Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Vývary a hnědé polévky

Total questions: 14

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

Když chceme dosáhnout čirého polévkového vývaru, těstoviny a luštěniny je lepší vařit:

a)

přímo ve vývaru

b)

zvlášť a do vývaru je přidat už uvařené

c)

je to jedno v obou případech dosáhneme čirého vývaru

2.

Jaký je rozdíl mezi světlým a tmavým vývarem?

a)

světlý vývar připravujeme z kuřecích kostí a tmavý z hovězích kostí

b)

u světlého vývaru použijeme syrové kosti, u tmavého vývaru kosti orestujeme

c)

typ použitého masoxu

3.

Jak dlouho je optimální vařit světlý kuřecí vývar?

a)

1 - 2 hodiny

b)

8 - 10 hodin

c)

4 - 6 hodin

d)

10 - 12 hodin

4.

Kolik kg zeleniny (cibule, mrkev a řapíkatý celer) budeme potřebovat na výrobu 10L výsledného vývaru?

a)

1 kg zeleniny

b)

2 kg zeleniny

c)

5 kg zeleniny

d)

10 kg zeleniny

5.

Vývar necháme prudce vařit, abychom z kostí uvolnili co nejvíce chuti:

a)

ANO

b)

NE

6.

Jakou konzistenci bude mít správně uvařený vývar od základu z kostí, který zchladíme?

a)

vodovou

b)

hustou jako omáčka

c)

želatinovou

d)

tuhou

7.

Co jsou zavářky ?

a)

Potraviny, které můžeme zavařit do polévky, vody. Podávají se v polévce.

b)

Potraviny, které vkládají do polévky před podáváním

8.

Co je vaječný svítek?

a)

Vložka do polévky

b)

Zavářka do polévky

c)

vaječný předkrm

9.

Co je kapání?

a)

Vložka do polévky

b)

druh moučníku

c)

zavářka do polévky

10.

Co jsou játrové knedlíčky?

a)

Vložka do polévky

b)

Masový pokrm

c)

Zavářka do polévky

11.

Z následujících polévek vyberte polévky hnědé:

a)

Hovězí polévka s domácími nudlemi

b)

Zelná polévka

c)

Houbový vývar s pošírovanou zeleninou

d)

Čočková polévka

e)

Uzená polévka z ovesných vloček

12.

Jak dlouho je optimální vařit zeleninový vývar?

a)

45 - 60 minut

b)

2 hodiny

c)

4 hodiny

d)

6 - 8 hodin

13.

Jak poznáme, že se jedná o HNĚDOU polévku?

a)

V jejím názvu musí být uvedena tmavá barva

b)

Pro přípravu musíme použít tmavý vývar

c)

Musí mít vývarový základ či v názvu se musí objevit "vývar"

d)

Hnědé polévky neexistují

14.

Zeleninový vývar bude mít po vychladnutí želatinovou konzistenci.

a)

ANO

b)

NE