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WorksheetsEiweiß/Proteine
Total questions: 17
Worksheet time: 5mins
Welche der folgenden Personengruppen haben einen erhöhten Eiweißbedarf?
Erwachsene
Säuglinge
Schwangere & Stillende
Ältere Menschen
Aus welchem Baustein bestehen Proteine?
(a)
Wie viele essentielle Aminosäuren gibt es?
9
7
3
18
Aus welchen Quellen kann der Mensch Eiweiß zuführen?
(a)
Wie viele Aminosäuren sind für unseren Körper von Bedeutung?
20
9
11
8
Proteine bestehen aus Ketten mit ..... Aminosäuren.
hunderten bis mehrere tausenden
2
20
9
Wie heißt das Eiweiß welches sich in Mehlen (Weizen, Roggen, Hafer) befindet?
(a)
Kann Eiweiß im Körper gespeichert werden?
ja
nein
Welches Lebensmittel hat die höchste biologische Wertigkeit?
Linsen
Hühnerei
Kartoffel
Rindfleisch
Welche Lebensmittelkombination hat einen hohen biologischen Ergänzungswert und somit eine hohe biologische Wertigkeit?
Kartoffel + Fisch
Ei + Kartoffel
Kartoffel + Rindfleisch
Ei + Rindfleisch
In welchen Produkten ist Eiweiß vorhanden?
Gemüse
Molkeprodukte
Fleisch und Fisch
Hülsenfrüchte
Was passiert mit dem Eiweiß, wenn man Milch kocht?
es bildet sich eine Haut
es bilden sich Klumpen
die Milch wird fest
die Milch wird braun
Wodurch kann Eiweiß Denaturieren/Gerinnen?
durch Hitze
durch Enzyme
durch Beigabe von Wasser
durch Säure
Erkläre den Begriff Hämoglobin
wichtig für Sauerstoff-transport im Blut
Protein und eisenhaltiger Farbstoff
Struktur-eiweißstoff
Enzym
Erkläre den Begriff Chlorophyll
Fotosynthese
Protein und magnesium-haltiger Farbstoff
Struktur-eiweißstoff
löst Zöliakie aus
Welche Folgen können bei einem Eiweißüberschuss auftreten?
Gicht
Salmonellose
Grippe
Corona
Was sind die Hauptfunktionen von Proteinen im Körper?
Aufbau von Gewebe
Produktion von Hormonen
Regulation des Blutzuckerspiegels
Energiestoffwechsel
