la croûte des pâtes molles à croûte fleurie ?

a)

Craie

b)

Sel

c)

Présure

d)

Liquide avec champignons

33.

A quelle type de pâte appartient le Chabichou ?

a)

PP

b)

PMCL

c)

PPNC

d)

PMCN

34.

Quel lait est utilisé pour produire le Rocamadour ?

a)

b)

c)

35.

Quel fromage appartient aux Pâtes fraîches ?

a)

Langres

b)

Beaufort

c)

Brocciu

d)

Camembert de Normandie

36.

A quelle type de pâte appartient le Beaufort ?

a)

PPNC

b)

PMCF

c)

PPC

d)

PP

37.

A quelle type de pâte appartient la Fourme d'Ambert ?

a)

PP

b)

PMCL

c)

PF

d)

PMCN

38.

Nommez cette AOP ....

a)

Camembert de Normandie

b)

Neufchâtel

c)

Brie de Meaux

d)

Chaource

39.

Nommez cette AOP ....

a)

Valençay

b)

Pouligny saint pierre

c)

Selles sur Cher

d)

Sainte Maure de Touraine

40.

Quel fromage à pâte molle à croûte naturelle est produit en Occitanie ?

a)

Mothais sur Feuille

b)

Pélardon

c)

Rigotte de Condrieu

d)

Pouligny saint Pierre

41.

Quel produit est le compagnon idéal de l'Ossau-Iraty ?

a)

b)

c)

d)

42.

Quel produit est le compagnon idéal pour un fromage à pâte persillée ?

a)

b)

c)

d)

43.

Quel produit est le compagnon idéal d'un Munster ?

a)

b)

c)

d)

44.

Dans quelle région est produit le Munster ?

a)

b)

c)

d)

45.

Dans quelle région est produit le Brie de Melun ?

a)

b)

c)

d)

46.

Dans quelle région est produit le Brocciu ?

a)

b)

c)

d)

47.

Dans quelle région est produite Mont d'Or ?

a)

b)

c)

d)

48.

A quelle type de pâte appartient le Chevrotin ?

a)

PP

b)

PPNC

c)

PMCN

d)

PMCL

49.

Les fromages à pâte fraîche sont-ils affinés ?

a)

Non

b)

Oui

50.

A quelle type de pâte appartient le Mothais sur feuille ?

a)

PP

b)

PMCL

c)

PPC

d)

PMCN