NEW
Font size
WorksheetsCông Thức
Total questions: 24
Worksheet time: 12mins
Công thức pha cà phê truyền thống phin lớn là:
100g (±10g) cà phê bột truyền thống + 380 ml nước nóng
100g (±5g) cà phê bột truyền thống + 380 ml nước nóng
100g cà phê bột truyền thống + 380 ml nước nóng
100g (±2g) cà phê bột truyền thống + 380 ml nước nóng
Định lượng sốt chocolate trang trí của sản phẩm Freeze Chocolate là:
5ml
10ml
15ml
2 - 3 vòng trên bề mặt whipping cream
Định lượng |êu chuẩn khi extra 1 phần thạch cà phê của sản phẩm phindi kem sữa size 10oz (Size S) là:
50g ± 5g
75g ± 7g
100g ± 10g
150g ±15g
Định lượng sả lát của sản phẩm Trà Thanh Đào nóng size L là:
5g
10g
15g
2
Định lượng nước vải ngâm trong Trà Thạch Vải size 12oz (size S) là:
5ml
10ml
15ml
2
Định lượng 10 hạt sen là của sản phẩm trà sen vàng size nào?
Size 12oz (Size S)
Size 16oz (Size M)
Không có đáp án đúng
Size 20oz (Size L)
Công thức của sản phẩm Trà Thanh Đào size 20oz (size L) là:
150ml trà đào pha sẵn, 20ml syrup đào, 20ml syrup sả, 280g đá viên, 4 lát đào, 3 lát sả
150ml trà đào pha sẵn, 25ml syrup đào, 20ml syrup sả, 300g đá viên, 4 lát đào, 3 lát sả
150ml trà đào pha sẵn, 25ml syrup đào, 20ml syrup sả, 320g đá viên, 4 lát đào, 3 lát sả
150ml trà đào pha sẵn, 20ml syrup đào, 20ml syrup sả, 300g đá viên, 4 lát đào, 3 lát sả
Lượng đá viên của sản phẩm Chanh Đá Xay size 16oz (size M) là:
280g
300g
320g
350g
Mô tả nào là đúng về sự xuất hiện của sản phẩm Freeze Kem Mây Dâu Tằm size 16oz (size M):
Định lượng hỗn hợp xay đến vạch 3 Tnh từ logo lên
Định lượng hỗn hợp xay đến vạch 2, milk foam đến vạch 3 Tnh từ logo lên
Định lượng milk foam đầy ngang miệng ly
Định lượng milk foam đến vạch thứ 2 Tnh từ logo lên
Một hộp thạch trà xanh thành phẩm có khối lượng tịnh là:
1200g ± 50g (bao gồm cả hộp nhựa)
1200g ± 50g (không bao gồm cả hộp nhựa)
1250g ± 50g (bao gồm cả hộp nhựa)
1250g ± 50g (không bao gồm cả hộp nhựa)
Công thức của sản phẩm Classic Phin Freeze size 16oz (size M) là:
40ml cà phê đen pha sẵn, 15ml đường nước, 50g bột freeze mix, 200g đá viên, 125g thạch cà phê, 30g whipping cream, bột espresso trang trí
40ml cà phê đen pha sẵn, 20ml đường nước, 50g bột freeze mix, 230g đá viên, 125g thạch cà phê, 35g whipping cream, bột espresso trang trí
40ml cà phê đen pha sẵn, 25ml đường nước, 50g bột freeze mix, 200g đá viên, 120g thạch cà phê, 30g whipping cream, bột espresso trang trí
40ml cà phê đen pha sẵn, 30ml đường nước, 50g bột freeze mix, 200g đá viên, 125g thạch cà phê, 35g whipping cream, bột espresso trang trí
1 hộp thạch trà xanh, sau khi cắt, sử dụng được cho bao nhiêu ly size 12oz (size S):
8 ly
10 ly
12 ly
14 ly
Công thức của sản phẩm Lahe đá size 16oz (size M) là:
60 – 70ml cà phê Espresso thành phẩm, 180ml sữa tươi, 150g đá
60 – 70ml cà phê Espresso thành phẩm, 200ml sữa tươi, 180g đá
60 – 70ml cà phê Espresso thành phẩm, 220ml sữa tươi, 180g đá
60 – 70ml cà phê Espresso thành phẩm, 230ml sữa tươi, 180g đá
Hình ảnh xuất hiện của sản phẩm Cappuccino nóng, phục vụ trong tách latte là
Bọt sữa ngang hoặc cao hơn miệng tách
Bọt sữa ngang miệng tách và được rắc bột cacao trang trí
Bọt sữa thấp hơn miệng tách và được rắc bột cacao trang trí
Bọt sữa cao hơn miệng tách và được rắc bột cacao trang trí
Công thức của sản phẩm Cappuccino nóng phục vụ trong ca Mug (size M) là:
60 – 70ml cà phê Espresso thành phẩm, 120ml sữa tươi, bọt sữa mịn đầy ly, bột cacao trang trí 1 ít
60 – 70ml cà phê Espresso thành phẩm, 130ml sữa tươi, bọt sữa mịn đầy ly, bột cacao trang trí 1 ít
60 – 70ml cà phê Espresso thành phẩm, 160ml sữa tươi, bọt sữa mịn đầy ly, bột cacao trang trí 1 ít
60 – 70ml cà phê Espresso thành phẩm, 110ml sữa tươi, bọt sữa mịn đầy ly, bột cacao trang trí 1 ít
11. Tổng thời gian thực hiện (TPT) của sản phẩm Espresso là:
1 phút
2 phút
3 phút
1 phút 30 giây
Công thức Phindi Choco size M là:
10ml sốt chocolate, 50ml sữa tươi, 10ml NDC, 10ml sữa đặc, 10ml đường nước, 170g đá viên, 25ml cà phê đen pha sẵn
15ml sốt chocolate, 70ml sữa tươi, 10ml NDC, 10ml sữa đặc, 10ml đường nước, 210g đá viên, 25ml cà phê đen pha sẵn
15ml sốt chocolate, 70ml sữa tươi, 15ml NDC, 10ml sữa đặc, 210g đá viên, 25ml cà phê đen pha sẵn
20ml sốt chocolate, 80ml sữa tươi, 10ml NDC, 10ml sữa đặc, 210g đá viên, 25ml cà phê đen pha sẵn
Định lượng tiêu chuẩn khi extra 1 phần Thạch Đào là
9 sợi ( 50g)
12 sợi (65g)
15 sợi (75g)
18 sợi (100g)
Định lượng sữa tươi của Phindi Kem Sữa size M là:
70ml
90ml
80ml
110ml
Công thức Bạc Xỉu Đá size 12oz (size M) là:
Sữa đặc 50ml, nước nóng 120ml, cà phê đen pha sẵn 30ml, đá viên 260gr
Sữa đặc 50ml, nước nóng 150ml, cà phê đen pha sẵn 30ml, đá viên 260gr
Sữa đặc 50ml, nước nóng 25ml, cà phê đen pha sẵn 25ml, đá viên 260gr
Sữa đặc 50ml, nước nóng 120ml, cà phê đen pha sẵn 25ml, đá viên 260gr
2. Những công cụ dụng cụ nào sau đây được sử dụng để pha đường cát
Ca đánh sữa dung Tch 600ml
Ca inox lớn (loại ca ngâm trà)
Hôp nhựa (loại hộp pha thạch)
Hộp nhựa clock & clock
Công thức Phin Đen Đá size 12oz là:
50ml cà phê đen pha sẵn, 15ml đường nước, 200g đá viên
40ml cà phê đen pha sẵn, 15ml đường nước, 200g đá viên
50ml cà phê đen pha sẵn, 20ml đường nước, 260g đá viên
40ml cà phê đen pha sẵn, 20ml đường nước, 260g đá viên
Cách làm đúng khi thực hiện sản phẩm Phin sữa nóng (phục vụ tách lahe) là:
Đong cà phê đen pha sẵn vào cốc đo lường, dùng vòi hơi đánh nóng 4 – 5 giây, nhiệt độ đạt khoảng 55 -65°C rồi rót vào tách, sau đó đong sữa đặc vào tách và phục vụ
Đong sữa đặc vào tách, đong cà phê đen pha sẵn vào cốc đo lường, dùng vòi hơi đánh nóng 4 – 5 giây, nhiệt độ đạt khoảng 55 – 65°C rồi rót vào tách, sau đó phục vụ
Đong cà phê đen và sữa đặc vào cốc đo lường, dùng vòi hơi đánh nóng 4 – 5 giây, nhiệt độ đạt khoảng 55 – 65°C rồi rót vào tách và phục vụ
Sử dụng hỗn hợp cà phê sữa pha sẵn theo đúng tỉ lệ công thức, dùng vòi hơi đánh nóng 4 -5 giây, nhiệt độ đạt khoảng 55 – 65°C rồi rót vào tách và phục vụ
Định lượng hỗn hợp cà phê sữa pha sẵn cho 20 ly 10oz (size S) là :
2 hộp sữa đặc và thành phẩm của 4 phin cà phê đen pha sẵn
2 hộp sữa đặc và thành phẩm của 5 phin cà phê đen pha sẵn
600ml sữa đặc và 800ml cà phê đen pha sẵn
600ml sữa đặc và 1000ml cà phê đen pha sẵn
