WorksheetsÉtel-élelmiszer ismeretek
Total questions: 11
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
A NÉBIH Magyarországon működő ellenőrző és minősítő szervezet. Melyik kifejezésből áll össze a mozaikszó?
a)
Nemzeti Élelmiszerlánc Biztonsági Hivatal
b)
Nemzeti Élelmiszer Biztonsági Hatóság
c)
Nemzetközi Élelmiszerlánc Biztonsági Hatóság
d)
Nemzetközi Élelmiszeripari biztonsági Hivatal
2.
Hány fok a mélyhűtő hőmérséklete?
a)
-18
b)
-30
c)
-5
d)
-45
3.
A tejtermékek tárolási hőmérséklete
a)
0-5
b)
5-10
c)
2025-10-15 00:00:00
4.
Mikor kell a vendéglátó létesítmények ivóvíz-minőségű vizet használniuk a technológiai folyamatokhoz?
a)
Minden alkalommal és ételkészítési technológiához
b)
Csak főzéshez
c)
Csak mosogatáshoz
d)
Csak kézmosáshoz
5.
Az elhasznált sütőzsiradékot újra lehet felhasználni, valamint emberi fogyasztásra, állatok etetésére sem alkalmas.
a)
Az elhasznált sütőzsiradékot nem lehet újra felhasználni, valamint emberi fogyasztásra, állatok etetésére sem alkalmas.
b)
Az elhasznált sütőzsiradék csak állatok etetésére alkalmas.
c)
Az elhasznált sütőzsiradék csak földművelésre alkalmas.
d)
Az elhasznált sütőzsiradékot le kell szűrni és keverni a friss olajjal.
6.
Melyik a helyes válasz? A megfelelő kézmosás után a legbiztonságosabb módon............... szárítjuk a kezünket.
a)
papír kéztörlő kendővel
b)
konyharuhával
c)
textil-törölközővel
d)
hőbefúvó-kézszárítóval
7.
Melyik a helyes válasz! A sózás, pácolás, füstölés és cukrozás..........
tartósító eljárás.
a)
fizikai-kémiai
b)
fizikai
c)
kémiai
d)
biológiai
8.
Melyik a helyes válasz! Az ételfertőzést.......... okozzák.
a)
mikro-organizmusok
b)
emberek
c)
méreganyagok
d)
melgkörnyezet levegjője
9.
A leltárfelelősséggel rendelkező munkatársnak a munkaviszony hivatalos megszűnésekor átadó-átvevő leltárt kell készítenie.
a)
kötelezően
b)
csak ha kérik
c)
csak ha felajánlja
d)
csak felmondási időn belül
10.
A raktározás egyik célja, hogy megóvjuk:
a)
az áru minőségét.
b)
az árut a lopástól
c)
az árut a romlástól
d)
az áru túlzott felhasználását
11.
Mit kell figyelembe venni az áruk rendelésénél? Melyik a legfontosabb szempont a rendelésnél?
a)
a kapacítás
b)
pénzkeret
c)
hűtők hőmérséklete
d)
göngyöleg-raktár kapacítása
100 %
