Font size
WorksheetsKuis Teknologi Pangan: Susu dan Produk Olahannya
Total questions: 17
Worksheet time: 10mins
Apa yang menjadi tema dari Food Technology Rally Games (FTRG) 2025?
Pengolahan Daging
Pengolahan Susu dan Produk Turunannya
Pengolahan Sayuran
Pengolahan Buah
Apa kandungan air dalam susu?
87,5%
75%
80%
90%
Susu dari mamalia mana yang memiliki kadar lemak tertinggi?
Susu Domba
Susu Kuda
Susu Sapi
Susu Kambing
Apa yang menjadi komponen utama dalam pembuatan keju?
Susu, Gula, dan Air
Susu, Garam, dan Air
Susu, Kultur Starter, dan Rennet
Susu, Krim, dan Gula
Apa yang dimaksud dengan yoghurt?
Produk hasil pengolahan sayuran
Produk hasil pengolahan buah
Produk hasil pengolahan daging
Produk hasil fermentasi susu
Apa pH susu sapi?
6,0-6,5
6,5-6,7
5,5-6,0
7,0-7,5
Apa yang menjadi fungsi utama dari kultur starter dalam pembuatan keju?
Menghasilkan keasaman
Menambah rasa
Meningkatkan warna
Mengurangi lemak
Apa yang menjadi bahan utama dalam pembuatan mentega?
Yoghurt
Keju
Krim
Susu
Apa yang menjadi efek menguntungkan dari yoghurt?
Mengurangi rasa lapar
Meningkatkan berat badan
Meningkatkan kadar gula darah
Pencegahan kanker
Apa yang menjadi syarat mutu fisik susu segar?
Kadar protein minimum 1,5%
Berat jenis minimum 1,0270 g/mL
Kadar lemak minimum 2,5%
Kadar gula maksimum 4%
Apa yang menjadi proses pertama dalam pembuatan es krim?
Pasteurisasi
Churning
Homogenisasi
Aging
Apa yang menjadi komponen utama dalam susu?
Glukosa
Laktosa
Sukrosa
Fruktosa
Apa yang menjadi tujuan dari proses pasteurisasi pada susu?
Meningkatkan rasa
Mengurangi protein
Membunuh mikroba
Menambah lemak
Apa yang menjadi karakteristik sensoris susu yang diinginkan?
Tekstur halus
Rasa pahit
Aroma busuk
Warna gelap
Apa yang menjadi bahan tambahan dalam pembuatan mentega flavored?
Gula
Garam
Rempah-rempah
Susu
Rumus Kimia Laktosa
(a)
Rumus Kimia Asam Laktat
(a)
