wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Quiz Makanan Tradisional Indonesia

Total questions: 70

Worksheet time: 35mins

Name
Class
Date
1.

Makanan tradisional yang berasal dari Sumatera Barat dan terkenal dengan cita rasa pedas serta penggunaan santan adalah...

a)

Gudeg

b)

Rendang

c)

Pempek

d)

Soto Betawi

e)

Rawon

2.

Makanan tradisional khas Yogyakarta yang bercita rasa manis dan terbuat dari nangka muda adalah...

a)

Gado-gado

b)

Opor Ayam

c)

Gudeg

d)

Ketoprak

e)

Lontong Sayur

3.

Makanan tradisional Indonesia yang menggunakan daging sapi dalam kuah berwarna hitam karena kluwek sebagai bahan utamanya adalah...

a)

Soto Lamongan

b)

Rawon

c)

Coto Makassar

d)

Soto Betawi

e)

Sayur Asem

4.

Lemper adalah makanan tradisional yang terbuat dari...

a)

Singkong dan gula merah

b)

Tepung beras dan santan

c)

Ketan berisi daging atau ayam

d)

Jagung dan kelapa parut

e)

Ubi jalar dan tepung sagu

5.

Jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras dan biasanya dikukus dalam cetakan kecil berbentuk bunga, serta sering disajikan dengan kelapa parut adalah...

a)

Lemper

b)

Kue Putu

c)

Klepon

d)

Kue Apem

e)

Risoles

6.

Jajanan tradisional yang terbuat dari campuran tepung ketan dan tepung beras, diisi dengan gula merah cair, dan disajikan dengan taburan kelapa parut adalah...

a)

Onde-onde

b)

Klepon

c)

Nagasari

d)

Lapis Legit

e)

Dadar Gulung

7.

Jajanan yang dibungkus daun pisang, terbuat dari campuran tepung beras dan pisang, serta dimasak dengan cara dikukus adalah...

a)

Lemper

b)

Nagasari

c)

Kue Lumpur

d)

Putu Ayu

e)

Getuk

8.

Jajanan khas Betawi yang dibuat dari tepung beras dan tape, kemudian digoreng setelah difermentasi disebut...

a)

Kue Apem

b)

Kue Pancong

c)

Kue Cucur

d)

Roti Bakar

e)

Tape Goreng

9.

Apa tujuan utama dari penyajian appetizer dalam suatu hidangan?

a)

Memberikan rasa kenyang sebelum makan utama

b)

Menambah beban biaya makanan

c)

Merangsang nafsu makan sebelum hidangan utama

d)

Menggantikan hidangan penutup

e)

Memberikan nutrisi utama

10.

Berikut ini yang bukan merupakan syarat dari appetizer adalah...

a)

Disajikan dalam porsi kecil

b)

Mengandung bumbu yang sangat pedas

c)

Disajikan sebelum makanan utama

d)

Meningkatkan selera makan

e)

Menarik secara visual

11.

Appetizer yang baik harus memiliki tampilan yang...

a)

Monoton dan tidak mencolok

b)

Sederhana dan hambar

c)

Berwarna-warni dan menggugah selera

d)

Gelap dan tidak menarik

e)

Penuh kuah dan besar porsinya

12.

Salah satu kriteria penting dalam membuat cold appetizer adalah...

a)

Harus digoreng terlebih dahulu

b)

Disajikan dengan saus panas

c)

Menggunakan bahan segar dan disajikan dingin

d)

Menggunakan bahan beku dan keras

e)

Mengandung banyak lemak

13.

Mengapa porsi appetizer sebaiknya kecil?

a)

Agar tidak membutuhkan banyak waktu memasak

b)

Supaya tidak membuat tamu kenyang sebelum hidangan utama

c)

Karena bahan-bahannya mahal

d)

Agar mudah dibuang jika tidak enak

e)

Supaya lebih mudah dibawa pulang

14.

Berikut ini yang bukan termasuk contoh appetizer dingin adalah…

a)

Salad buah

b)

Sushi

c)

Bruschetta

d)

Sup krim

e)

Cold cuts

15.

Salah satu contoh appetizer panas yang umum disajikan di restoran adalah:

a)

Bruschetta

b)

Sushi

c)

Sup tomat

d)

Es krim

e)

Puding

16.

Berikut ini yang bukan termasuk jenis appetizer adalah:

a)

Lumpia

b)

Risoles

c)

Steak sirloin

d)

Chicken nugget

e)

Tempura

17.

Fungsi dari garnish dalam penyajian salad adalah:

a)

Sebagai sumber utama protein

b)

Sebagai bahan pengikat rasa

c)

Memberikan warna dan daya tarik visual

d)

Menambah jumlah kalori

e)

Sebagai bahan pengisi

18.

Yang termasuk dalam komponen "body" dalam salad adalah:

a)

Saus mayones

b)

Timun dan wortel

c)

Selada iceberg

d)

Minyak zaitun

e)

Potongan roti

19.

Berikut ini merupakan kombinasi komponen salad yang benar, kecuali:

a)

Base: selada; Body: ayam; Dressing: caesar; Garnish: keju

b)

Base: kol; Body: udang; Dressing: vinaigrette; Garnish: paprika

c)

Base: bayam; Body: telur; Dressing: thousand island; Garnish: zaitun

20.

Komponen utama yang biasanya terdapat dalam main course adalah:

a)

Sayuran

b)

Daging atau protein

c)

Pemanis

d)

Minuman

e)

Snack

21.

Pada sebuah hidangan main course, bahan utama yang sering menjadi fokus utama adalah:

a)

Roti

b)

Kentang

c)

Daging, ikan, atau sumber protein lainnya

d)

Salad

e)

Sup

22.

Komponen utama dalam hidangan main course berfungsi untuk:

a)

Memberikan rasa manis

b)

Menyediakan energi dan nutrisi utama

c)

Memberikan rasa asam

d)

Menjadi pelengkap estetika

e)

Memperkuat rasa pedas

23.

Dalam konteks hidangan main course, yang dimaksud dengan "komponen utama" adalah:

a)

Bahan yang digunakan untuk membuat saus

b)

Bahan yang menyusun hidangan utama seperti nasi atau pasta

c)

Bahan yang digunakan untuk menambah rasa pada hidangan

d)

Bahan yang disajikan sebagai makanan penutup

e)

Pelengkap seperti acar atau sambal

24.

Dalam sebuah hidangan main course, pasta biasanya menjadi komponen utama karena:

a)

Menambah rasa manis pada hidangan

b)

Mengandung banyak vitamin dan mineral

c)

Sebagai sumber karbohidrat utama

d)

Memberikan tekstur renyah

e)

Menyediakan rasa pedas

25.

Apa yang menjadi syarat utama sebuah hidangan dikategorikan sebagai dessert?

a)

Harus menggunakan bahan utama dari buah

b)

Harus disajikan setelah makan utama

c)

Harus mengandung daging

d)

Harus disajikan dalam porsi besar

e)

Harus mengandung banyak tepung

26.

Dessert yang biasanya memiliki rasa manis biasanya mengandung bahan utama berupa?

a)

Sayuran

b)

Daging

c)

Gula

d)

Ikan

e)

Tahu

27.

Manakah dari pilihan berikut yang paling sesuai dengan ciri-ciri dessert?

a)

Hidangan yang mengandung rempah kuat

b)

Hidangan yang disajikan dalam keadaan panas

c)

Hidangan yang biasanya manis dan disajikan setelah hidangan utama

d)

Hidangan yang memiliki banyak karbohidrat

e)

Hidangan yang disajikan dengan nasi

28.

Dessert berikut ini yang paling terkenal di Eropa adalah?

a)

Sushi

b)

Tiramisu

c)

Pizza

d)

Sate

e)

Ramen

29.

Manakah di bawah ini yang merupakan contoh makanan tradisional yang menggunakan daun pisang sebagai kemasan alami?

a)

Nasi kotak

b)

Lemper

c)

Donat

d)

Roti tawar

e)

Kue cubit

30.

Makanan berikut ini biasanya dibungkus dengan kulit jagung sebagai kemasan alami, kecuali:

a)

wajik kletik

b)

lepet jagung

c)

dodok buleleng

d)

jenang jagung

e)

Kue nagasari

31.

Berikut ini adalah manfaat penggunaan kemasan alami pada makanan, kecuali:

a)

Ramah lingkungan

b)

Menambah aroma makanan

c)

Mudah terurai secara alami

d)

Biaya produksi mahal

e)

Menambah nilai estetika makanan

32.

Jenis kemasan alami yang sering digunakan pada makanan seperti tempe adalah:

a)

Daun pandan

b)

Daun jati

c)

Daun pisang

d)

Daun singkong

e)

Daun waru

33.

Salah satu contoh makanan khas Indonesia yang menggunakan bambu sebagai kemasan sekaligus alat memasak adalah:

a)

Nasi uduk

b)

Nasi liwet

c)

Nasi bakar

d)

Lemang

e)

Ketoprak

34.

Plastik PET (Polyethylene Terephthalate) biasanya digunakan untuk kemasan:

a)

Botol susu bayi

b)

Botol air mineral dan minuman ringan

c)

Wadah margarin

d)

Styrofoam

e)

Kantong plastik belanja

35.

Plastik LDPE (Low Density Polyethylene) memiliki karakteristik utama berikut, KECUALI:

a)

Fleksibel dan tahan air

b)

Tahan terhadap bahan kimia ringan

c)

Mudah didaur ulang

d)

Mudah pecah

e)

Digunakan untuk kantong makanan

36.

Jenis plastik yang dikenal memiliki struktur padat dan tahan panas, cocok untuk wadah makanan panas adalah:

a)

PET

b)

PS

c)

HDPE

d)

PP

e)

LDPE

37.

Jenis plastik HDPE (High Density Polyethylene) sering digunakan untuk:

a)

Botol minuman bersoda

b)

Pembungkus permen

c)

Wadah susu dan minyak goreng

d)

Gelas sekali pakai

e)

Tutup botol

38.

Ciri utama plastik PS (Polystyrene) adalah:

a)

Mudah leleh dan transparan

b)

Kaku dan berpori, sering digunakan dalam bentuk styrofoam

c)

Elastis dan tahan panas

d)

Lentur dan kuat

e)

Transparan dan keras

39.

Jenis plastik yang paling umum digunakan sebagai pembungkus makanan ringan seperti snack adalah:

a)

PP

b)

PS

c)

HDPE

d)

LDPE

e)

PET

40.

PP (Polypropylene) biasanya digunakan untuk kemasan makanan karena sifatnya:

a)

Tidak tahan panas

b)

Tidak cocok untuk microwave

c)

Tahan panas dan bahan kimia

d)

Kaku dan getas

e)

Beracun

41.

Jenis plastik berikut yang tidak dianjurkan untuk makanan panas karena dapat melepaskan bahan berbahaya adalah:

a)

PET

b)

HDPE

c)

PP

d)

PS

e)

LDPE

42.

Botol saus, tutup botol, dan wadah yoghurt sering menggunakan jenis plastik:

a)

PET

b)

PS

c)

HDPE

d)

PP

e)

LDPE

43.

Manakah dari pernyataan berikut yang BENAR tentang plastik PET?

a)

Mudah terurai di alam

b)

Cocok digunakan berkali-kali untuk makanan panas

c)

Mudah pecah dan beracun

d)

Umumnya digunakan sekali pakai untuk air minum

e)

Tidak bisa didaur ulang

44.

Kertas kraft umumnya digunakan dalam kemasan makanan karena…

a)

Tahan air dan tidak menyerap minyak

b)

Kuat, ramah lingkungan, dan memiliki tampilan natural

c)

Mengkilap dan mudah dicetak

d)

Tahan panas dan tidak mudah robek

e)

Ringan dan mudah larut dalam air

45.

Kertas jenis duplex sering digunakan sebagai bahan kemasan makanan karena…

a)

Tidak menyerap minyak

b)

Memiliki dua sisi dengan karakter berbeda, satu sisi putih dan halus untuk dicetak

c)

Transparan dan tahan air

d)

Dapat dimakan dan larut dalam air

e)

Mampu menjaga suhu makanan tetap stabil

46.

Ciri utama kertas greaseproof yang membuatnya cocok untuk membungkus makanan berminyak adalah…

a)

Sifat tahan panas tinggi

b)

Tidak mudah robek saat terkena air

c)

Tidak menyerap minyak

d)

Terbuat dari bahan plastik

e)

Dapat dicetak dalam berbagai warna

47.

Jenis kertas yang sering digunakan untuk membuat box makanan cepat saji premium karena tampilannya yang halus dan mengkilap adalah…

a)

Kertas kraft

b)

Kertas duplex

c)

Kertas ivory

d)

Kertas greaseproof

e)

Kertas HVS

48.

Kertas kraft memiliki keunggulan dalam hal…

a)

Penyerapan minyak

b)

Tampilan mewah dan berkilau

c)

Kekuatan dan ketahanan terhadap sobekan

d)

Kerapatan tinggi dan tidak bisa dicetak

e)

Transparansi

49.

Kertas duplex sering digunakan untuk kemasan makanan seperti…

a)

Pembungkus gorengan

b)

Paper bag makanan organik

c)

Box nasi bungkus ekonomis

d)

Kotak donat berlapis foil

e)

Label botol minuman

50.

Kelebihan kertas greaseproof dalam industri makanan adalah…

a)

Mudah terurai dalam air

b)

Bisa digunakan untuk oven

c)

Tidak menyerap minyak dan lemak

d)

Mudah dicetak dua sisi

e)

Dapat berubah warna saat dipanaskan

51.

Kertas ivory cocok untuk kemasan makanan premium karena…

a)

Permukaan mengkilap dan mudah dicetak

b)

Transparan dan tahan suhu tinggi

c)

Mudah larut dalam air

d)

Lebih murah dari kertas duplex

e)

Tidak memerlukan lapisan tambahan

52.

Berikut ini adalah jenis makanan yang cocok dikemas dengan kertas greaseproof:

a)

Mie instan

b)

Es krim

c)

Burger dan gorengan

d)

Sup dan makanan berkuah

e)

Salad buah

53.

Salah satu alasan penggunaan kertas kraft untuk kemasan makanan ramah lingkungan adalah…

a)

Bisa direbus

b)

Mengandung zat aditif

c)

Mudah didaur ulang dan tidak berlapis plastik

d)

Tahan suhu beku

e)

Berlapis logam tipis

54.

Fungsi utama kemasan makanan adalah...

a)

Menambah berat produk

b)

Meningkatkan rasa makanan

c)

Melindungi makanan dari kerusakan

d)

Menurunkan harga jual

e)

Mengurangi nilai gizi makanan

55.

Berikut ini yang bukan termasuk manfaat kemasan makanan adalah...

a)

Melindungi dari kontaminasi

b)

Mempermudah distribusi

c)

Memberikan informasi produk

d)

Menurunkan kualitas makanan

e)

Meningkatkan daya tarik produk

56.

Informasi penting yang biasanya terdapat pada kemasan makanan adalah...

a)

Harga saham perusahaan

b)

Jadwal libur pabrik

c)

Komposisi dan tanggal kedaluwarsa

d)

Cerita sejarah produk

e)

Iklan produk lain

57.

Fungsi komunikasi dari kemasan makanan ditunjukkan dengan...

a)

Bahan tahan panas

b)

Desain yang sederhana

c)

Label yang mencantumkan informasi nutrisi

d)

Bentuk yang besar

e)

Rasa makanan

58.

Manfaat kemasan makanan dari segi ekonomi adalah...

a)

Membuat produk lebih berat

b)

Menambah biaya produksi

c)

Meningkatkan nilai jual produk

d)

Mengurangi rasa makanan

e)

Menghilangkan masa kedaluwarsa

59.

Kemasan yang ramah lingkungan biasanya berbahan dasar...

a)

Plastik sekali pakai

b)

Logam berat

c)

Bahan daur ulang

d)

Kaca berwarna

e)

Styrofoam

60.

Salah satu manfaat kemasan makanan dalam distribusi adalah...

a)

Membuat makanan cepat rusak

b)

Membuat produk sulit diangkut

c)

Mempermudah penataan dan pengiriman

d)

Menambah limbah

e)

Menurunkan harga produk

61.

Kemasan yang tidak kedap udara dapat menyebabkan...

a)

Makanan tahan lebih lama

b)

Rasa makanan tetap enak

c)

Kontaminasi mikroba

d)

Warna makanan makin cerah

e)

Kemasan lebih kuat

62.

Metode memasak dengan merendam bahan makanan dalam cairan yang mendidih adalah:

a)

Poaching

b)

Boiling

c)

Baking

d)

Roasting

e)

Pan Frying

63.

Memasak makanan dengan api kecil dalam cairan yang tidak sampai mendidih disebut:

a)

Steaming

b)

Simmering

c)

Boiling

d)

Deep Frying

e)

Shallow Frying

64.

Teknik memasak bahan makanan dalam cairan dengan suhu sekitar 71-82°C disebut:

a)

Simmering

b)

Steaming

c)

Poaching

d)

Deep Frying

e)

Saute

65.

Metode memasak makanan dengan cara merebus perlahan dalam waktu lama untuk menghasilkan rasa yang dalam dan tekstur empuk adalah:

a)

Sautéing

b)

Boiling

c)

Stewing

d)

Shallow Frying

e)

Baking

66.

Memasak bahan makanan dengan sedikit minyak dan panas tinggi sambil terus diaduk disebut:

a)

Deep Frying

b)

Shallow Frying

c)

Sauteing

d)

Baking

e)

Roasting

67.

Memasak makanan dengan merendam seluruhnya dalam minyak panas disebut:

a)

Saute

b)

Pan Frying

c)

Deep Frying

d)

Shallow Frying

e)

Steaming

68.

Memasak dengan sedikit minyak, hanya sebagian permukaan makanan yang menyentuh wajan, adalah teknik:

a)

Deep Frying

b)

Shallow Frying

c)

Stewing

d)

Roasting

e)

Poaching

69.

Teknik memasak menggunakan panas kering dari oven, sering digunakan untuk membuat kue atau roti disebut:

a)

Baking

b)

Steaming

c)

Roasting

d)

Frying

e)

Boiling

70.

Teknik memasak menggunakan oven, biasa digunakan untuk daging atau sayuran dengan hasil permukaan yang garing:

a)

Baking

b)

Poaching

c)

Roasting

d)

Boiling

e)

Simmering

Similar Resources on Wayground

SIMULADOR INSTITUOS 5

68 questions

SIMULADOR INSTITUOS 5

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

BENTUK 1: PILIHAN GANDA SEDERHANA

67 questions

BENTUK 1: PILIHAN GANDA SEDERHANA

quiz

Worksheet

•

12th Grade