Chất béo đều ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.

Phản ứng xà phòng hoá của chất béo tạo ra muối của acid béo và glycerol.

Phản ứng xà phòng hoá của chất béo là phản ứng với acid.

Chất béo là các triester của glycerol và acid béo.

Công thức tổng quát của chất béo là (RCOO)₃C₃H₅.

Glycerol là acid hữu cơ có công thức cấu tạo C₃H₅(OH)₃.

Acid béo thường có mạch carbon dài, không phân nhánh.

Chất béo có thể được sử dụng làm nhiên liệu trong công nghiệp.

Chất béo có thể được sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Chất béo là một trong các nhóm thực phẩm chính của con người.

Chất béo không còn được sử dụng để sản xuất xà phòng.

Tiêu thụ quá nhiều chất béo có nguy cơ gây bệnh béo phì.

Mọi loại chất béo đều có hại cho sức khoẻ.

Nên ưu tiên sử dụng các chất béo có nguồn gốc dầu thực vật hay dầu cá.

Sử dụng chất béo nguồn gốc động vật nên được hạn chế.

Các chất béo đều là chất rắn không tan trong nước.

Chất béo không tan trong nước, nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

Dầu ăn và dầu bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

Chất béo là ester của glycerol với các acid.

Tinh bột đóng vai trò quan trọng trong việc dự trữ năng lượng.

Cellulose giúp xây dựng thành tế bào thực vật và giúp duy trì độ cứng, hình dáng của cây.

Tinh bột là một trong những nguồn dinh dưỡng chính của con người.

Một lượng lớn cellulose được sử dụng để sản xuất giấy và tơ sợi.

Tinh bột và cellulose đều được tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh.

Tinh bột và cellulose đều có cùng công thức phân tử nên có khối lượng phân tử bằng nhau.

Sản phẩm thủy phân tinh bột và cellulose đều tham gia phản ứng tráng bạc.

Trong các loại nông sản như gạo, bắp, khoai lang, sắn thì gạo có hàm lượng tinh bột cao nhất.

Glucose, tinh bột và cellulose đều có trong tế bào thực vật.

Glucose, sacccharose, tinh bột và cellulose đều là chất rắn, màu trắng, có vị ngọt, là nguồn nguyên liệu dùng trong công nghệ tráng bạc.

Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng cho con người, nhưng ăn nhiều tinh bột sẽ có nguy cơ gây béo phì.

Cơm nấu từ gạo nếp (cơm nếp, xôi,….) dẻo hơn, dính hơn và ngọt hơn cơm nấu từ gạo tẻ (cơm trắng) vì trong gạo nếp có hàm lượng glucose và tinh bột cao hơn so với gạo tẻ.