Worksheetskuiz CU 09 L2-salad
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Apakah definisi klasifikasi salad ?
Klasifikasi salad merujuk kepada cara pemotongan daun salad mengikut panjang dan lebar.
Klasifikasi salad ialah pengelasan salad berdasarkan suhu tangan tukang masak semasa penyediaan.
Definisi klasifikasi salad merangkumi pemisahan salad kepada kategori berasaskan negara pengeluar.
Hidangan appertizer terdiri daripada hidangan panas dan sejuk dan ada kalanya berasa pedas.
Apakah kriteria yang menjadikan appetizer salad dapat membangkitkan selera makan ?
Disajikan dalam porsi kecil untuk menghindari rasa kenyang sebelum hidangan utama.
Dihidang dalam kuantiti yang banyak berbanding hidangan utama.
Appetizer salad membangkitkan selera makan kerana ia dimasak dengan rempah.
Appetizer salad dapat membangkitkan selera apabila ia mempunyai kandungan lemak yang tinggi.
Antara berikut, yang manakah BUKAN klasifikasi hidangan salad ?
Cucumber
wrapped hors d'oeuvres
Filled dough
Small skewer (brochettes)
Meatballs
Apakah kelebihan penggunaan parisienne scoop dalam hidangan penyediaan salad ?
Parisienne scoop digunakan untuk mencampurkan bahan-bahan salad supaya lebih sebati dan tidak berair.
Penggunaan parisienne scoop dalam salad membantu memanaskan buah atau sayuran dengan sekata sebelum dihidang.
Memotong buah-buahan dan sayuran menjadi bebola kecil.
Parisienne scoop berfungsi untuk mengukur jumlah garam dan cuka yang sesuai dalam penyediaan salad.
Apakah measuring tools yang sesuai bagi menyukat cecair ?
Measuring spoon
Measuring jug
Bowl stainless steel
Measuring cup
Apakah yang dimaksudkan dengan bound salad ?
Campuran salad dan mayones bersama tuna dan disimpan pada suhu bilik.
Bahan yang dimasak mestilah disejukkan sebelum mencampurkan dengan mayones.
Bahan apple salad diasingkan semasa dicampurkan bersama mayones.
Apakah tujuan utama dressing dalam hidangan salad ?
Menambah kontra warna
Tambah gram salad
Menambah perasa