NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheets101-152
Total questions: 52
Worksheet time: 52mins
Name
Class
Date
1.
25 жастағы жүкті әйелдің рационының минералдық құрамын зерттегенде, рационында 1000 мг кальций, 1200 мг фосфор, 8 мг темір, 400 мг магний, 15 мг болатыны анықталды. мырыштан. Бұл жағдайда минералды құрамды түзету қажет екенін анықтаңыз
a)
Фосфордың мөлшерін көбейтіңіз
b)
Кальцийдің мөлшерін азайтыңыз
c)
Магний мазмұнын азайтыңыз
d)
Темір құрамын арттырыңыз
e)
Мырыш мөлшерін көбейтіңіз
2.
37 жастағы тігіншінің күнделікті рационын зерттегенде, рационында 75 г ақуыз (оның 40 г жануар текті), 90 г май (оның 30 г. өсімдік тектес), 250 г көмірсулар. Диетаның энергетикалық құндылығы 2000 ккал құрайды. Бұл жағдайда диетада қандай түзету қажет екенін анықтаңыз
a)
Көмірсулардың мөлшерін көбейтіңіз
b)
Калорияларды азайтыңыз
c)
Жануарлар белоктарының құрамын арттыру
d)
Калорияны көбейтіңіз
e)
Өсімдік майларының мөлшерін көбейтіңіз
3.
13 жасар қыздың күнделікті рационында белоктар, майлар және көмірсулардың салмақ қатынасы 1:1:3 құрайды. Диетаның гигиенасын оңтайландыру үшін оның құрамына қандай түзетулер енгізу керектігін көрсетіңіз
a)
Ақуыз құрамын көбейтіңіз
b)
Көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз
c)
Майдың мөлшерін көбейтіңіз
d)
Көмірсулардың мөлшерін көбейтіңіз
e)
Майдың құрамын жою
4.
СЭС-тің тамақ гигиенасы бөлімінің қызметкерлері қарттар демалыс үйіндегі күнделікті өнімдер жиынтығына талдау жасап, ас мәзірінде сүт, қой майы, ет, қара бидай наны, балық бар екенін анықтады. СЭС қызметкерлері мәзірден қандай өнімді алып тастауды ұсынды
a)
Қойдың майы
b)
Қара бидай наны
c)
Ет
d)
Сүт
e)
Балық
5.
Балабақшада стафилококкты тамақпен уланудың өршуі балмұздақ тұтынумен байланысты болды (оны тұтынған балалардың барлығы ауырды). Балмұздақтың стафилококк инфекциясының ықтимал көздерін атаңыз
a)
Балмұздақ жасау кезінде технология ережелерін бұзу.
b)
Балмұздақ сату мерзімдерін бұзу.
c)
Балмұздақты жеткізу (тасымалдау) ережелерін бұзу.
d)
Қол терісінің және дененің басқа ашық жерлерінің пустулярлы аурулары бар персонал.
e)
Балмұздақты басқа өнімдермен (мысалы, ет, балық) бірге сақтау.
6.
Өз плантациясында көкөністердің әр түрін өсіретін ауыл тұрғыны терапевтке келесі шағымдармен жүгінді: жиі бас ауруы, ашушаңдық, эйфория, көңіл-күйдің кенеттен өзгеруі, есте сақтау қабілетінің нашарлауы, көру қабілетінің нашарлауы, мас болу сезімі, қышу сезімі. қолдар мен аяқтар, либидо жоғалуы. Ол егістікке жылына екі рет пестицид шашатын болып шықты. Біз қандай патология туралы айтып жатқанымызды анықтаңыз
a)
Тамақтан улану
b)
Химиялық улану
c)
Тағамдық микотоксикоздар
d)
Улы өнімдермен улану
e)
Тағамдық интоксикация
7.
Сары майды ауылдан қалалық жәрмеңкеге сату үшін әкелген. Майдағы қалыпты сүт майының мөлшері қандай болуы керек
a)
50-58%
b)
60-63,5%
c)
65,3-69%
d)
72,5-82,5%
e)
70-70,3%
8.
Медициналық тексерудің қорытындысы бойынша Қытай тұрғындарында ауру тіркелді, оның клиникалық белгілері келесідей: тахикардия, ентігу, ісіну, іштің ауыруы, тәбеттің төмендеуі, іш қату, бұлшықет әлсіздігі, Вернике-Корсаков синдромы. Бұл жағдайда қандай ауру анықталғанын көрсетіңіз
a)
Пеллагра
b)
цинга
c)
Квашиоркор
d)
Минамата
e)
Оны алыңыз
9.
Металлургиялық зауыттың қызметкері терінің және шырышты қабаттардың құрғақтығына, көру өткірлігінің төмендеуіне және ымырттың көруіне шағымданады. Көру анализаторын қарау кезінде қараңғы бейімделу уақытының төмендеуі (5 секундтан аз) анықталды. Қандай дәруменнің жетіспеушілігі жұмысшыда мұндай өзгерістер тудыруы мүмкін екенін көрсетіңіз
a)
Пиридоксин
b)
Тиамин
c)
Ретинол
d)
Аскорбин қышқылы
e)
Рибофлавин
10.
Азық-түлік зертханасының қызметкерлері етті тексеру кезінде көлемі 40 см2 сынамадан 3 өлі фин табылғаны анықталды. Бұл жағдайда сарапшының қандай шешім қабылдауы керектігін анықтаңыз
a)
Термиялық өңдеуден кейін қолданыңыз
b)
Техникалық кәдеге жаратуға жатады
c)
Жою керек
d)
Шұжық өндірісінде қолдану
e)
Өңдеусіз пайдалану
11.
Медициналық институттың студентінен тамақ гигиенасы сабағында келесі мәліметтерді пайдалана отырып, негізгі зат алмасу жылдамдығын есептеу ұсынылды: жасы 20 жас, салмағы – 56 кг. Ұйқы мен тамақты қосқанда энергия шығыны -2800 ккал. Базальды метаболизм жылдамдығын есептеу үшін әлі қандай мәліметтер қажет екенін атаңыз
a)
Биіктігі
b)
Демалыс жағдайлары
c)
Білім деңгейі
d)
Өмір сүру жағдайлары
e)
Отбасының табысы
12.
Тіс дәрігерінің қабылдауында 25 жастағы әйелде эмаль тозған, симметриялы тістерінде ақ нүктелер мен жолақтар, жылтырлығын жоғалтқан және күңгірт түске боялған тістері анықталды. Қандай минералдық теңгерімсіздік осындай өзгерістерге әкелетінін атаңыз
a)
Натрий тапшылығы
b)
Магний тапшылығы
c)
Йод тапшылығы
d)
Кальцийдің артық болуы
e)
Артық фторид
13.
Жаңа мейрамхана жобаларына санитарлық сараптама жүргізу үшін аудандық санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау бөліміне келесі материалдар ұсынылды: түсіндірме хат, бас жоспар, инженерлік жабдықтар, желілер мен жүйелер, технологиялық шешімдер. Емтихан өткізу үшін тағы қандай материалдар қажет екенін көрсетіңіз
a)
Жер комиссиясының шешімі
b)
Жер учаскесін беру туралы шешім
c)
Мейрамхананың еден жоспары
d)
Сәулет-құрылыс шешімдері
e)
Санитарлық қорғау аймағының жоспары
14.
ДССЕН асханасында тамақтан улану туралы хабарламаны алғаннан кейін тексеру жүргізу үшін комиссия тағайындалды, олар оқиға болған күннен бастап 5 күн ішінде орынды тексеріп, куәгерлерден сұрастырып, дайындық жағдайларын зерттеді және дайын азық-түлік өнімдерінің сатылуы, тез бұзылатын азық-түліктердің сақталу мерзімі және алдын алу шаралары әзірленіп, тексеру қорытындысы бойынша акт шығарылды. Осы істі тергеу барысында комиссияның қай жерде бұзушылыққа жол бергенін анықтаңыз
a)
Жұмысты бағалауда
b)
Алдын алу бойынша ұсыныстарда
c)
Тергеу тұрғысынан
d)
Тергеу хаттамасын орындауда
e)
Куәгерлердің сауалнамасында
15.
Аудандық санитарлық-эпидемиологиялық қызметке мектеп оқушыларының тамақтан улану фактісі туралы хабарлама келіп түсті. Осыған байланысты себептер бойынша тексеру ұйымдастырылып, жүргізілді. Ұсынылатын себептерді тексеру нәтижелерінің соңғы мерзімінен кешіктірмей көрсетіңіз
a)
3 күн
b)
2 күн
c)
5 күн
d)
1 күн
e)
7 күн
16.
І санатты сиыр етін зерттеу кезінде анықталған: органолептикалық қасиеттері еттің балғындығын көрсетеді. Ұшаның әртүрлі бөліктерінен (диафрагманың аяқтары, тіл бұлшықеттері, қабырға аралық бұлшықеттер және т.б.) 24 кесінді микроскоппен тексергенде, бір қапталған трихинелла анықталды. Гигиеналық қорытынды жасаңыз
a)
жағу немесе көму арқылы, өйткені трихинелла әсер етеді
b)
еттің балғындығына қарамастан, трихиноз инфекциясына байланысты бүкіл ұшасы техникалық утилизацияға жатады.
c)
ет жаңа, тұтынуға жарамды, өйткені... Гигиеналық стандарттар 24 секцияда бір трихинелладан артық емес болуына мүмкіндік береді
d)
еттің балғындығына қарамастан, ол шартты түрде жарамды: оны термиялық өңдеуден кейін ғана сатуға рұқсат етіледі.
e)
проблемалық жағдай дұрыс емес: трихинозбен ірі қара мал емес, шошқа ауырады.
17.
Ұшаның әртүрлі бөліктерінен (диафрагма аяқтары, тіл бұлшықеттері, көмей, құрсақ және қабырға аралық бұлшықеттер) шошқа етінің 24 кесіндісін гельминтологиялық зерттеу кезінде екі қапталған трихинелла табылды. Ет қасапханада 3 сағат қайнату арқылы залалсыздандырылып, сатуға жіберіледі. Әрекеттердің дұрыстығын бағалаңыз
a)
жасалған әрекеттер дұрыс емес: ет ұшасын жою керек;
b)
жасалған іс-әрекеттер дұрыс емес: ұша техникалық кәдеге жаратуға жатады
c)
жасалған іс-әрекеттер дұрыс емес: ет шартты түрде жарамды және 25 күн бойы қатты тұздау арқылы зиянсыздандырылғаннан кейін сатуға рұқсат етіледі.
d)
жасалған әрекеттердің дұрыстығы;
e)
жасалған әрекеттер дұрыс емес: ет шартты түрде жарамды және оны -12˚C температурада 10 күн мұздату арқылы зиянсыз етіп сатуға жіберуге болады.
18.
Ерекше тез бұзылатын өнімдер мен аспаздық өнімдерді қандай көлікпен тасымалдауға рұқсат етілгенін көрсетіңіз:
a)
тұйық денелі
b)
салқындатылған немесе изотермиялық
c)
таңбаланған <Өнімдер>
d)
корпусы мырышталған темірмен қапталған
e)
тоңазытқыш
19.
Сүт зауытында сүтті пастерлеудің тиімділігін күнделікті бақылау мыналардың болуы негізінде жүзеге асырылады
a)
пероксидаза ферментінің белсенділігі
b)
патогенді микрофлора
c)
туберкулез таяқшалары
d)
10 мл пастерленген сүтте E. coli
e)
ГОСТ белгілеген титрлерде ішек таяқшасы
20.
Нан пісіру өнеркәсібінің кәсіпорнындағы технологиялық процестің ағымын қолдау дегеніміз не екенін анықтаңыз
a)
азық-түлік емес жүктерден өнім ағындарын оқшаулау
b)
нан және макарон өнімдерінің ортақ, қарсы, қиылысатын ағындарының болмауы
c)
шикізат пен дайын өнім ағындарын персонал қозғалысынан оқшаулау
d)
шикізат пен дайын өнімнің ортақ, қарсы, қиылысатын ағындарының болмауы
e)
өнім ағындарын ақаулардан оқшаулау
21.
Гигиеналық тұрғыдан азық-түлік кәсіпорнының ішкі сумен жабдықтау желісі үшін келесі жабдық қолайлы
a)
ішу және технологиялық қажеттіліктерге арналған бөлек желілер
b)
ішу және техникалық қажеттіліктерге арналған бөлек желілер
c)
ішу қажеттіліктеріне арналған бөлек желі
d)
техникалық қажеттіліктерге арналған бөлек желі
e)
ауызсу, технологиялық және техникалық қажеттіліктерге арналған жалпы желі
22.
Тамақтан улану басталған жағдайда жабдықтан және персоналдың қолынан жуу және тырнау алынады
a)
егер тамақтан уланудың микробтық этиологиясына күдік болса
b)
жағындылар мен қырғыштарды алу реттелмеген
c)
өнімде ауыр металл тұздары анықталғанда
d)
улы саңырауқұлақтармен улану анықталғанда
e)
табиғаты бойынша улы өнімдер анықталғанда
23.
Азық-түлік кәсіпорнының бас жоспарын сараптау кезінде нені қарастыратынын көрсетіңіз
a)
технологиялық жабдықты орналастырудың ұтымдылығы
b)
объект аумағының санитарлық қорғау аймағының өлшемдері
c)
ғимараттар мен құрылыстарды жылыту және желдету жүйелері
d)
объект аумағындағы ғимараттар мен құрылыстардың салыстырмалы орналасуы
e)
өндіріс пен қоймалардың салыстырмалы орналасуы
24.
Ет комбинатының қайта өңдеу бөлімінде не болуы керек екенін таңдаңыз
a)
тағамдық және сүйек майлары цехында
b)
ішек цехында
c)
тағамдық альбумин цехында
d)
ішімдік бөлімінде
e)
санитарлық мал сою пунктінде
25.
Өңдеу үшін қабылданған сүтте пестицидтердің болуы анықталды. Құрамында пестицидтер бар сүтке қатысты қандай шара қолдану керектігін анықтаңыз
a)
Жарамсыз
b)
сүзгіден кейін қабылдау
c)
жойылу
d)
қайнағаннан кейін қабылдау
e)
пастерлеуден кейін қабылдау
26.
Сауда кәсіпорындарында санитарлық күнді қанша рет өткізу керектігін атаңыз
a)
аптасына бір рет
b)
айына бір рет
c)
10 күнде бір рет
d)
жылына бір рет
e)
он жылда бір рет
27.
Азық-түлік нарығында сатылатын барлық өнімдер тағам өнімдері мен азық-түлік шикізатының тағамдық құндылығы мен қауіпсіздігі бойынша гигиеналық талаптарға сәйкес болуы керек. Нарықта сатылатын жануарлардан алынатын өнімдерге мыналар жатады
a)
алдын ала жабылған қаптама
b)
ветеринариялық-санитариялық сараптама
c)
гигиеналық тексеру
d)
алдын ала оралған
e)
алдын ала тазалау және жуу
28.
Азық-түлік сауда ұйымдары азық-түлік өнімдері мен шикізатты сақтауға қабылдайды. Сақтау нормативтік-техникалық құжаттамаға сәйкес жүзеге асырылуы керек. Дүкенде азық-түлік өнімдерін сақтау кезінде температура мен ылғалдылық шарттарын сақтау және бақылау мыналармен қамтамасыз етіледі
a)
санитарлық қадағалау органдары
b)
кәсіпорын әкімшілігі
c)
ведомстволық санитарлық қызмет
d)
дүкен сатушылар
e)
сапаны тексеру
29.
Қоғамдық тамақтандыру мекемесіне жоспарлы санитарлық-эпидемиологиялық тексеру жүргізу кезінде санитарлық-гигиеналық және эпидемияға қарсы ережелер мен нормаларды бұзу фактілері анықталды (қызметкерлердің медициналық тексеруден өту мерзімі өтіп кеткен), Сіздің әкімшілік жазаларыңыз
a)
әлеуметтік әсер
b)
қылмыстық қудалау
c)
жұмыстан шеттету
d)
тәртіптік жаза
e)
айыппұл салу
30.
Өндірістік бақылаудың маңызды нүктелері қандай екенін анықтаңыз
a)
ақаулы жабдықты уақытылы жөндеу
b)
жеткілікті материалдық-техникалық жабдықталуы
c)
аумақтың және өндірістік үй-жайдың санитарлық жағдайы
d)
дезинсекциялық шаралардың жиілігі
e)
технологиялық жабдықты дұрыс орналастыру
31.
Азық-түлік кәсіпорындарын салу үшін жер учаскесін таңдау және бөлу тәртібін көрсетіңіз
a)
санитарлық-эпидемиологиялық анықтама берумен
b)
техникалық регламенттердің талаптарын орындауға негізделген
c)
белгілі бір өнімге сұраныс пен қажеттілікті есепке алу
d)
зертханалық бақылауды ұйымдастырумен
e)
объектіні жобалау және салу сатысында
32.
Тамақ өнімдерін өндіру объектілеріне қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар инфекцияның алдын алуды реттейді. Сәйкес құралды таңдаңыз
a)
дезинфекциялық бөгет
b)
ветеринариялық құжаттар
c)
дезинфекциялық ерітінділер
d)
магниттік кедергілер
e)
белгілеу
33.
Азық-түлік дүкенін жоспарлы тексеру кезінде санитарлық инспектор сары майдың басқа өнімдермен бірге тоңазытқышта сақталғанын анықтады. Майшабақ иісі анықталды. Қандай бұзушылық жасалғанын таңдаңыз
a)
тауарлы маңай
b)
сәйкес емес температура жағдайлары
c)
өнімдегі майдың аздығы
d)
технологиялық процестердің ағымы
e)
жарамдылық мерзімі
34.
Тамақ өнімдерін тасымалдау үшін санитарлық-эпидемиологиялық талаптарға сәйкес нормативтік құжаты бар арнайы көлік қолданылады. Сәйкес жауапты таңдаңыз
a)
ветеринариялық анықтама
b)
сәйкестік сертификаты
c)
жүкқұжаттар
d)
мемлекеттік тіркеу туралы куәлік
e)
санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды
35.
Тамақ саудасы және қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны қызметкерлері үшін терапевт пен дерматовенерологтың медициналық тексеру мерзімін анықтаңыз
a)
жылына бір рет
b)
жарты жылда бір рет
c)
екі жылда бір рет
d)
тоқсан сайын
e)
қадағалау бөлімінің қарауы бойынша
36.
Азық-түлік кәсіпорындарының жұмысшыларын гигиеналық оқыту мерзімін анықтаңыз
a)
жарты жылда бір рет
b)
тоқсан сайын
c)
ай сайын
d)
2 жылда бір рет
e)
3 жылда бір рет
37.
Қоғамдық тамақтандырудың бас жоспарын сараптау кезінде қандай аспектілер ескерілетінін көрсетіңіз
a)
санитарлық қорғау аймағының өлшемдері
b)
технологиялық жабдықты орналастырудың ұтымдылығы
c)
өндірістің, шаруашылықтың, қойма үй-жайларының салыстырмалы орналасуы
d)
жылыту және желдету жүйелері
e)
объект аумағындағы ғимараттар мен құрылыстардың салыстырмалы орналасуы
38.
Өндірістік үй-жайлар функционалдық мақсатына қарай топтастырылуы және тамақ өнімдерін өңдеуге арналған температура, ылғалдылық және жарық жағдайларын ескере отырып орналасуы керек. Азық-түлік кәсіпорнының қандай үй-жайлары көкжиектің солтүстік жағына бағдарлауды қажет ететінін көрсетіңіз
a)
әкімшілік
b)
қоймасы
c)
санитарлық тораптар (вентиляциялық қондырғылар)
d)
үй шаруашылығы
e)
экспедиция немесе сауда
39.
Санитар дәрігер тамақ өнімдерін санитарлық сараптау актісін жасады, онда актіні жасау орны мен уақыты, сарапшының лауазымы, тегі, аты-жөні, сондай-ақ сараптамаға қатысатын басқа да тұлғалар көрсетіледі; партия туралы жалпы мәліметтер, тексеру нәтижелері; өнім және оны пайдалану шарттары туралы қорытынды. Актіде қандай деректер түсірілгенін атаңыз
a)
гигиеналық тексерудің себебі
b)
гигиеналық тексеру кезеңдері
c)
құжатты тапсыру мерзімі
d)
өнімнің өзіндік құны
e)
өнімдердің биологиялық құндылығы
40.
Санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау бөлімінің қызметкерлері диеталық асханаға санитарлық-гигиеналық тексеру жүргізіп, тексеру актісін жазды, онда асхананың мекенжайы, орын саны, үй-жайлар тізімі, олардың санитарлық жағдайы көрсетілген. . Технологиялық процестің гигиенасы, термиялық өңдеу режимі, көкөністерді аспаздық өңдеу. Шыбындар мен кеміргіштермен күресу шаралары. Бұл жағдайда тексеру кезінде санитарлық дәрігерлер нені жіберіп алғанын анықтаңыз
a)
тағамдағы маңызды витаминдердің мөлшері
b)
медициналық тексерулердің нәтижелерін тексеру
c)
бұйрықтар мен нұсқаулар кітабын тексеру
d)
қызметкердің есеп беру кестесі
e)
құрамындағы кальций мен магний арасындағы қатынас
41.
Жаңа ет комбинатының жобаларына санитарлық сараптама жүргізу үшін облыстық санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау басқармасына келесі материалдар ұсынылды: түсіндірме хат, бас жоспар, инженерлік жабдықтар, желілер мен жүйелер, технологиялық шешімдер. , сәулет және құрылыс шешімдері. Жобаны қарау аяқталғаннан кейін қандай құжат жасалғанын көрсетіңіз
a)
акт
b)
қорытынды
c)
ажыратымдылық
d)
шешімі
e)
протоколы
42.
Жаңа нан зауытының жобасына санитарлық сараптама жүргізу үшін ЗПП облыстық басқармасына келесі материалдар ұсынылды: түсіндірме хат, инженерлік жабдықтар, желілер мен жүйелер, технологиялық шешімдер, сәулет-құрылыс шешімдері. Бұл жағдайда сараптама жүргізу үшін тағы қандай материалдар қажет екенін көрсетіңіз
a)
санитарлық қорғау аймағының жоспары
b)
еден жоспары
c)
бас жоспар
d)
жер комиссиясының шешімі
e)
жер учаскесін беру туралы шешім
43.
Санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау бөлімінің басшысы тамақтану бөлімінің дәрігеріне жүргізіліп жатқан санитарлық қадағалауға қатысуды тапсырды. Тамақтану бөлімінің дәрігері қандай іс-шараларға қатыса алады
a)
Құрылысты бақылау
b)
Қолданыстағы азық-түлік объектілерін бақылау
c)
Құрылысқа жер телімдерін бөлуді бақылау
d)
Объектіні пайдалануға беруді бақылау
e)
Құрылыс жобаларын сараптау
44.
ЖОО оқытушысы (35 жаста, салмағы 70 кг) респираторлық инфекциялардың күшеюіне және ымыртта көрудің күрт нашарлауына шағымданып дәрігерге қаралды. Анамнез жинау кезінде науқас қатаң вегетариандық екені анықталды. Қарап тексергенде фолликулярлық гиперкератоз және қалыпты түсті қабылдаудың бұзылуы анықталды. Науқаста қандай гиповитаминоздың болуы мүмкін екенін анықтаңыз
a)
А витаминінің тапшылығы
b)
В2 витаминінің тапшылығы
c)
Д витаминінің тапшылығы
d)
Е витаминінің тапшылығы
e)
С витаминінің тапшылығы
45.
Науқас тырнақтардың сынғыш және жолақты болуына және конъюнктивитке шағымданды. Қарау кезінде тері жабындылары бозарған және құрғақ, пиллинг, қараңғы бейімделу бұзылған. Бұл өзгерістер гиповитаминозға тән
a)
Қ
b)
D
c)
C
d)
А
e)
B1
46.
Мына фальсификациялардың қайсысы сүттің тығыздығының төмендеуіне әкелетінін көрсетіңіз
a)
Сода мен крахмал қосу
b)
Крахмал қосу
c)
Сумен сұйылту
d)
Сода қосу
e)
Майды кетіру
47.
Сүтті тексеру иісі мен дәмі бұл өнімге тән екенін көрсетті; сұйық біртекті консистенциясы, сәл сарғыш реңктері бар ақ түсті. Сүттің тығыздығы 1,034; майдың мөлшері 3,2%; қышқылдығы 230 Т. Розол қышқылын қосқанда ол қызыл түске боялады. Сүтке не қосылғанын анықтаңыз
a)
Сутегі асқын тотығы
b)
Формальдегид
c)
Сода
d)
Крахмал
e)
Су
48.
Көмірсулар ағзаның энергия қажеттілігін қанағаттандыру үшін қажетті мөлшерден көп тұтынылса, олар артық болады
a)
Бұлшықет тінін қалыптастыру үшін қолданылады
b)
Ақуызға айналады
c)
Ағзадағы кальций деңгейін жоғарылатады
d)
Майға айналады және жиналады
e)
Шығыстар
49.
Зертханалық зерттеуде сүтте крахмал анықталды. Сүтке крахмал неліктен қосылғанын көрсетіңіз
a)
Дәмін жақсарту үшін
b)
Көмірсулардың мөлшерін көбейту үшін
c)
Қышқылдықты азайту үшін
d)
Тығыздығын арттыру үшін
e)
Сәйкестікті жақсарту үшін
50.
Қайнатылған шұжықтың партиясын қарау кезінде оны дайындау үшін 60 минут бойы алдын ала қайнатқаннан кейін аусылмен ауыратын малдың шартты жарамды еті пайдаланылғаны анықталды. Шұжық партиясымен не істеу керектігін анықтаңыз
a)
Техникалық кәдеге жаратуға жатады
b)
Жою
c)
Технологиялық өңдеуге жатады
d)
Ветеринариялық қадағалаумен келісе отырып, мал азығына есептен шығару
e)
Шектеусіз жүзеге асыру
51.
Егер салатта Proteus тектес бактериялар егілген болса, тамақтан уланудың қай тобы туралы айтып отырғанымызды анықтаңыз
a)
Улы саңырауқұлақтармен улану
b)
Микотоксикоздар
c)
Микотоксикоздар
d)
Уытты инфекциялар
e)
Белгісіз этиологиясы
52.
Дәрігер науқастарды тексергенде белгілі бір жағдайларда улы болып табылатын өніммен тағамнан улану диагнозын қойды. Төмендегілердің қайсысы осы улануға себеп болуы мүмкін екенін көрсетіңіз
a)
триходезма
b)
гиромитрин
c)
соланин
d)
ақжелкен
e)
аманитин
Reset
