NEW
Font size
WorksheetsSoal Post Test Masakan Kontinental
Total questions: 22
Worksheet time: 11mins
Apa yang dimaksud dengan masakan kontinental?
Masakan dari Asia
Masakan dari Eropa
Masakan dari Afrika
Masakan dari Amerika Selatan
Sebutkan urutan penyajian menu dalam hidangan kontinental yang benar!
Appetizer - Soup - Main Course - Dessert
Soup - Main Course - Appetizer - Dessert
Main Course - Appetizer - Dessert - Soup
Dessert - Soup - Main Course - Appetizer
Ciri khas bumbu yang digunakan pada masakan kontinental adalah…
Banyak cabai dan rempah
Rempah-rempah tajam
Merica dan garam
Bawang merah dan bawang putih
Apa fungsi utama dari 'Bouquet Garni' dalam masakan kontinental?
Sebagai bahan utama
Sebagai pengental
Sebagai pemberi aroma
Sebagai pewarna
Teknik memasak 'sautéing' berarti…
Memasak dengan cara direbus
Memasak dengan sedikit minyak dan panas tinggi
Memasak dengan oven
Memasak dengan kukusan
Apa yang dimaksud dengan 'main course' dalam menu kontinental?
Hidangan pembuka
Hidangan utama
Hidangan penutup
Hidangan sampingan
Sebutkan contoh hidangan pembuka (appetizer) pada masakan kontinental!
Soup
Salad
Steak
Pudding
Apa bahan utama dalam pembuatan saus Hollandaise?
Kuning telur dan clarified butter
Krim dan keju
Tomat dan bawang
Minyak dan cuka
Teknik 'roasting' pada masakan kontinental dilakukan dengan…
Mengukus
Memanggang dalam oven
Menggoreng
Merebus
Contoh hidangan penutup (dessert) khas kontinental adalah…
Tiramisu
Sushi
Sate
Bakso
Apa yang dimaksud dengan 'consommé'?
Sup bening yang dijernihkan
Sup kental
Sup berbahan santan
Sup dingin
Sebutkan salah satu jenis salad yang populer dalam masakan kontinental!
Caesar Salad
Gado-gado
Kimchi
Capcay
Teknik 'gratinating' adalah…
Memanggang makanan dengan keju atau saus di permukaan hingga kecoklatan
Mengukus makanan
M
sakan kontinental!
Caesar Salad
Gado-gado
Kimchi
Capcay
Teknik 'gratinating' adalah…
Memanggang makanan dengan keju atau saus di permukaan hingga kecoklatan
Mengukus makanan
Menggoreng makanan
Merebus makanan
Apa fungsi telur dalam pembuatan mayonaise?
Sebagai pengental
Sebagai pewarna
Sebagai stabilisator emulsi
Sebagai pengawet
Apa perbedaan utama antara menu a'la carte dan table d'hote?
A'la carte: pilihan bebas, Table d'hote: menu paket
A'la carte: menu paket, Table d'hote: pilihan bebas
Keduanya sama
Tidak ada perbedaan
Sebutkan salah satu jenis pasta yang sering digunakan dalam masakan kontinental!
Spaghetti
Soba
Mie ayam
Udon
Apa tujuan utama dari penggunaan garnish pada hidangan kontinental?
Menambah rasa
Menambah aroma
Mempercantik tampilan
Mempercepat proses masak
Teknik 'deep frying' berarti…
Menggoreng dengan sedikit minyak
Menggoreng dengan minyak banyak hingga bahan terendam
Memanggang
Mengukus
Dalam pengolahan daging pada masakan kontinental, mengapa penting melakukan 'resting' setelah dipanggang?
Agar daging tetap panas
Agar daging lebih mudah dipotong
Agar sari daging tersebar merata dan daging lebih juicy
Agar daging cepat dingin
Apa yang dimaksud dengan 'hors d'oeuvre'?
Hidangan utama
Hidangan penutup
Hidangan pembuka kecil sebelum appetizer
Hidangan sampingan
