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WorksheetsCuestionario sobre BPM
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
¿Cuál es el significado de la sigla BPM?
Buen Poder de Manejo
Buenas Prácticas de Manufactura
Buenas Prácticas Agrícolas
¿Que son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Falta de limpieza e higiene.
Es el conjunto de Normas, procedimientos, condiciones y controles bajo los que se debe operar en la elaboración y manipulación y fabricación de los alimentos / productos, minimizando los peligros de CONTAMINACIÓN, asegurando que sean productos seguros.
Mala higiene, falta de mantenimiento, mala clasificación de la basura.
¿Cuál es el principal objetivo de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en una planta extractora de aceite de palma?
Aumentar la producción de aceite
Asegurar que los productos sean seguros para el consumo humano (inocuos).
Incrementar las ventas del producto final.
¿Cuál de los siguientes elementos NO es considerado parte de las Buenas Prácticas de Manufactura en la planta extractora?
Higiene del personal.
Control de plagas.
Uso de agua reciclada sin tratar.
¿Son los elementos de las Buenas Practicas de Manufacturas según la norma oficial mexicana NOM-251-SSA1-2009?
Planta, Personal, Equipo, Herramientas y Utensilios, Procesos Productivos, Limpieza y Saneamiento, Control y manejo de residuos.
Inspecciones, monitoreo, evaluaciones, verificaciones, capacitaciones.
Todas las anteriores
En cuanto a las instalaciones, ¿cuál es una práctica correcta para prevenir la contaminación en una planta extractora de aceite de palma?
Mantener las áreas de producción y almacenamiento de manera ordenada y libre de residuos.
Utilizar solo un área para almacenamiento de materias primas y productos terminados.
Permitir el acceso a cualquier persona sin restricciones.
¿Es fundamental que los registros de producción y control de calidad se mantengan actualizados para cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Verdadero
Falso
¿No ingerir alimentos en las áreas de trabajo, usar el equipo de protección personal y uniforme desde el ingreso a la planta, no usar relojes, anillos ni cadenas en el trabajo es parte de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)?
Verdadero
Falso
¿Por qué es importante clasificar correctamente los residuos en una planta extractora de aceite de palma según las Buenas Prácticas de Manufactura?
Para reducir los costos de manejo de residuos, sin importar la seguridad alimentaria.
Porque la clasificación de residuos es solo una recomendación y no afecta la calidad del aceite.
Para prevenir la contaminación del producto y asegurar que los residuos sean gestionados de manera adecuada, cumpliendo con las normativas sanitarias
¿Cada cuánto tiempo realizan la Inspección y evaluación de las BPM´s en planta beneficio?
1 vez por mes
Cada 2 mes
Cada 6 meses
¿Qué es la inocuidad?
Que el producto no cause daño al consumidor
Que el producto esté bien etiquetado
Que el producto llegue al cliente con calidad
Que el producto tenga buena presentación
