Worksheetsbahan pengawet TPPP
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
apa yang dimaksud dengan bahan pengawet?
Pengawet (preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, penguraian, dan perusakan lainnya terhadap pangan yang disebabkan oleh kerusakan fisik
Pengawet (preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, penguraian, dan perusakan lainnya terhadap pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme
Pengawet (preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat rusaknya pangan disebabkan oleh suhu yang terlalu tinggi
Pengawet (preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat rusaknya pangan disebabkan oleh proses pengemasan yang tidak benar
pilihlah bahan pengawet yang diizinkan untuk digunakan pada bahan pangan
boraks
nitrat
asam benzoat
asam sorbat
pilihlah bahan pengawet yang tidak diizinkan untuk digunakan pada bahan pangan
sorbat
boraks
formalin
benzoat
apa yang dimaksud dengan Asupan Harian yang dapat diterima atau Acceptable Daily Intake “ADI”
(a)
apa yang dimaksud dengan Asupan Maksimum Harian yang dapat ditoleransi atau Maximum tolerable Daily “MTDI”,
(a)
berapa jumlah ADI dari bahan pengawet asam sorbat yang dianjurkan
0-25 mg/Kg
0-55 mg/Kg
0-25 g/Kg
0-55 g/Kg
Toni memiliki berat badan 70 Kg, maka berapa jumlah maksimal asam benzoat yang diperbolehkan dikonsumsi oleh Toni setiap harinya, jika diketahui ADI dari asam benzoat adalah 0-25 mg/KG
1, 750 gram
17500 mg
175 gram
1850 mg
sebutkan dampak atau bahaya dari mengkonsumsi asam sorbat
gangguan syaraf
syaraf kejepit
penurunan fungsi hati
mempercepat regenerasi sel
contoh berikut adalah olahan pangan yang menggunakan asam sorbat sebagai pengawet
keju
yoghurt
buah apel segar
daging segar
mengapa suatu bahan alam atau sintetis dapat menjadi bahan pengawet
(a)
