Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ryby

Total questions: 30

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

Ryby przedstawione na zdjęciu to:

a)

wędzone pstrągi

b)

sztokfisze

c)

matiasy śledziowe

d)

anchois

2.

Przetwory rybne przedstawione na zdjęciu to:

a)

matiasy

b)

anchois

c)

wędzone szproty

d)

sardynki z puszki

3.

Ryby przedstawione na zdjęciu to:

a)

makrele

b)

morszczuki

c)

węgorze

d)

łososie

4.

Ryba przedstawiona na zdjęciu to:

a)

szczupak

b)

węgorz

c)

okoń

d)

lin

5.

Charakterystyczne plamki na skórze mają płaskie ryby z gatunku:

a)

flądra

b)

sola

c)

turbot

d)

gładzica

6.

Na zdjęciu przedstawiono:

a)

wędzonego węgorza

b)

wędzonego na zimno łososia

c)

wędzonego na gorąco łososia

d)

surowego łososia

7.

Ryba przedstawiona na zdjęciu to:

a)

morszczuk

b)

dorsz

c)

makrela

d)

śledź

8.

Przetwory rybne widoczne na zdjęciu to:

a)

matiasy śledziowe

b)

rolmopsy

c)

anchois

d)

sardynki w oleju

9.

Mięso przedstawione na zdjęciu pochodzi z:

a)

łososia

b)

tuńczyka

c)

halibuta

d)

karmazyna

10.

Ryba przedstawiona na zdjęciu to:

a)

karmazyn

b)

rdzawiec

c)

plamiak

d)

karp

11.

Do ryb tłustych zaliczamy:

a)

łososia, makrelę i węgorza

b)

karpia, karmazyna i pstrąga

c)

dorsza, morszczuka i okonia

d)

płoć, leszcza i flądrę

12.

Wskaż grupę ryb, w której znajdują się ryby wyłącznie o płaskiej budowie ciała:

a)

sola, morszczuk, szczupak

b)

halibut, turbot, gładzica

c)

flądra, karmazyn, makrela

d)

okoń, leszcz, lin

13.

Ryby chude zawierają:

a)

1-5% tłuszczu

b)

poniżej 5% tłuszczu

c)

poniżej 1% tłuszczu

d)

2-7% tłuszczu

14.

Która cecha świadczy o świeżości ryby?

a)

Skrzela będą jasnoczerwone pokryte przezroczystym śluzem.

b)

Kiedy wrzucimy ją do miski z wodą, to wypłynie.

c)

Oczy ryby będą zapadnięte i zmętniałe.

d)

Śluz będzie mętny, szary i ciągliwy.

15.

Jak przechowujemy ryby mrożone?

a)

w temperaturze - 8 st. C

b)

w temperaturze - 10 st. C

c)

w temperaturze - 15 st. C

d)

w temperaturze - 18 st. C

16.

Czerwony kawior to ikra:

a)

ryb jesiotrowatych

b)

ryb łososiowatych

c)

ryb makrelowatych

d)

ryb śledziowatych

17.

Żeńskie i męskie komórki rozrodcze ryb to:

a)

ikra i kawior

b)

kawior i mlecz

c)

ikra i mlecz

d)

ikra i limfa

18.

Ryby wędzone na zimno są wędzone:

a)

w obniżonej temperaturze.

b)

w temperaturze pokojowej.

c)

w temperaturze 30-50 st C.

d)

w temperaturze 50-60 st. C.

19.

Jak długo możemy przechowywać marynaty rybne w warunkach chłodniczych?

a)

5 dni

b)

miesiąc

c)

2 tygodnie

d)

bezterminowo

20.

Przetwory rybne krótkotrwałe utrwalone solą, czasem z dodatkiem środków chemicznych, zamknięte w szczelnych opakowaniach metalowych, z tworzyw sztucznych lub w słojach to:

a)

marynaty

b)

konserwy

c)

prezerwy

d)

wędzonki

21.

Dodatek którego środka do wody spowoduje utratę nieprzyjemnego zapachu ryby podczas rozmrażania?

a)

soli

b)

cukru

c)

octu

d)

ziół

22.

Ryby zawsze serwuje się z:

a)

majonezem

b)

cząstkami cytryny

c)

oliwą

d)

świeżą bazylią

23.

Co należy zrobić z niejadalnymi częściami ryb (głową, kręgosłupem, ogonem) po oczyszczeniu ryby?

a)

Wyrzucić, bo już do niczego się nie nadają.

b)

Zachować i użyć do wywaru lub galarety.

c)

Zachować, zmielić i zrobić z nich pulpety.

24.

Dwa filety z karpia, pół chałki, trzy cebule, dwa jajka, pół litra wody, 200 gramów masła, 50 gramów migdałów, 50 gramów rodzynek, miód, sól i pieprz - to składniki na:

a)

Farsz do karpia po żydowsku.

b)

Pulpety z karpia.

c)

Karpia gotowanego w białym sosie.

d)

Karpia pieczonego w migdałach.

25.

Ryba wrzecionowata pokrojona ze skórą i ośćmi w poprzek kręgosłupa to:

a)

filet

b)

roladka

c)

dzwonko

d)

stek

26.

Mięso ze świeżej makreli:

a)

Nadaje się do gotowania (z wody).

b)

Służy do duszenia w sosie pomidorowym.

c)

Nadaje się na smaczne rybne masy mielone.

d)

Wykorzystuje się do ryby po grecku.

27.

Co się stanie, jeśli rybę będziemy gotować przez godzinę?

a)

Ryba przywrze do dna naczynia i wywar będzie niesmaczny.

b)

Wywar z ryby będzie bardziej esencjonalny i smaczniejszy.

c)

Z wywaru zrobi się galareta.

28.

Jak przygotować pstrąga na pstrąga na niebiesko?

a)

Wypatroszyć rybę, usunąć łuski i umyć w wodzie z octem.

b)

Wypatroszyć rybę, usunąć łuski, umyć i natrzeć przyprawami

c)

Wypatroszyć rybę i delikatnie umyć, by nie usunąć warstwy śluzu.

d)

Wypatroszyć rybę, usunąć łuski i zamarynować w soku z cytryny.

29.

Rybę w głębokim tłuszczu najlepiej smażyć w temperaturze:

a)

120 st. C

b)

150 st. C

c)

175 st. C

d)

220 st. C

30.

Jak przygotować rybę w sosie?

a)

Ugotować wywar z ryb i na wywarze przyrządzić sos.

b)

Przygotować sos i ugotować lub udusić w nim rybę.

c)

Ugotować rybę z warzywami, wyłowić kawałki ryby i resztę zmiksować na sos.

Similar Resources on Wayground

Spelling Alphabet

26 questions

Spelling Alphabet

quiz

Worksheet

•

11th Grade