wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Сәйкестендіру аспаз

Total questions: 5

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Терминдерді сәйкестендіріңіз:

a)

Диффузия

1.

Таралу деген мағына береді

b)

Денатурация

2.

Бұзылу деген мағына береді

c)

Су-вид

3.

Вакуумда пісіру

d)

Дефростация

4.

Қатырылған шикізатты еріту

e)

Карамелизация

5.

Қанттың жоғар температурада өзгеруі

2.

Терминдерді сәйкестендіріңіз:

a)

Балнширлеу

1.

Шикізатты қысқа мерзімде жыртылай пісіру

b)

Редукция

2.

сұйықтықты баяу қайнатып, буландыру арқы

c)

Маринадтау

3.

өнімді дәмдеуіштермен араластырып қою

d)

Пассирлеу

4.

Майдың аз мөлшерінде қуыру

e)

Бриошь

5.

Француз наны

3.

Терминдерді сәйкестендіріңіз:

a)

Женуаз

1.

Десерт түрі

b)

Глазурь

2.

жылтыр тәтті жабынды

c)

Конфи

3.

баяу отта, өз майында пісіру

d)

Темперлеу

4.

Шоколадтың құрылымын жақсарту

e)

Эмульсия

5.

сұйық пен қою ортаның араласқан қоспасы

4.

Сәйкестендіріңіз:

a)

Аль денте

1.

Өнімді толық пісірмеу

b)

Фламбе

2.

өнімге алкоголь қосып пісіру

c)

Тар тар

3.

шикі еттен дайындалатын тағам

d)

Браунинг

4.

еттің сыртын қыздырып, қуыру

e)

Редукция

5.

Сұйықтықты баяу қоюландыру

5.

Сәйкестендіріңіз:

a)

Экстрактивті заттар

1.

тағамға хош иіс береді

b)

Табиғи дәмдеуіштер

2.

тағамды жұмсартып, дәмді етеді

c)

Ақуыздар

3.

Адамның құрылыс материалы

d)

Көмірсулар

4.

Энегрия береді

e)

Қант алмастырғыштар

5.

өнімге тәтті дәм береді