wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Микрорганизмдер туралы сұрақтар125-150

Total questions: 25

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

Микр microorganismдермен тұқымданудың қандай мәнінде ұн таза деп саналады?

a)

1г –200 спораға дейін болса

b)

1г –200-1000 спораға дейін болса

c)

1г-1000 спорадан жоғары болса

d)

1г-100-300 спораға дейін болса

e)

1г-300 спорадан жоғары болса

2.

Өнімді 63-800С температурада 20-40 мин қыздыру –ол…

a)

Пастеризацилау

b)

Стерилизацилау

c)

Дезинфекциялау

d)

Дезинсекциялау

e)

Дератизациялау

3.

Өнімді 112-1250С температурада 20-40 мин арнайы аппаратта қыздыру –ол…

a)

Стерилизацилау

b)

Пастеризацилау

c)

Дератизациялау

d)

Дезинсекциялау

e)

Дезинфекциялау

4.

Өнімді 160-1800С температурада 1-2 сағат ішінде кептіру шкафында қыздыру қалай аталады?

a)

Стерилизацилау

b)

Дератизациялау

c)

Дезинсекциялау

d)

Пастеризацилау

e)

Дезинфекциялау

5.

Бір клеткалы базидиомицеттер класына қандай саңырауқұлақтар жатады?

a)

Қалпақты

b)

Қалталы

c)

Егістік

d)

Зең

e)

Паразитті

6.

Көп клеткалы базидиомицеттер класына қандай саңырауқұлақтар жатады?

a)

Паразитті

b)

Қалпақты

c)

Зең

d)

Қалталы

e)

Егістік

7.

Мицелий түзбейтін бір клеткалы қалталы саңырауқұлақтар –аскомицеттер қалай аталады?

a)

Дрожжылар

b)

Бактериялар

c)

Бациллалар

d)

Актиномицеттер

e)

Риккетсийлер

8.

Дәндің жаңа орылғандығын қандай микроорганизмдер санымен анықтауға болады?

a)

Ps. herbicola

b)

Bacillus mesentericus

c)

Alternaria

d)

Cladosporium

e)

Bacillus subtilis

9.

Саңырауқұлақтар қоздыратын өсімдіктер ауруын қалай атайды?

a)

Микоздар

b)

Бактериоздар

c)

Фимоздар

d)

Зооноздар

e)

Фруктоздар

10.

Сүт қышқылы ашуына не қысым көрсетеді?

a)

Қанттың 15%, тұздың 6% жоғары

b)

Ортаның 10-120Н қышқылдығы

c)

2-5% концентрациялы этил спирті

d)

рН –тың оптималды мәні рН 4,5

e)

Оттегінің жетіспеуі

11.

Сүт қышқылы бактерисына тән ерекшелікті атап көрсетіңіз?

a)

Спиртке тұрақтылық

b)

Ыстыққа тұрақтылық

c)

Қышқыл түзгіштік

d)

Газ түзгіштік

e)

Консистенциясы

12.

Сүт қышқылды бактериялардың қайсысы 0,4% типуль бар ортада дамымайды?

a)

Laсt. Сasei

b)

Laсt. Brevis

c)

Laсt. Bucneri

d)

Laсt. Fermenti

e)

Laсt. Leicmani

13.

Дәннің шөпек болуына әсер ететін қандай бактериялар?

a)

Bas. translucens

b)

Bacillus mesentericus

c)

Bacillus subtilis

d)

Fusarium

e)

Alternaria

14.

Қандай саңырауқұлақтың майлы фракцисынан жазылмайтын ойма жара пайда болады?

a)

Fusarium

b)

Alternaria

c)

Cladosporium

d)

Oidium

e)

Penisillium

15.

Қардың астында қалған дәнде қандай саңырауқұлақтар дамып, қатерлі дифтерия ауруын қоздырады?

a)

Fusarium sporotricheiella

b)

Pseudomonas herbicola

c)

Bacillus mesentericus

d)

Pseudomonas subtilis

e)

Bacillus fluorescens

16.

Сүт қышқылды бактериялар этил спиртінің қандай концентрациясына тұрақтылық көрсетеді?

a)

18-24%

b)

10-12%

c)

20-25%

d)

30-40%

e)

50-60%

17.

Нан пісіруде Lactobacillus delbruckii-дің өсуіне қажет оптималды температура –ол….

a)

45-500С

b)

20-250С

c)

50-600С

d)

60-700С

e)

70-800С

18.

Сүт қышқылы бактерияларының қандай түрі қышқыл жинау, дәмдік және аромат иісті заттарды бөлуде үлкен роль атқарады?

a)

Lactobacillus brevis

b)

Lactobacillus casei

c)

Lactobacillus plantarum

d)

Lactobacillus delbruckii

e)

Lactobacillus fermenti

19.

Мицелиалды саңырауқұлақтардың қандай мөлшерінде бидай ұнында афлотоксиндер пайда болады?

a)

1г 12 ден 500 дейін

b)

1г 20 дан 100 дейін

c)

1г 50 ден 1000 дейін

d)

1г 100 ден 1500 дейін

e)

1г 10 нан 300 дейін

20.

Қандай жағдайда бидай үймесінде ксерофилдер дами бастайды?

a)

Салыстырмалы ылғалдылық 70%, дән ылғалдылығы 14,5-15,0%

b)

Салыстырмалы ылғалдылық 60%, дән ылғалдылығы 13,0-14,0%

c)

Салыстырмалы ылғалдылық 75%, дән ылғалдылығы 10,2-10,8%

d)

Салыстырмалы ылғалдылық 65%, дән ылғалдылығы 17,0%

e)

Салыстырмалы ылғалдылық 75%, дән ылғалдылығы 15,1-17,0%

21.

Ауаның қандай қатынасты ылғалдығында ұн көгере бастайды?

a)

79% жоғары

b)

50% жоғары

c)

60% жоғары

d)

85% жоғары

e)

40% жоғары

22.

Патогенді бактериялардың өсуіне қажетті оптималды рН қанша?

a)

7,2-7,6

b)

4,2-4,4

c)

8,0-8,8

d)

9,0-10,0

e)

2,2-4,0

23.

Ішек таяқшалары үшін қажетті рН –тың шегі қандай?

a)

Қышқылдық минимум-4; оптимум -5,8

b)

Қышқылдық минимум-1,2; оптимум -1,7

c)

Қышқылдық минимум-4,4; оптимум -6,5-7,8

d)

Қышқылдық минимум-3,9; оптимум -8,8-9,0

e)

Қышқылдық минимум-5,0; оптимум -10,0

24.

рН 9-10 ға жуық шамаға тұрақты микроорганизмдер –ол…

a)

Сілтіге тұрақтылар

b)

Нейтрофилдер

c)

Қышқылға тұрақтылар

d)

Мезофилдер

e)

Факультативтілер

25.

Тұқымдық дәннің өнгіштігін жоғалту себебі –ол…

a)

Саңырауқұлақ мицелиі ұрық тканін бүлдіреді

b)

М/о әсерінен химиялық құрамы өзгереді

c)

Зеңдердің дамуынан ақуызды азот төмендейді

d)

Ауа оттегісінің әсерінен майдың тотығып ыдырауы

e)

Aspergillus саңырауқұлақтарының липолитикалық қасиеті

Similar Resources on Wayground

Қазақ тілі

20 questions

Қазақ тілі

quiz

Worksheet

•

University

ПТК пз

20 questions

ПТК пз

quiz

Worksheet

•

University

Саясаттану

20 questions

Саясаттану

quiz

Worksheet

•

University

QUS SHARUASHYLYGY

20 questions

QUS SHARUASHYLYGY

quiz

Worksheet

•

University - Professi...

Процестер мен ағындар

26 questions

Процестер мен ағындар

quiz

Worksheet

•

University

саясаттану

20 questions

саясаттану

quiz

Worksheet

•

University

Киберкеңістікте тұлғаның әлеуметтенуі

20 questions

Киберкеңістікте тұлғаның әлеуметтенуі

quiz

Worksheet

•

University

Мәдениеттану

20 questions

Мәдениеттану

quiz

Worksheet

•

University