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WorksheetsLATIHAN 4
Total questions: 54
Worksheet time: 28mins
飲食料品製造業とは何を指しますか？
機械を製造すること
建物を建設すること
衣服を製造すること
飲料や食品を製造すること
日本の食品製造業の国内生産額は約いくらですか？
約50兆円
約37兆円
約30兆円
約20兆円
飲食料品製造業に必要な技術の一つは何ですか？
プログラミング技術
食品衛生の知識
建築技術
機械工学
食品衛生とは何を守ることですか？
食べ物を美しくすること
人の命を守ること
食べ物の味を良くすること
食べ物の価格を下げること
労働安全とは何を指しますか？
労働者の健康を守ること
労働者の給料を上げること
労働者の休暇を増やすこと
労働者の仕事を減らすこと
飲食料品製造業において重要なことは何ですか？
製品のデザイン
衛生管理と労働安全
広告宣伝
販売戦略
冷凍食品製造業はどの業種に分類されますか？
飲食料品製造業
衣料品製造業
機械製造業
建設業
日本の食品製造業の生産額はどのように推移していますか？
減少している
変わらない
増加している
不明
飲料製造業に含まれないものはどれですか？
お茶
ジュース
コーヒー
パン
食品製造業で働くために必要な知識は何ですか？
プログラミング
食品衛生と労働安全
経済学
心理学
作業服 （さぎょうふく）について、正しいものを一つ選（えら）びなさい。
清潔（せいけつ）な服（ふく）なら、何も着（き）てもいい
香水（こうすい）は使用（しよう）します
マスクをつけます
食中毒（しょくちゅうどく）を起（お）こす微生物（びせいぶつ）が増殖（ぞうしょく）する３つの要素（ようそ）、まちっているものを一つ選びなさい。
温度（おんど）
栄養分（えいようぶん）
水
作業場（さぎょうじょう）に持って入ってよいものを一つ選びなさい。
時計（とけい）
ロッカー鍵（かぎ）
薬（くすり）
多くの微生物（びせいぶつ）が増殖（ぞうしょく）しにくくなる温度（おんど）は何度（なんど）ですか。正しいものを一つ選びなさい。
10°C~60°C
60°C以上（いじょう）
30°C~40°C
表示（ひょうじ）することが望（のぞ）ましいとさせる食品（しょくひん）について、まちがっているものを一つ選びなさい。
さけ
おにぎり
いか
5Ｓ活動（かつどう）について、正しいペアを一つ選びなさい。
せいけつ ー 整理（せいり）、整頓（せいとん）、清掃（せいそう）がされてきれいな
状態（じょうたい）に保つ（たもつ）
せいぞう ― 必要（ひつよう）なものがすぐに取（と）り出（だ）せるように、置（お）き場所を決（き）めておく
せいり ― 決（き）められたことを常（つね）に守（まも）って実行（じっこう）する習慣（しゅうかん）をつける
労働災害（ろうどうさいがい）が起（お）こりやすいのはどの人たちでしょうか。
働いた経験（けいけん）が多い人たち
働いた経験（けいけん）が少ない人たち
４年間働いた人たち
洗濯（せんたく）するとおきに、20枚（まい）服（ふく）は60mlの洗剤（せんざい）が必要（ひつよう）です。25枚服があったら、どれぐらい洗剤が必要ですか。
15ml
75ml
105ml
整理（せいり）することで、どんな効果（こうか）やいい点がありますか。
従業員（じゅうぎょういん）が増（ふ）えて、転倒災害（てんとうさいがい）の危険も減（へ）る
作業率（さぎょうりつ）があがり、消費者（しょうひしゃ）が増える
作業率があがり、転倒災害の危険（きけん）も減る
７種類（しゅるい）の食品は特定（とくてい）原材料（げんざいりょう）として表示義務（ひょうじぎむ）がある食品はどれですか。
えび、カニ、小麦、そば、たまご、乳、らっかせい
えび、カニ、小麦、もも、たまご、乳、らっかせい
えび、カニ、小麦、大豆（だいず）、たまご、乳、らっかせい
一般的（いっぱんてき）に使用（しよう）する次亜塩素酸（じあえんそさん）ナトリウム溶液（ようえき）の濃（こ）さはどれですか。
150~200ppm
15~75ppm
100~200ppm
密接（みっせつ）とは何ですか。
人がたくさん集まったり、少ない人数（にんずう）でも近い距離（きょり）であつまったりすること
窓（まど）がなかったり、空気（くうき）を入り換（か）えたりしない場所
お互いに手を触（ふ）れる距離で声（こえ）を出したり話したり、運動（うんどう）などをしたりすること
必要なものをすぐに取り出せるように置（お）き場所を決（き）めておくことは何と言うんですか。
せいり
せいとん
せいそう
これは食品工場の原材料（げんざいりょう）倉庫（そうこ）の入口の写真です。
虫（むし）は光（ひかり）に誘（さそ）われ、わずかな隙間（すきま）から入ってきます。どうすればいいですか。
隙間をみつけたときは洗浄（せんじょう）する
虫（むし）を捕（つか）まえて仕事を続（つづ）ける
隙間を見つけたとき、すぐに修理（しゅうり）して隙間をなくす
なぜ食品（しょくひん）安全は大切ですか。
安心して食べられる食品は消費者（しょうひしゃ）の健康（けんこう）を守（まも）るために、安全が確保された食品のことからです
消費者が不安して、おいしく食べられるために、安全が確保（かくほ）された食品のことからです
消費者（しょうひしゃ）は安全で安心できない食品を求（もと）めていますから
安全でない食品を作ると、消費者（しょうひしゃ）に対（たい）してどうなりますか。
安心になります
商品（しょうひん）が売（う）れなくなります
食品に対する不信感（ふしんかん）を高めます
消費者（しょうひしゃ）に安全な食品を提供（ていきょう）するための３条件（じょうけん）について、正しいことはどれですか。
おいしい食品を作ること
安全な原材料（げんざいりょう）のこと
きれいな食品を作ること
安全な食品を提供（ていきょう）するための全体像（ぜんたいぞう）
に関（かん）するでは、HACCPによる衛生管理（えいせいかんり）の正しいことはどれですか。
食品の衛生的取（えいせいてきと）り扱（あつか）い
連続的（れんぞくてき）な監視（かんし）や記録（きろく）
5S活動（かつどう）の取（と）り組（く）みの徹底（てってい）
一般的（いっぱんてき）な衛生管理（えいせいかんり）には安全な食品を提供（ていきょう）するための全体像（ぜんたいぞう）に基（もと）づきのまちっていることはどれですか。
食品の衛生的（えいせいてき）取（と）り扱(（あつか）い
連続的（れんぞくてき）な監視（かんし）や記録（きろく）
安全な原材料の購入（こうにゅう）
「食中毒（しょくちゅうどく）」の意味（いみ）とはどれですか。
正しいものを一つ選びなさい。
食品に対（たい）して消費者（しょうひしゃ）が不信感（ふしんかん）を高めること
食べすぎやのみすぎでおなかが痛（いた）くなったり、下痢（げり）になること
有害（ゆうがい）な微生物（びせいぶつ）や化学物質（かがくぶっしつ）などを含（ふく）む飲食物を食べたために健康障害（けんこうしょうがい）を起（お）こすこと
食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）となる物質（ぶっしつ）について、どれがいちばん正しいですか。
食中毒の原因とばなる物質は悪い空気（くうき）や、水分などがあります。
食中毒の原因とばなる物質はほこりや、ゴミなどがあります。
食中毒の原因とばなる物質は細菌（さいきん）やウイルスや、化学物質（かがくぶっしつ）などがあります。
微生物（びせいぶつ）によって引（ひ）き起（お）こされる食中毒はどんな分類（ぶんるい）をされますか。
食中毒は細菌による食中毒とウイルスによる食中毒です。
食中毒は細菌（さいきん）による食中毒と微生物による食中毒です。
食中毒はほこりによる食中毒とゴミによる食中毒です。
細菌（さいきん）による食中毒は２種類（しゅるい）とわかれています。
それらは何ですか。
集団（しゅうだん）感染型食中毒と毒素型食中毒です。
感染型食中毒と毒素型食中毒（どくそがたしょくちゅうどく）です。
感染型食中毒（かんせんがたしょくちゅうどく）とウイルスの感染型食中毒です。
「食べた食品についていた細菌（さいきん）が人のおなかの中で増（ふ）え、細胞（さいぼう）を破壊（はかい）し、毒素（どくそ）を作って健康障害（けんこうしょうがい）をおこすものです。」
これは何の食中毒ですか。
新型（しんがた）コロナウイルス食中毒
感染型（かんせんがた）食中毒
毒素型（どくそがた）食中毒
食中毒を起（お）こす微生物（びせいぶつ）が増殖（ぞうしょく）する要素（ようそ）について、正しいものを一つ選びなさい。
温度、栄養分（えいようぶん）、水分
温度、乾燥(かんそう)、水分
栄養分、温度(おんど)、加熱(かねつ)
カビの中にはカビ毒（どく）を作る種類（しゅるい）もあるので、発生（はっせい）をおさえることが重要なことです。
カビに汚染（おせん）されやすい食品類はどれですか。
豆、野菜、卵（たまご）
豆（まめ）、穀類、肉類
野菜、穀類（こくるい）、果物
カビのことについて、まちがっているはどれですか。
カビは微生物（びせいぶつ）で、カビにカビ毒（どく）を作る種類（しゅるい）もあります。
カビの存在（そんざい）はほとんどの所にあります。
カビの増殖（ぞうしょく）を防（ふせ）ぐために、食品はできるだけ高温（こうおん）で保存（ほぞん）します。
食品の製造（せいぞう）では、決（き）められた温度（おんど）と時間が守（まも）れているかどうかを手順通（てじゅんどお）りに観察（かんさつ）し、記録（きろく）することが重要です。
もし、決められた温度と時間が、守れていない場合はどんなことをしなければなりませんか。
責任者に直（ただ）ちに報告して、製造は途中（とちゅう）でつづける
責任者（せきにんしゃ）に直ちに報告して、製造をつづける
責任者に直（ただ）ちに報告して、製造は途中（とちゅう）でやめる
機械操作（きかいそうさ）に関（かん）する注意事項（ちゅういじこう）に機械の運転方法がわからないときにどうすればいいと思（おも）いますか。
勝手（かって）に機械の操作をつづけます
機械の操作をやめます
そのままに機械を動（うご）かして、同僚（どうりょう）に聞きます
一般的（いっぱんてき）な注意事項（ちゅういじこう）に「指差呼称（しさこしょう）」です。正しい意味（いみ）はどれですか。
信号（しんごう）や標識などを安全確認などの目的で、真（ま）ん中ゆびでさす動作を行い、その名称と状態を声に出して確認すること
信号や標識（ひょうしき）などを安全確認などの目的で、あしでさす動作（どうさ）を行い、その名称と状態（じょうたい）を大きい声で言って確認すること
信号や標識などを安全確認（かくにん）などの目的で、ゆびでさす動作を行い、その名称（めいしょう）と状態を大きい声（
こえ）で言って確認すること
Nutrisi
おんど
みず
えいよう
Konsumen
しょうひしゃ
しょうがい
けんこう
Higienis
ふくそう
とりあつかい
えいせいてき
Penyebab
ふくむ
どくそ
げんいん
Darurat
むこう
そうさ
ひじょう
しょうじょ
はもの
むし
さいがい
すいぶんほきゅう
ねっちゅうしょう
ぬれている
そうさ
すべっている
