NEW
Font size
WorksheetsQuiz Pengetahuan Pramusaji
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Berikut yang merupakan gabungan kemampuan seseorang dengan professional dan kompeten adalah...
Skill - knowledge - attitude
Honesty - loyalty- smart
Attitude motivation intelligent
Punctuality – obey – loyalty
Loyalty – obey – smart
Berikut yang bukan termasuk attitude secara fisik adalah....
Rambut
Wajah
Seragam
Bau badan
Fleksibilitas
Berikut yang tidak termasuk dalam pernyataan personal hygiene seorang pramusaji adalah...
Wajib mandi cukup sekali sehari sesudah bekerja
Menggunakan deodorant yang bisa menyerap keringat dan dapat mencegah bau badan. Menggunakan parfum secukupnya, aroma parfum harus lembut/tidak terlalu berlebihan, dan tidak terlalu menyengat
Untuk menghindari bau mulut, sikat gigi setiap kali selesai makan, jika diperlukan gunakan obat kumur
Menghindari makan makanan yang mengundang bau mulut
Pramusaji harus dapat bekerja sama dalam tim, berpikiran terbuka, serta mampu menjalin komunikasi sesama karyawan hotel termasuk dalam kepribadian....
Bekerja sama
Fleksibel
Teliti
Tamu menunggu untuk dilayani
Teman kerja menunggu
Berikut yang bukan merupakan alasan seorang pramusaji harus selalu tepat waktu adalah....
Tamu menunggu untuk dilayani
Teman kerja menunggu
Ada orang lain yang harus bekerja ekstra keras untuk dia
Berpengaruh terhadap penilaian kinerjaa
Tamu tidak akan memperlihatkan kesiapan pramusaji
Berikut kata yang tidak harus diucapkan oleh seorang pramusaji adalah.....
May I help you?
Hello!
EExcuse me
PPlease
TThank you
Salah satu alasan seorang pramusaji harus mampu memberikann pelayanan yag terbaik adalah selalu tampak tersenyum di depan tamu karena...
Tamu datang ingin menikmati makanan/minuman yang mereka beli
Tamu tidak ingin mendengarkan masalah pribadi kita
Tamu datang hanya ingin bersenang-senang
Tamu ingin curhat dengan pramusaji
Kita ingin agar tamu merasakan dining experience yang baik
Berikut yang bukan tujuan pengelolaan sebuah restoran adalah....
Memenuhi keinginan tamu yang lapor
Memberikan pelayanan yang baik kepada para pengunjungnya
Menjadi tempat bersosialisasi para tamu
Mendapatkan keuntungan
Tidak menjelaskan value yang didapat
Berikut yang merupakan cara penyajian makanan pada restoran grill room adalah…
Kukus
Panggang
Rebus
Goring
Bakar
Potongan berbentuk belah ketupat dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 2 mm, dan biasanyadigunakan pada wortel, lobak, kentang, kol, kubis dan bawang Bombay adalah jenis
Paysanne
Brunoise
Turning
Parisienne
Lassenge
Berikut ini yang bentuk potongannya kotak seperti kubus adalah, kecuali...
Macedoine
Small dice
Large dice
Wedges
cube
Potongan buah atau sayuran bentuk bulat seperti kelereng, biasanya dicetak dengan menggunakan sendok mould disebut….
Concasser
Parisienne
Emincer
Parisienne
Lassenge
Potongan yang seperti chopped tetapi lebih kasar dalam ukuran dan potongannya disebut....
Concasser
Chop
Emincer
Chiffonade
Shred
Restoran yang menyajikan makanan khas suatu Negara/ Daerah tertentu dengan pelayanan khusus adalah….
. Speciality restaurant
Formal restaurant
e. Buffet restaurant
Nonformal restaurant
Family restaurant
Makanan utama dalam penyajian set menu makanan disebut....
Main course
Appetizer
Dessert
Drink
Steak
