Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Cookies Preparation Quiz

Total questions: 14

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Apa yang dimaksudkan dengan HACCP?

a)

Titik Kawalan Kritikal Penilaian Kebersihan

b)

Titik Kawalan Memasak Penilaian Bahaya

c)

Titik Kawalan Memasak Analisis Sihat

d)

Titik Kawalan Kritikal Analisis Bahaya

2.

Apakah akta yang memastikan keselamatan dan kesihatan di tempat kerja?

a)

Akta Kualiti Alam Sekitar

b)

Akta Keselamatan Makanan

c)

Akta Kesihatan dan Keselamatan

d)

Akta Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan

3.

Apakah titik kawalan kritikal (CCP)?

a)

Garis panduan keselamatan

b)

Langkah untuk mengelakkan bahaya

c)

Sejenis biskut

d)

Alat pembakar

4.

Apakah suhu untuk memasak 'poultry'?

a)

74°C

b)

50°C

c)

60°C

d)

80°C

5.

Apakah jenis biskut yang dibuat dengan menekan adunan melalui tiub/piping bag?

a)

Biskut digulung (roll)

b)

Biskut dibentuk (moulded)

c)

Biskut ditekan (piped)

d)

Biskut jatuh (dropped)

6.

Apakah langkah pertama dalam penyediaan biskut?

a)

Persiapkan mise en place

b)

Lakukan penyelesaian produk

c)

Kenal pasti keperluan penyediaan

d)

Periksa kualiti produk

7.

Apa maksud GMP?

a)

Amalan Pengilangan Baik

b)

Proses Pengilangan Hebat

c)

Amalan Pengilangan Umum

d)

Amalan Pengurusan Baik

8.

Apakah contoh biasa bagi biskut drop?

a)

Brownies

b)

Biskut Oreo

c)

Biskut cip coklat

d)

Biskut peti sejuk

9.

Apakah zon bahaya untuk keselamatan makanan?

a)

10°C - 20°C

b)

60°C - 100°C

c)

5°C - 60°C

d)

0°C - 5°C

10.

Apakah yang harus dilakukan jika titik kawalan kritikal tidak dikawal dengan betul?

a)

Hentikan pengeluaran

b)

Abai sahaja

c)

Tukar resipi

d)

Menetapkan tindakan pembetulan

11.

Apakah fokus utama Amalan Kebersihan yang Baik (GHP)?

a)

Teknik memasak

b)

Pengurusan masa membakar

c)

Hiasan makanan

d)

Kebersihan dan keselamatan makanan

12.

Apakah tujuan Akta Kualiti Alam Sekitar?

a)

Untuk memastikan keselamatan makanan

b)

Untuk mengawal pencemaran

c)

Untuk mengatur harga makanan

d)

Untuk mengurus keselamatan tempat kerja

13.

Apakah cara yang betul untuk mencuci tangan?

a)

Sebelum dan selepas mengendalikan makanan

b)

Hanya sebelum memasak

c)

Hanya selepas menggunakan tandas

d)

Bila-bila masa yang anda rasa perlu

14.

Apakah jenis biskut yang dibentuk dengan menggulung adunan?

a)

Biskut digulung

b)

Biskut ditekan

c)

Biskut peti ais

d)

Biskut jatuh