Font size
WorksheetsKviz o higijenskim uvjetima i mikroklimi
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Koje mjere sprječavaju kontaminaciju proizvoda tijekom prijevoza?
Čistoća prijevoznih sredstava
Sanitacija prostora i opreme
Zaštita proizvoda od vanjskih utjecaja
Sve navedeno
Zašto je mikroklima važna?
Uzrokuje kvarenje proizvoda
Potaknuti rast mikroorganizama
Utjecati na sigurnost i kvalitetu robe
Sve navedeno
Koja je ključna temperatura za hladni lanac?
0 do 2 °C
-18 °C ili niže
20 °C
10 °C
Što se događa ako je relativna vlažnost zraka prevelika?
Potiče plijesan i kondenzaciju
Smanjuje kvalitetu proizvoda
Povećava sigurnost hrane
Nema utjecaja
Na kojoj temperaturi se mora transportirati riba?
0 do 2 °C
-18 °C ili niže
2-10 °C
15-20 °C
Koje posljedice ima preniska relativna vlažnost zraka?
Plijesan i kondenzacija
Isušivanje proizvoda
Povećanje svježine
Smanjenje temperature
Koje uređaje se koriste za mjerenje temperature i vlage?
Termografi
Senzori
Podatkovni logeri
Svi navedeni
Koji sustav analizira opasnosti i kritične kontrolne točke?
HACCP
ISO 22000
EU regulative
Uredba (EZ) br. 852/2004
Na kojoj temperaturi se mora transportirati mlijeko?
0-4 °C
2-8 °C
15-20 °C
0-2 °C
Koji su posebni zahtjevi za transport ribe?
Hladni lanac, čista ambalaža
Ledena kaša, brzo hlađenje nakon ulova
Stabilna klima, bez vlage
Vlažnost zraka 85-95%, ventilacija
Na kojoj temperaturi se moraju transportirati lijekovi?
2-8 °C ili 15-25 °C
0-4 °C
15-20 °C
0-2 °C
Koji su ključni faktori za očuvanje sigurnosti i kvalitete proizvoda?
Održavanje higijenskih uvjeta
Optimalna mikroklima
Zaštita potrošača
Svi navedeni
