WorksheetsMliječni proizvodi
Total questions: 23
Worksheet time: 12mins
Probiotici su
Žive kulture mikroorganizama
Hrana koja potiče rast mikroorganizama
Umrtvljeni mikroorganizmi
Liofilizirani mikroorganizmi
Prebiotici su
Hrana koja poboljšava rast mikroorganizama
Žive kulture mikroorganizama
Liofilizirani mikroorganizmi
Umrtvljene kulture mikroorganizama
Vrste vrhnja su
Kiselo
Sva navedena
Pasterizirano tučeno
Za kuhanje
Kojom metodom se dobiva mlijeko u prahu?
Fermentacijom i dehidracijom
Liofilizacijom i sušenjem
Kuhanjem na 100°C i dodatkom šećera
Zamrzavanjem i vakuumiranjem
Što sadrži maslac u najvećem postotku?
Proteine
Vodu
Mliječnu mast
Šećer
Što je mlaćenica ili stepka?
Tekućina koja ostaje nakon izrade maslaca
Poseban oblik jogurta
Vrsta pasteriziranog mlijeka
Vrsta vrhnja za kuhanje
Koliko mliječne masti sadrži kajmak?
Oko 30%
Oko 45%
Oko 60%
Oko 75%
Koji proizvod nastaje taljenjem maslaca slabije kvalitete?
Stepka
Mlijeko u prahu
Maslo
Slatko vrhnje
Tvrdi sir nije
Gouda
Ementaler
Paški sir
Parmezan
Kako se tradicionalno proizvodi kajmak?
Liofilizacijom mlijeka
Odvajanjem gornjeg sloja skuhanog i ohlađenog mlijeka
Dodavanjem voćnih aroma u vrhnje
Hlađenjem steriliziranog mlijeka
Kako se naziva napitak kojem su dodani šećer, kakao ili voće?
Rekonstruirano mlijeko
Mlaćenica
Mliječni napitak
Sterilizirano mlijeko
Polutvrdi sir nije:
Gouda
Trapist
Livanjski sir
Edamer
U meke sireve se ne ubraja
Feta
Mozzarella
Brie
Gouda
Koji mliječni proizvod nastaje bućkanjem slatkog ili kiselog vrhnja?
Kajmak
Maslac
Maslo
Sladoled
Meki bijeli sirevi su:
Feta
Cammamber
Mozzeralla
Brie
Što je karakteristično za mlijeko u prahu?
Sadrži 25% mliječne masti (punomasno)
Dobiva se fermentacijom
Sadrži 82% mliječne masti
Mora se čuvati u hladnjaku
Nusproizvod pri proizvodnji sira naziva se:
Mlaćenica
Sirutka
Stepka
Sirilo
Koji proizvod se koristi kao osnova za sladoled?
Mlijeko ili mliječni proizvodi
Kajmak i kiselo vrhnje
Maslo i slatko vrhnje
Maslac i stepka
Gdje se tradicionalno proizvodi kajmak?
U brdskim predjelima Balkana
U Nizozemskoj i Belgiji
U Skandinaviji
U Sjedinjenim Američkim Državama
Kako se naziva vrhnje koje se koristi za pripremu šlaga?
Kiselo vrhnje
Vrhnje za kuhanje
Tučeno slatko pasterizirano vrhnje
Mlaćenica
Nusproizvod pri proizvodnji maslaca je
Stepka
Sirutka
Sirilo
Otapanjem mlijeka u prahu i naknadnom pasterizacijom se dobiva
Kondenzirano mlijeko
Rekonstruirano mlijeko
Pasterizirano mlijeko
Sterilizirano mlijeko
Svježi sir se dobiva
Dodatkom sirila
Spontanim mliječnokiselinskim vrenjem
Zrenjem u salamuri
U komorama za zrenje
