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WorksheetsLe proteine Alimentazione
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
La saccarasi è attiva sull'amido.
Vero
Falso
Con la denaturazione diminuisce la digeribilità delle proteine.
Vero
Falso
Le proteine sono costituite da molti amminoacidi.
Vero
Falso
Nell'uomo adulto è considerato adeguato il consumo di 0,9 g di proteine per ogni kg di peso corporeo.
Vero
Falso
L'eccesso di proteine, introdotto con la dieta, è utilizzato dall'organismo per la produzione di energia o trasformato in grassi.
Vero
Falso
Gli anticorpi sono di natura proteica.
Vero
Falso
Le proteine svolgono un'azione prevalentemente energetica.
Vero
Falso
Le lipoproteine sono proteine semplici.
Vero
Falso
Gli AAE sono presenti soprattutto negli alimenti di origine vegetale.
Vero
Falso
La struttura primaria di una proteina rappresenta:
A la struttura che biologicamente funziona per prima
B la sequenza di amminoacidi
C la disposizione spaziale della catena di AA
D un insieme di polipeptidi
Contengono proteine complete:
A i cereali
B i formaggi
C i legumi
D gli ortaggi
Gli AAE vengono così chiamati perché:
A permettono tutti i processi biologici
B non si possono digerire
C non sono sintetizzabili dall'uomo
D non si possono idrolizzare
È un enzima:
A l'insulina
B la lipasi
C la metionina
D l'actina
Sono catalizzatori biologici:
A gli anticorpi
B gli ormoni
C gli enzimi
D le albumine
È una proteina con funzione strutturale:
A l'insulina
B il glucagone
C l'emoglobina
D il collagene
La denaturazione proteica consiste:
A nella rottura dei legami peptidici
B nell'idrolisi della proteina
C nella modificazione della struttura caratteristica della proteina
D nell'alterazione della composizione chimica con formazione di sostanze tossiche
Insieme forniscono tutti gli AAE:
A risotto con le patate
B riso e fagioli
C insalata e ceci
D pasta con le olive
Se il fabbisogno calorico giornaliero di una persona è di 2400 kcal, le kcal derivate dalle proteine dovrebbero essere circa:
A 240
B 24
C 2400
D 60
Sono eteroproteine:
A le globuline
B le albumine
C le glutenine
D le glicoproteine
Il legame peptidico è di tipo:
A covalente
B ionico
C idrogeno
D disolfuro
Una molecola con 80 amminoacidi sarà:
A una proteina
B un acido
C un peptide
D nessuno dei precedenti
Un esempio di proteina contrattile è (a)
Un esempio di proteina con funzione di trasporto è (a)
Le proteine svolgono nel corpo umano solo la funzione di sostegno
VERO
FALSO
Le proteine possono essere classificate in base alla loro struttura.
Falso
Vero
