WorksheetsServiersysteme
Total questions: 12
Worksheet time: 7mins
Wer ist im französischen System für den direkten Gästeservice verantwortlich?
Zahlkellner
Chef de Rang
Busboy
Restaurantdirektor:in
Der Maître d’Hôtel serviert Speisen und Getränke.
Wahr
Falsch
Welche Aussage passt zum Einkellnersystem?
Zwei Personen teilen sich die Arbeit
Es gibt klare Hierarchien
Eine Person übernimmt alles
Nur Getränke werden serviert
Im amerikanischen System übernimmt der ... das Begrüßen der Gäste.
Commis de Rang
Zahlkellner
Captain
Maitre d’Hôtel
Welche Rolle gehört nicht zum französischen System?
Busboy
Chef de Rang
Sommelier
Commis de Rang
Der Restaurantdirektor kümmert sich um das operative Tagesgeschäft im Service.
Wahr
Falsch
Was ist die Hauptaufgabe eines Commis de Rang?
Bonieren
Kassieren
Dienstpläne schreiben
Unterstützung beim Serviere
Wo findet man häufig das Zahlkellnersystem?
Kleines Café
Hotelbar
Großes Restaurant
Kantine
Im amerikanischen System gibt es eine feste Aufgabenverteilung.
Wahr
Falsch
Wer übernimmt typischerweise das Kassieren im Zahlkellnersystem?
(a)
Was ist typisch für das amerikanische Serviersystem?
Der Commis übernimmt den Getränkeservice
Die Arbeit ist stark aufgeteilt
Eine Person betreut die Gäste vollständig
Es wird ausschließlich à la carte serviert
Wer ist im französischen System für den Weinservice zuständig
Busboy
Captain
Zahlkellner:in
Sommelier