NEW
Font size
Worksheetsшұжық және тұзды өнім
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Шұжықтың сапасын бағалау үшін қандай маңызды көрсеткіштерді ескеру қажет?
дәмі мен түсі
майлылығымен құрғақтығы
тазалығы мен құрамындағы қоспалар түрі
құрамындағы нитарттармен нитриттер
Шұжықтың тұздылығы қандай болуы тиіс?
0-1%
1-3%
3-5%
5-7%
Шұжық өнімдеріндегі консистенцияны қалай бағалауға болады?
тағыздығын сезіну арқылы
пішінін тексеру арқылы
дәмін татып көру арқылы
салмағын өлшеу арқылы
Шұжықтың құрамында қандай компоненттер болуы тиіс?
тек ет және тұз
ет,тұз дәмдеуіштер,май
ет,химиялық қоспалар,түсті заттар
ет және көкністер
Шұжықтың түсі қандай болуы тиіс?
ашық қызыл
қою қызыл немесе қоңыр
ақ немесе сұр
жасыл
Шұжықтың дәмін бағалау үшін не қажет?
құрамындағы қоспалар анықтау
тұздылығы мен дәмдеуіштер арқатынасы болу
шұжықтын пішінін қарау
Шұжықтың ұзақ сақталуы үшін қандай шаралар қажет?
тек мұздатқышта сақтау
құрғақ және салқын жерде
тек тоңазытқышта сақтау
сүтпен бінге сақтау
Шұжықтағы майдың мөлшері неге әсер етеді?
сапасына
түсі мен консистенциясына
сақтау мерзіміне
барлық жауап дұрыс
Шұжық өнімдерінің құрамында қандай қоспалар болмауы керек?
тек табиғи тұз
азотты қоспалар
тек органикалық қосылыстар
сарғыш түс беретін қоспалар
Шұжықтың сапасын тексеру үшін қандай физикалық әдіс қолдануға болады?
тұздылықты сақтау
текстураны зерттеу
құрамында су мөлшерін тексеру
барлық жауап дұрыс
