wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Quiz dels talls de carn

Total questions: 22

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

Quin tall tendre de vedell sovint se serveix amb salsa al pebre verd o amb foie-gras?

a)

Rodó

b)

Turnedó

c)

Filet

d)

Entrecot

2.

Quin tall de porc és molt i molt saboròs i ideal per la brasa?

a)

Costelles

b)

Secret ibèric

c)

Galtes

d)

Llom

3.

Quin és el mètode de cocció tiípic per les costelles de xai (corder)?

a)

al vapor

b)

fregides

c)

a la brasa

d)

bullides

4.

Quina part del pollastre sovint servim en escalopa o empanada?

a)

Ales

b)

coll

c)

Pit

d)

Cuixes

5.

El porc senglar, quin tipus de carn es considera?

a)

aus

b)

caça

c)

porcí

d)

vedella

6.

Quin tros de vedella té molta grassa infiltrada i és bó a la brasa?

a)

Cap de mort

b)

Filet

c)

Entrecot

d)

Turnedó

7.

Quina és la principal característica de la ploma ibèrica?

a)

magre

b)

Tendre i sucosa

c)

molt greixosa

d)

Dura de rosegar

8.

Quin tall de xai (corder) sovint es fa al forn?

a)

Mitjana de xai

b)

Costelles

c)

Cuixa

d)

Espatlla

9.

Quin tall és?

a)

Cama

b)

Cuixa

c)

Ales

d)

Pit

10.

Quin tall de vedella és molt apreciat i típic de la cuina basca?

a)

Turnedó

b)

Filet

c)

Txuletó (costella)

d)

Rodó

11.

Com es fa típicament els 'Peus de porc' a la cuina catalana?

a)

Barbacoa

b)

Rostits

c)

Estofats

d)

Fregits

12.

Quin tall del porc és molt i molt tendre i ve de l'esquena?

a)

Llom

b)

Costelles

c)

Secret ibèric

d)

Galtes

13.

Com és principalment el tall de carn que es diu 'Cap de mort'?

a)

Molt magre

b)

gustòs i tendre

c)

molt gras

d)

molt dur de rosegar

14.

Quin tall del xai és similar a les costelles però més carnòs i gras?

a)

Espatlla

b)

Costelles

c)

Cuixa

d)

Mitjana de xai

15.

Com es prepara sovint el 'Magret' o cuixa d'ànec?

a)

rostit

b)

a la brasa o planxa

c)

estofat

d)

fregit

16.

Quin tall de vedella és allargat i magre, ideal pel rostit?

a)

Turnedó

b)

Filet

c)

Rodó

d)

Entrecot

17.

Quina imatge és un 'Cabirol'?

a)

b)

c)

d)

18.

Quina part del pollastre és sucosa i va ideal pels estofats?

a)

Ànec

b)

Ales

c)

Cuixes

d)

Pechuga

19.

Quina és la principal característica a saber del 'Turnedó' a la cuina?

a)

molt magre

b)

molt dur

c)

molt gras

d)

se serveix embolicat amb cansalada (bacon)

20.

Quin dels següents talls és una costella o txuletó de vedella?

a)

b)

c)

d)

21.

Quin d'aquests talls és llom de porc?

a)

b)

c)

d)

22.

Saps quin nom informal i en broma es diu en català als peus de porc?

a)

sabates de fang

b)

guants de brasa

c)

mans de ministre

d)

patins de pernil