Worksheetsmięso zwierzęta rzeźne
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Rozpoznaj element gastronomiczny
rostbef
polędiwca
ogon
rozpoznaj element gastronomiczny
szponder
szynka
schab
karkówka
Rozpoznaj element gastronomiczny
golonka
skrzydło wołowe
łopatka
biodrówka
Rozpoznaj element gastronomiczny
polędwiczka
biodrówka
karkówka
schab
Rozpoznaj element gastronomiczny
boczek
szponder
rostbef
słonina
Rozpoznaj element gastronomiczny
Szponder
boczek
ligawa
rozbratel
Rozpoznaj element gastronomiczny
polędiwczka
ogon
ozor
polędwica
Rysunek przedstawia stek potrerhause. Który opis odpowiada temu elementowi gastronomicznemu
jest to plaster rostbefu z kawałkiem polędwicy, zawsze z koscią, grubość około 6cm, waga 700- 1000g, najczęściej grillowany lub z patelni
plaster rostbefu i polędwicy z kością w kształcie T w środku, grubość około 4cm, waga 600-700g, zastosowanie :najczęściej grillowany
chudy, bardzo delikaty kawałek położony nad zrazową wewnetrzną
Stek T-bone bez kawałka polędwicy, mały befsztyk z końcowej części rostbefu
Zdjęcie przedstawia
Clubsteak
stek porterhause
stek t-bone
część burmistrzowska
Zdjęcie przedstawia
żołądek
jelita
słoninę
języki
Czym jest wołowina Kobe
hodowlana w Anglii szybko rosnąca rasa krów o dość dużej zawartości tłuszczu
krówy pochodzące ze Szkocji, charakteryzują się delikatnym, marmurkowym, soczystym mięsem
wołowina uzyskana dzięki unikalnym warunkom hodowli, w tym składowi paszy, tkanka mięsniowa krow hodowanych w okolicach miasta Kobe (Japonia)
mięso przeznaczone do utylizacji, z krów padłych lub od sztuk leczonych antybiotykiem
