Worksheets肉類についてP1
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
ややかたくしぼうぶんがすくないあかみにく。エキス分やコラーゲンが多くなっています
a)
かた
b)
かたばら
c)
肩ロース
d)
ヒレ
2.
きめが細かい。肉そのものを味わう料理に適しています
a)
リブロース
b)
サーロイン
c)
ランプ
d)
ヒレ
e)
肩ロース
3.
かた
a)
煮込み料理、スープの原料など
b)
しゃぶしゃぶ、すき焼きなど
c)
ビーフカツなど
d)
煮込み料理など
4.
サーロインの特徴は何ですか？
a)
きめがこまかい。肉そのものを味わう料理に適しています。
b)
やや筋が多いが、脂肪分が適度にある。風味がよい。
c)
きめがこまかい。肉質は最高です。
d)
赤身と脂肪が層になっている。かためです。
5.
きめの細かい柔らかいな部位。脂肪分が少ないため、揚げ物に適しています
a)
ともばら
b)
うちもも
c)
ランプ
d)
ヒレ
6.
赤身と脂肪がそうになっている。かためです
a)
かた
b)
すね
c)
かたばら
d)
ともばら
7.
リブロースの特徴は何ですか？
a)
きめの細かい柔らかいな部位。脂肪分が少ないため、揚げ物に適しています
b)
きめが細かい。肉質は最高です
c)
やや硬く多いが、脂肪分が適度にある。風味がよい
d)
きめが細かいん肉そのものを味わう料理に適しています
100 %
