wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kiến thức về nấm

Total questions: 80

Worksheet time: 40mins

Name
Class
Date
1.

Tùy theo độ tuổi, trạng thái sinh lí và môi trường sống mà nấm có

a)

Hình dạng, kích thước, màu sắc cố định.

b)

Hình dạng, kích thước cố định.

c)

Kích thước, màu sắc không cố định.

d)

Hình dạng, kích thước, màu sắc không cố định.

2.

Phát biểu nào sau đây là sai?

a)

Một số nấm có kích thước rất nhỏ chỉ quan sát được bằng kính hiển vi như nấm mốc và nấm men.

b)

Các nấm lớn thường có cấu tạo gồm các bộ phận chính: mũ nấm, thân nấm, chân nấm.

c)

Nấm chỉ có một hình dạng duy nhất là hình mũ.

d)

Màu sắc của nấm rất phong phú như màu nâu, vằng, trắng, đỏ,…

3.

Vì sao trái cây để lâu ngoài không khí dễ sinh nấm mốc?

a)

Do trái cây đã có sẵn mầm nấm móc.

b)

Do người dùng không rửa sạch các loại trái cây.

c)

Do các loại trái cây có đủ độ ẩm và các chất dinh dưỡng để nấm móc phát triển.

d)

Do người dùng không đậy kín các loại trái cây.

4.

Vì sao sau mưa một thời gian, trong vườn thường mọc lên nhiều nấm?

a)

Vì sau mưa, lượng nước nhiều, đất đủ độ ẩm, tạo điều kiện thuật lợi cho nấm phát triển.

b)

Vì sau mưa, lượng không khí nhiều, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển.

c)

Vì sau mưa chất dinh dưỡng trong đất nhiều hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển.

d)

Vì sau mưa đất có nhiều khí ô-xi hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển.

5.

Vai trò của nấm men là

a)

Tăng độ ẩm không khí

b)

Làm thuốc

c)

Làm sạch không khí

d)

Sản xuất bia, rượu, làm men bột nở,…

6.

Nấm men, nấm mốc thường phát triển trong môi trường như thế nào?

a)

Tối và ẩm ướt

b)

Khô và nắng ráo

c)

Lạnh và ấm ướt

d)

Ấm nóng và ẩm ướt

7.

Vì sao khi làm bánh ta lại phải trộn bột với nấm men bánh mì?

a)

Vì khi cho nấm men bánh mì vào bột mì rồi trộn với nước sẽ tạo ra khí ô-xi và hình thành các bọt khí, giúp bột nở ra và làm cho bánh phồng, xốp

b)

Vì khi cho nấm men bánh mì vào bột mì rồi trộn với nước sẽ tạo ra khí các-bô-níc và hình thành các bọt khí, giúp bột nở ra và làm cho bánh phồng, xốp

c)

Vì khi cho nấm men bánh mì vào bột mì rồi trộn với nước sẽ tạo ra hơi nước, giúp bột nở ra và làm cho bánh phồng, xốp

d)

Vì khi cho nấm men bánh mì vào bột mì rồi trộn với nước sẽ tạo ra các chất dinh dưỡng, làm cho bánh ngon hơn

8.

Chất đạm có vai trò

a)

Giúp cơ thể phát triển và lớn lên

b)

Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống

c)

Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và giúp tiêu hóa tốt

d)

Dự trữ năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min

9.

Vi-ta-min, chất khoáng có vai trò

a)

Giúp cơ thể phát triển và lớn lên

b)

Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống

c)

Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và giúp tiêu hóa tốt

d)

Dự trữ năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min A, D, E, K

10.

Trong các thức ăn dưới đây, nhóm chất nào chứa nhiều chất béo ?

a)

Cá, trứng, ức gà, thịt bò nạc.

b)

Cơm, bánh mỳ, bún, phở.

c)

Bơ, phô mai, sô cô la đen, dầu oliu.

d)

Sữa, trái cây, rau xanh, các loại đậu.

11.

Trong các thức ăn dưới đây, nhóm nào chứa nhiều chất bột đường?

a)

Cá, trứng, ức gà, thịt bò nạc.

b)

Cơm, bánh mỳ, bún, phở.

c)

Bơ, phô mai, sô cô la đen, dầu oliu.

d)

Sữa, trái cây, rau xanh, các loại đậu.

12.

Trong một ngày, lượng muối ăn tiêu thụ hạn chế dưới?

a)

10 g

b)

8 g

c)

4 g

d)

2 g

13.

Để có bữa ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe, ta có thể:

a)

Cho nhiều nước mắm khi nấu ăn

b)

Hạn chế sử dụng thêm các loại gia vị chấm trong các bữa ăn

c)

Dùng đường để thay thế cho muối

d)

Sử dụng nhiều hạt

14.

Bữa ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe, ta có thể:

a)

Cho nhiều nước mắm khi nấu ăn

b)

Hạn chế sử dụng thêm các loại gia vị chấm trong các bữa ăn

c)

Dùng đường để thay thế cho muối

d)

Sử dụng nhiều hạt tiêu

15.

Chất đạm từ cá:

a)

Chứa các thành phần cần thiết cho cơ thể

b)

Dễ hấp thụ

c)

Nhiều chất xơ

d)

Cả A và B

16.

Dựa vào sơ đồ sau: Cây cải → Con sâu → Con chim. Hãy chọn đáp án đúng

a)

Cây cải là nơi ở của chim sâu.

b)

Sâu là con non của chim.

c)

Cây cải là thức ăn của con sâu.

d)

Chim ăn phải sâu sẽ bị chết.

17.

Sơ đồ biểu diễn chuỗi thức ăn của ba loài sinh vật như sau: Tảo → tôm → cá hồi.

a)

Ba loài sinh vật tảo, tôm, cá hồi có mối liên hệ về thức ăn với nhau.

b)

Tôm sử dụng cá hồi làm thức ăn.

c)

Tảo là nguồn thức ăn duy nhất của tôm.

d)

Các loài sinh vật tảo, tôm và cá hồi chỉ tham gia vào một chuỗi thức ăn trên.

18.

Trong một hồ nước có bèo là thức ăn của ốc bươu, cá trê ăn ốc bươu. Trong hồ còn các các thực vật phù du là thức ăn của một số loài động vật phù du, động vật phù du là thức ăn của tôm, tôm cũng là thức ăn của cá trê; ốc bươu cũng ăn các thực vật phù du. Chuỗi thức ăn nào dưới đây không có trong hồ nước mô tả trên? Khoanh vào chữ cái trước ý đúng.

a)

Bèo → Ốc bươu → Cá trê.

b)

Thực vật phù du → Cá con → Cá trê.

c)

Thực vật phù du → Động vật phù du → Tôm → Cá trê.

d)

Thực vật phù du → Ốc bươu → Cá trê.

19.

Quan sát hình ảnh sau và cho biết các bộ phận của nấm là?

a)

(1) Mũ nấm, (2) Cây nấm, (3) Chân nấm

b)

(1) Mũ nấm, (2) Thân nấm, (3) Chân nấm

c)

(1) Chân nấm, (2) Cây nấm, (3) Mũ nấm

d)

(1) Chân nấm, (2) Thân nấm, (3) Mũ nấm

20.

Tùy theo độ tuổi, trạng thái sinh lí và môi trường sống mà nấm có

a)

Hình dạng, kích thước, màu sắc cố định

b)

Hình dạng, kích thước cố định

c)

Kích thước, màu sắc không cố định

d)

Hình dạng, kích thước, màu sắc không cố định.

21.

Trạng thái sinh lí và môi trường sống mà nấm có

a)

Hình dạng, kích thước, màu sắc cố định

b)

Hình dạng, kích thước cố định

c)

Kích thước, màu sắc không cố định

d)

Hình dạng, kích thước, màu sắc không cố định

22.

Nấm có thể sống ở

a)

Đất ẩm

b)

Rơm rạ mục

c)

Thức ăn

d)

Cả A, B, C

23.

Tên gọi của loại nấm sau là

a)

Nấm tai mèo (mộc nhĩ)

b)

Nấm hương

c)

Nấm rơm

d)

Nấm kim châm

24.

Phát biểu nào sau đây là sai?

a)

Một số nấm có kích thước rất nhỏ chỉ quan sát được bằng kính hiển vi như nấm mốc và nấm men

b)

Các nấm lớn thường có cấu tạo gồm các bộ phận chính: mũ nấm, thân nấm, chân nấm.

c)

Nấm chỉ có một hình dạng duy nhất là hình mũ

d)

Màu sắc của nấm rất phong phú như màu nâu, vàng, trắng, đỏ,...

25.

Tác dụng của nấm là gì?

a)

Sử dụng trong công nghệ thực phẩm

b)

Sử dụng làm thức ăn hoặc trong quá trình lên men

c)

Dùng để sản xuất chất kháng sinh, hoóc môn trong y học và nhiều loại enzym.

d)

Cả A, B, C

26.

Các bộ phận của nấm mũ gồm

a)

Mũ nấm, thân nấm, chân nấm

b)

Đầu nấm, thân nấm, chân nấm

c)

Đầu nấm, cành nấm, chân nấm

d)

Mũ nấm, cành nấm, chân nấm

27.

Tên gọi của loại nấm sau là

a)

Nấm tai mèo (mộc nhĩ)

b)

Nấm hương

c)

Nấm rơm

d)

Nấm kim châm

28.

Các đặc điểm về hình dạng, kích thước, màu sắc có thể thay đổi tùy theo

a)

Độ tuổi

b)

Trạng thái sinh lí

c)

Môi trường sống

d)

Cả A, B, C

29.

Nấm có màu nâu, vàng, trắng, đỏ,…thể hiện

a)

Nấm có nhiều hình dạng khác nhau

b)

Màu sắc của nấm rất phong phú

c)

Nấm có thể quan sát bằng mắt thường

d)

Cả A, B, C

30.

Nấm có thể quan sát bằng kính hiển vi là

a)

Nấm mốc, nấm men

b)

Nấm hương, nấm rơm

c)

Nấm tai mèo, nấm kim châm

d)

Nấm linh chi đỏ, nấm men

31.

Nấm rơm có thể sống ở

a)

Đất ẩm

b)

Rơm rạ mục

c)

Thức ăn

d)

Hoa quả

32.

Tên gọi của loại nấm sau là

a)

Nấm tai mèo (mộc nhĩ)

b)

Nấm hương

c)

Nấm rơm

d)

Nấm kim châm

33.

Nấm có hình mũ, hình chóp, hình cầu, hình sợi,…thể hiện

a)

Nấm có nhiều hình dạng khác nhau

b)

Màu sắc của nấm rất phong phú

c)

Nấm có thể quan sát bằng mắt thường

d)

Cả A, B, C

34.

Một số loài nấm có thể gây ra

a)

Các chứng bệnh cho con người và động vật

b)

Bệnh dịch cho cây trồng, mùa màng

c)

Gây tác động lớn lên an ninh lương thực và kinh tế.

d)

Cả A, B, C

35.

Nhận định nào sau đây là đúng?

a)

Nấm có nhiều hình dạng khác nhau như hình mũ, hình chóp nón, hình cầu, hình sợi,...

b)

Màu sắc của nấm rất phong phú như màu nâu, vàng, trắng, đỏ,...

c)

Một số nấm có kích thước rất nhỏ chỉ quan sát được bằng kính hiển vi như nấm mốc và nấm men

d)

Cả A, B, C

36.

Nấm tai mèo có thể sống ở

a)

Đất ẩm

b)

Rơm rạ mục

c)

Thức ăn

d)

Gỗ mục

37.

Vì sao trái cây để lâu ngoài không khí dễ sinh nấm mốc?

a)

Do trái cây đã có sẵn mầm nấm mốc

b)

Do người dùng không rửa sạch các loại trái cây

c)

Do các loại trái cây có đủ độ ẩm và các chất dinh dưỡng để nấm mốc phát triển

d)

Do người dùng không đậy kín các loại trái cây

38.

Nấm có thể quan sát bằng

a)

Mắt thường

b)

Kính hiển vi

c)

Kính cận

d)

Cả A và B

39.

Cơm nguội hoặc ruột bánh mì để thiu, chỉ sau một vài ngày sẽ thấy

a)

Mốc trắng

b)

Nấm rơm

c)

Nấm đuôi gà

d)

Nấm hương

40.

Nấm thường mọc ở đất ẩm, rơm rạ, xác thực vật,…Đây là những nơi

a)

Ẩm ướt, giàu dinh dưỡng

b)

Ẩm ướt, không có dinh dưỡng

c)

Độ ẩm thấp, nhiều vi khuẩn

d)

Thiếu không khí, nhiều rác thải

41.

Cho các phát biểu sau về nấm mốc (1) Nấm mốc thường sống ở những nơi ẩm ướt (2) Nấm mốc có thể sống trên thức ăn, hoa quả để lâu ngày (3) Nấm mốc không thể nhìn bằng mắt thường (4) Nấm mốc thường sống trên da của động vật. Số phát biểu không đúng là

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

42.

Loại nấm nào dưới đây được xếp vào nhóm nấm mũ?

a)

Nấm hương

b)

Nấm mỡ

c)

Nấm rơm

d)

Tất cả các phương án trên

43.

Vì sao sau mưa một thời gian, trong vườn thường mọc lên nhiều nấm?

a)

Vì sau mưa, lượng nước nhiều, đất đủ độ ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển

b)

Vì sau mưa, lượng không khí nhiều, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển

c)

Vì sau mưa chất dinh dưỡng trong đất nhiều hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển

d)

Vì sau mưa đất có nhiều khí ô-xi hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm phát triển

44.

Cho các phát biểu sau về nấm men (1) Nấm men thường sống trên trái cây, quả mọng, trong dạ dày, trên da của động vật và con người (2) Nấm men có kích thước rất nhỏ (3) Nấm men có thể quan sát được bằng mắt thường (4) Nấm men có hình dạng giống với nấm kim châm. Số phát biểu đúng là

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

45.

Nấm có thể dùng để

a)

Nấu ăn

b)

Làm bánh

c)

Làm thuốc

d)

Cả A, B, C

46.

Quan sát hình ảnh sau và cho biết đây là loại nấm nào?

a)

Nấm đùi gà

b)

Nấm sò

c)

Nấm yến

d)

Nấm linh chi

47.

Nấm nào sau đây không ăn được?

a)

Nấm mối

b)

Nấm mốc

c)

Nấm mồng gà

d)

Nấm yến

48.

Nấm ăn không dùng để

a)

Làm canh nấm bào ngư

b)

Làm nấm rơm kho gừng

c)

Làm bánh bao

d)

Làm nấm rơm xào thịt heo

49.

Vai trò của nấm men là

a)

Tăng độ ẩm không khí

b)

Làm thuốc

c)

Làm sạch không khí

d)

Sản xuất bia, rượu, làm men bột nở,…

50.

Nấm ăn là nguồn thực phẩm

a)

Có lợi cho sức khỏe con người

b)

Có hại cho sức khỏe con n

51.

Nấm ăn là nguồn thực phẩm

a)

Có lợi cho sức khỏe con người

b)

Có hại cho sức khỏe con người

c)

Không có giá trị dinh dưỡng

d)

Không được dùng phổ biến

52.

Ngoài bột mì, nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh mì là

a)

Vi-ta-min

b)

Khí ô-xi

c)

Nấm men

d)

Nấm ăn

53.

Nấm men không dùng để

a)

Làm lẩu nấm thịt gà

b)

Làm bánh mì

c)

Làm bánh bao

d)

Lên men rượu

54.

Loại nấm nào sau đây ăn được?

a)

Nấm hương

b)

Nấm đùi gà

c)

Nấm mỡ

d)

Cả A, B, C

55.

Nấm là nguồn thực phẩm

a)

Có giá trị dinh dưỡng cao

b)

Cung cấp nhiều loại vi-ta-min

c)

Cung cấp các chất xơ, chất đạm

d)

Cả A, B, C

56.

Quan sát hình ảnh sau và cho biết đây là loại nấm nào?

a)

Nấm đùi gà

b)

Nấm sò

c)

Nấm yến

d)

Nấm linh chi

57.

Nấm men được dùng để

a)

Làm bánh mì

b)

Làm bánh bao

c)

Lên men rượu

d)

Cả A, B, C

58.

Quan sát hình ảnh sau và cho biết đây là loại nấm nào?

a)

Nấm linh chi

b)

Nấm dông trùng hạ thảo

c)

Nấm yến

d)

Nấm đông cô

59.

Loại nấm nào sau đây là nấm ăn?

a)

Nấm rơm

b)

Nấm tai mèo

c)

Nấm sò

d)

Cả A, B, C

60.

Nấm men, nấm mốc thường phát triển trong môi trường như thế nào?

a)

Tối và ẩm ướt

b)

Khô và nắng ráo

c)

Lạnh và ấm ướt

d)

Ấm nóng và ẩm ướt

61.

Điền từ thích hợp vào chỗ trống "............. là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều loại vi-ta-min, chất xơ, chất đạm,…có lợi cho sức khỏe của con người"

a)

Nấm ăn

b)

Nấm men

c)

Tất cả các loại nấm

d)

Động vật

62.

Nấm được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền là

a)

Nấm linh chi

b)

Nấm sò

c)

Nấm đùi gà

d)

Nấm đông trùng hạ thảo

63.

Đâu không phải tên một loại nấm

a)

Nấm hương

b)

Nấm mồng gà

c)

Nấm đùi vịt

d)

Nấm đông cô

64.

Quan sát hình ảnh sau và cho biết đây là loại nấm nào?

a)

Nấm mộc nhĩ

b)

Nấm đông cô

c)

Nấm đông trùng hạ thảo

d)

Nấm linh chi

65.

Sự khác nhau giữa nấm men và nấm ăn là

a)

Nấm ăn có kích cỡ nhất định còn nấm men thì không

b)

Nấm ăn có màu sắc nhất định còn nấm men thì không

c)

Hầu hết nấm ăn đều có thể quan sát bằng mắt thường còn nấm men phải quan sát bằng kính hiển vi

d)

Nấm ăn có hình dạng cố định còn nấm men thì không

66.

Vì sao sau mưa một thời gian, trong vườn thường mọc lên nhiều nấm?

a)

Vì khi mưa không khí mát mẻ

b)

Vì sau khi mưa, môi trưởng ẩm ướt

c)

Vì nước mưa có nhiều chất dinh dưỡng

d)

Cả A, B, C

67.

Tác dụng của nấm là gì?

a)

Sử dụng trong công nghệ thực phẩm

b)

Sử dụng làm thức ăn hoặc trong quá trình lên men

c)

Dùng để sản xuất chất kháng sinh, hoóc môn trong y học và nhiều loại enzym.

d)

Cả A, B, C

68.

Cho các phát biểu sau về nấm hương (1) Các món ăn được làm từ nấm hương thường ít chất dinh dưỡng (2) Nấm hương tốt cho tim mạch (3) Nấm hương có thể chống nhiễm trùng (4) Ăn nhiều nấm hương làm xương dễ gãy (5) Tiêu thụ quá nhiều nấm hương làm tăng khả năng ung thư. Số phát biểu không đúng là

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

69.

Tại sao trong khi làm bánh mì, người làm bánh phải ủ men?

a)

Để làm nấm men sinh trường và phát triển

b)

Để làm nấm men thích nghi với môi trường bên trong bánh

c)

Để làm nấm men tiếp xúc với không khí

d)

Để làm nấm men có đủ hơi nước

70.

Vì sao khi làm bánh ta lại phải trộn bột với nấm men bánh mì?

a)

Vì khi cho nấm men bánh mì vào bột mì rồi trộn với nước sẽ tạo ra khí ô-xi và hình thành các bọt khí, giúp bột nở ra và làm cho bánh phồng, xốp

b)

Vì khi cho nấm men bánh mì vào bột mì rồi trộn với nước sẽ tạo ra khí các-bô-níc và hình thành các bọt khí, giúp bột nở ra và làm cho bánh phồng, xốp

c)

Vì khi cho nấm men bánh mì vào bột mì rồi trộn với nước sẽ tạo ra hơi nước, giúp bột nở ra và làm cho bánh phồng, xốp

d)

Vì khi cho nấm men bánh mì vào bột mì rồi trộn với nước sẽ tạo ra các chất dinh dưỡng, làm cho bánh ngon hơn

71.

Các nhóm chất dinh dưỡng có trong thức ăn gồm?

a)

chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min, chất xơ, nước và chất khoáng

b)

chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min, nước và chất khoáng

c)

chất bột đường, chất đạm, chất béo, vi-ta-min và chất khoáng

d)

chất bột đường, chất đạm, vi-ta-min và chất khoáng

72.

Năng lượng do thực phẩm cung cấp được tính bằng

a)

Ca-lo

b)

Ki-lo-gam

c)

Mét

d)

Lít

73.

Vi-ta-min, chất khoáng có vai trò

a)

Giúp cơ thể phát triển và lớn lên

b)

Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống

c)

Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và giúp tiêu hóa tốt

d)

Dự trữ năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min A, D, E, K

74.

Trong các thức ăn dưới đây, nhóm chất nào chứa nhiều chất béo ?

a)

Cá, trứng, ức gà, thịt bò nạc.

b)

Cơm, bánh mỳ, bún, phở.

c)

Bơ, phô mai, sô cô la đen, dầu oliu.

d)

Sữa, trái cây, rau xanh, các loại đậu.

75.

Một loại thức ăn

a)

Chỉ chứa một loại chất dinh dưỡng nhất định

b)

Có thể chứa nhiều nhất là hai loại chất dinh dưỡng

c)

Chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau nên có thể được xếp vào nhiều nhóm

d)

Chỉ chứa một loại chất dinh dưỡng nhưng có thể được xếp vào nhiều nhóm

76.

Trong các thức ăn dưới đây, nhóm nào chứa nhiều chất bột đường

a)

Cá, trứng, ức gà, thịt bò nạc.

b)

Cơm, bánh mỳ, bún, phở.

c)

Bơ, phô mai, sô cô la đen, dầu oliu.

d)

Sữa, trái cây, rau xanh, các loại đậu.

77.

Trong các thực phẩm sau đây, loại nào có hàm lượng ca-lo cao nhất?

a)

Thịt gà

b)

Thanh long

c)

Cơm

d)

Cá ngừ

78.

Chất bột đường có vai trò

a)

Giúp cơ thể phát triển và lớn lên

b)

Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống

c)

Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và giúp tiêu hóa tốt

d)

Dự trữ năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min

79.

Tại sao cần phải ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món?

a)

Vì ăn nhiều một món sẽ chán.

b)

Vì mỗi khoảng thời gian khác nhau, cơ thể cần cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau.

c)

Vì không có một thức ăn nào có thể cung cấp đầy đủ chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể.

d)

Tất cả các đáp án trên.

80.

Trong các thức ăn dưới đây, nhóm chất nào chứa nhiều chất đạm?

a)

Cá, trứng, ức gà, thịt bò nạc.

b)

Cơm, bánh mỳ, bún, phở.

c)

Bơ, phô mai, sô cô la đen, dầu oliu.

d)

Sữa, trái cây, rau xanh, các loại đậu.