Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Způsoby obsluhy

Total questions: 15

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

Který restaurační způsob se nejvíce využívá?

a)

Jednoduchá obsluha, základní forma

b)

Složitá obsluha, základní forma

c)

Jednoduchá obsluha, vyšší forma

d)

Složitá obsluha, vyšší forma

2.

Co znamená vyšší forma jednoduché obsluhy?

a)

teplé přílohy jsou přímo na talíři s masem

b)

teplé přílohy se podávají zvlášť na dezertním talíři

c)

dohotovování pokrmů před hostem

d)

překládání pokrmů

3.

Do jakého způsobu obsluhy zařadíte flambování?

a)

základní forma jednoduché obsluhy

b)

základní forma vyšší obsluhy

c)

vyšší forma složité obsluhy

d)

vyšší forma jednoduché obsluhy

4.

Čím se vyznačuje kavárenský způsob obsluhy?

a)

nápoje se podávají na taccích

b)

pro kávu si hosté chodí na bar

c)

kávu servíruje barman

d)

káva se servíruje pouze do take away kelímků

5.

Slavnostní způsob obsluhy má 2 základní formy.

a)

francouzskou a anglickou

b)

kavárenskou a barovou

c)

banketní a rautovou

d)

základní a vyšší

6.

Co je typické pro rautovou obsluhu?

a)

dohotovování pokrmů přímo u stolu hosta

b)

hotové pokrmy zanáší číšník hostovi na stůl

c)

pokrmy jsou všem hostům podávány současně

d)

hosté si sami nabírají pokrmy

7.

Co znamená etážový způsob obsluhy?

a)

donáška jídel do kongresového sálu během konání kongresu

b)

donáška jídel do fitness centra

c)

donáška a servis jídel na pokoji hosta

d)

objednání si pokrmů domů

8.

Barový způsob obsluhy neexistuje.

a)

ANO

b)

NE

9.

Nápoje naléváme zprava.

a)

ANO

b)

NE

10.

Pokrmy zásadně servírujeme zleva.

a)

ANO

b)

NE

11.

Pokrmy při složité obsluze překládáme zleva.

a)

ANO

b)

NE

12.

Způsob obsluhy nám říká....

a)

Kdo co bude v restauraci dělat

b)

Jak je restaurace rozdělena

c)

Jakým způsobem bude číšník provádět jednotlivé činnosti

d)

Jak se bude číšník chovat k hostům

13.

Ve středověku si vyvinuly tyto způsoby obsluhy:

a)

Francouzský, německý, dánský

b)

Francouzský, anglický, ruský

c)

Francouzský, uherský, anglický

d)

Francouzský, rakouský, portugalský

14.

Pečivo zakládáme vlevo.

a)

ANO

b)

NE

15.

Co nepatří do rozdělení restauračního způsobu obsluhy?

a)

jednoduchá obsluha

b)

vyšší forma jednoduché obsluhy

c)

složitá obsluha

d)

banketní obsluha