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Worksheets113學年度六下內埔國小健康期末複習1-2
Total questions: 28
Worksheet time: 21mins
Name
Class
Date
1.
生鮮魚貝類容易被金黃色葡萄球菌汙染，若不慎食用或生食水產品容易導致食品中毒。
a)
是
b)
否
2.
發芽的馬鈴薯與長了黴菌的花生都不能吃，食用可能危害健康。
a)
是
b)
否
3.
如果手部受傷，在烹飪食物前沒有清潔、消毒手部，也沒有戴手套便開始烹煮食物，可能導致食物受到沙門氏桿菌汙染。
a)
是
b)
否
4.
腸炎弧菌的感染力非常強，如果與病患共享食物、水、器皿，或接觸到他們的唾液可能被感染腸炎弧菌。
a)
是
b)
否
5.
將處理生食與熟食的器具分開使用，對預防食品中毒沒有幫助。
a)
是
b)
否
6.
生食與熟食存放在冰箱的位置對於會否食品中毒沒有任何影響。
a)
是
b)
否
7.
為了預防食品中毒發生，烹煮食材時，食材中心溫度應至少超過50℃。
a)
是
b)
否
8.
河豚的內臟含有毒素，因此食用前應將內臟部分去除乾淨，其他部位皆可食用。
a)
是
b)
否
9.
發生食品中毒時可能引起腸胃不適，應立即就醫。
a)
是
b)
否
10.
發生疑似食品中毒的症狀時，可以喝大量的綠豆湯，幫助排毒。
a)
是
b)
否
11.
食品中毒嚴重者可能出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，不會危及生命安全。
a)
是
b)
否
12.
發生食品中毒後，要適時補充白開水或口服電解液，避免身體脫水。
a)
是
b)
否
13.
在外用餐時，應注意店家的人員、環境、器具、製備過程和食材是否衛生，才能確保食品安全。
a)
是
b)
否
14.
食材應保存在低於7℃的環境，或是冷凍保存，才有利於避免食材腐壞。
a)
是
b)
否
15.
常見的食品中毒可分為病毒性、細菌性、化學性、天然毒素所導致的食品中毒。
a)
是
b)
否
16.
確保雙手的潔淨與食材的新鮮，有利於降低發生食品中毒的機會。
a)
是
b)
否
17.
如果被汙染的蛋類、禽畜類或豆類食品未完全煮熟被吃下肚，可能因此食品中毒。
a)
是
b)
否
18.
如果長期食用殘留過量化學物質的農作物，可能會導致慢性中毒。
a)
是
b)
否
19.
發生食品中毒就醫後，應依照醫師和藥師的指示服藥，不要自行服用其他藥物。
a)
是
b)
否
20.
時常用肥皂洗手，尤其是吃飯前和如廁後，較不易發生食品中毒。
a)
是
b)
否
21.
受汙染的食物進入腸胃道後，可能引發食品中毒，下列何者不是常見的食品中毒症狀？
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
22.
長期食用噴灑過多農藥的農產品可能導致慢性中毒，請問這屬於下列何種食品中毒的類別？
a)
化學性食品中毒
b)
病毒性食品中毒
c)
天然毒素食品中毒
d)
細菌性食品中毒。
23.
小屈切水果時不小心切到手指，如果小屈沒有妥善的處理並包紮便繼續處理食材，食物可能被何種病菌汙染？
a)
黴菌
b)
腸炎弧菌
c)
金黃色葡萄球菌
d)
諾羅病毒。
24.
諾羅病毒的傳染力很強，感染後可能有噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、倦怠、頭痛及肌肉酸痛等症狀。請問下列行為何者最容易感染諾羅病毒？
a)
食用未清洗的蔬菜
b)
食用未煮熟的蛋類食品
c)
手部受傷後未清潔與包紮便接觸食材
d)
與病患共用器皿和餐具。
25.
老師請同學們分享自己或家人的食品中毒經驗，並引導大家討論食品中毒正確的自我照顧方法，下列誰的說法最正確？
a)
筱筱：奶奶說綠豆湯可以解毒，如果懷疑自己發生食品中毒，應多喝些綠豆湯
b)
安安：看診後，除了吃醫師開的藥，可以再吃一些腸胃保健品，病好得更快
c)
小書：如果有便意要忍耐，避免拉肚子
d)
康康：接觸過的環境、器具表面以稀釋的漂白水消毒。
26.
有些動物或植物含有天然毒素，雖然可能不會有立即性的影響，食用時還是要特別小心。若長期食用下列食物導致的身體不適，何者不屬於天然毒素食品中毒？
a)
發霉的花生
b)
未洗乾淨的蝦子
c)
河豚的內臟
d)
發芽的馬鈴薯。
27.
下列哪種食物最有可能受到沙門氏桿菌的汙染？
a)
罐裝果汁
b)
半熟蛋
c)
發霉的花生
d)
未煮熟的貝類
28.
社區醫院的護理師到學校宣導預防食品中毒的原則，並請同學回家跟家人一起練習，翰翰將這些資訊分享給家人後，請問誰落實得最好呢？
a)
哥哥切菜的時候切到手了，妥善包紮並戴上手套後才繼續處理食材
b)
媽媽會重複利用清洗食材用的水，洗完海鮮的水再拿去清洗肉品
c)
爸爸要切分煮好的滷肉時，隨意拿取放在水槽中未洗乾淨的刀來切
d)
翰翰和妹妹幫忙將食材放回冰箱時，未區分冷凍與冷藏的食品，都放入冷藏層。
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