Worksheets9M- Latihan Soal Penyajian Makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Apa yang dimaksud dengan penyajian makanan?
Cara memasak makanan
Cara menyuguhkan makanan kepada orang lain untuk disantap
Cara mengemas makanan agar tahan lama
Cara memilih bahan makanan
Mengapa makanan yang mengandung kadar air tinggi sebaiknya dicampur saat menjelang dihidangkan?
Agar rasanya lebih enak
Supaya lebih cepat matang
Agar makanan lebih banyak
Untuk mencegah makanan cepat rusak dan basi
Peralatan yang digunakan dalam penyajian makanan harus ....
Berukuran kecil
Berwarna cerah
Higienis dan tidak cacat
Berbahan logam
Makanan yang harus disajikan panas sebaiknya berada pada suhu minimal ....
40°C
50°C
60°C
70°C
Apa yang dimaksud dengan edible part dalam penyajian makanan?
Semua bahan harus dapat dimakan
Makanan harus dipotong kecil-kecil
Makanan harus bertekstur lembut
Makanan harus berwarna cerah
Teknik penyajian makanan yang menempatkan makanan utama seperti daging di bagian bawah disebut ....
Free form plating
Classic plating
Landscape plating
Artistic plating
Dalam classic plating untuk hidangan kontinental/Barat, bahan strach biasanya diletakkan pada posisi ....
Jam 9-12
Jam 12-3
Jam 6-9
Jam 5-8
Saus sebaiknya diletakkan ....
Dicampur langsung dengan makanan utama
Dicampur dengan sayuran
Ditaburkan di atas semua makanan
Di wadah atau tempat terpisah
Salah satu teknik plating yang menyusun makanan dalam bentuk garis disebut ....
Landscape plating
Classic plating
Free form plating
Traditional plating
Jenis penyajian makanan di mana makanan dihidangkan dalam satu meja untuk semua orang disebut ....
Prasmanan
Table service
Fast food
Makanan dus
Penyajian makanan dalam kotak kertas atau plastik disebut ....
Nasi bungkus
Fast food
Dus (box)
Ala carte
Penyajian makanan yang dilakukan dengan duduk di lantai atau meja rendah disebut ....
Prasmanan
Fast food
Table service
Lesehan
Pengertian Plating adalah ....
Seni penyajian hidangan agar tampak menarik
Seni menghias meja makan
Teknik memasak makanan
Cara membersihkan peralatan makan
Teknik plating classic biasanya menempatkan bahan utama di arah ....
Jam 2
Jam 6
Jam 10
Jam 12
Sebelum penyajian, mengapa makanan harus diperiksa kembali?
Untuk memastikan kebersihan dan kelengkapan peralatan
Agar makanan terlihat lebih menarik
Supaya makanan lebih cepat habis
Agar makanan terasa lebih gurih
Berikut yang termasuk dalam prinsip penyajian makanan adalah ....
Makanan harus berwarna cerah
Makanan harus diletakkan sembarangan
Makanan harus dipisahkan sesuai jenisnya
Makanan boleh dicampur tanpa aturan
Dalam classic plating untuk hidangan Asia, bahan utama seperti nasi biasanya diletakkan pada posisi ....
Jam 10
Jam 6
Jam 2
Jam 12
Teknik plating yang terlihat seperti lukisan abstrak tetapi tetap menarik disebut ....
Classic plating
Landscape plating
Free form plating
Geometric plating
Penyajian makanan yang dilakukan secara terpusat di mana tamu bisa mengambil sendiri makanan disebut ....
Table service
Ala carte
Fast food
Prasmanan (buffet)
Salah satu tujuan plating adalah ....
Mempercepat proses memasak
Meningkatkan tampilan makanan agar lebih menarik
Mempermudah pembersihan piring
Menghemat bahan makanan
