NEW
Font size
WorksheetsΚρυοαφυδάτωση – Λυοφιλίωση
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Τι είναι η λυοφιλίωση;
Μέθοδος θέρμανσης τροφίμων
Τρόπος συντήρησης με ψύξη και εξάχνωση
Ζύμωση με βακτήρια
Απλή κατάψυξη
Ποιο είναι το πρώτο στάδιο της λυοφιλίωσης;
Εξάχνωση
Θέρμανση
Κατάψυξη
Απόψυξη
Κατά τη λυοφιλίωση, το νερό αφαιρείται με τη μορφή:
Υγρού
Ατμού
Πάγου
Αερίου μέσω εξάχνωσης
Ποιος είναι ο βασικός στόχος της λυοφιλίωσης;
Να κάνει τα τρόφιμα πιο γευστικά
Να μειώσει το βάρος τους
Να αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους
Να τα μαγειρέψει πιο γρήγορα
Η λυοφιλίωση πραγματοποιείται υπό:
Πολύ υψηλή θερμοκρασία
Κανονική πίεση
Υψηλή υγρασία
Χαμηλή πίεση (κενό)
Ποιο φυσικό φαινόμενο αξιοποιεί η λυοφιλίωση;
Πήξη
Εξάτμιση
Εξάχνωση
Συμπύκνωση
Γιατί η λυοφιλίωση θεωρείται ακριβή μέθοδος;
Χρειάζεται πολύς χρόνος και ειδικός εξοπλισμός
Χρειάζεται μόνο νερό
Γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου
Δεν έχει κόστος
