NEW
Font size
WorksheetsPre Test Keamanan Pangan Quiz
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apa tujuan utama dari keamanan pangan menurut WHO?
Menurunkan biaya produksi
Mempertahankan estetika produk pangan
Mencegah makanan dari kontaminan potensial yang membahayakan kesehatan manusia
Meningkatkan pendapatan petani
Apa yang dimaksud dengan GMP (Good Manufacturing Practice)?
Standar sertifikasi produk ekspor
Sistem dokumentasi bahan baku
Metode produksi yang baik untuk memastikan produk aman dan higienis
Teknik pengemasan makanan otomatis
Prinsip-prinsip HACCP berikut ini, kecuali:
Menetapkan tindakan korektif
Menentukan titik kontrol kritis
Menentukan harga jual produk
Mengembangkan sistem dokumentasi
Jenis-jenis kontaminasi apa yang dibahas dalam keamanan pangan?
Biologis, fisik, dan kimia
Kimia, mekanis, dan optik
Suara, cahaya, dan getaran
Manual, digital, dan otomatis
Apa tujuan dari sistem HACCP?
Meningkatkan rasa makanan
Mengurangi jumlah pekerja di pabrik
Melindungi pasokan makanan melalui identifikasi dan pengendalian bahaya
Mempercepat waktu pengiriman produk
Halal dalam hal pemrosesan berarti:
Semua bahan berasal dari luar negeri
Diproses sesuai dengan prinsip Islam dan bebas dari kontaminasi najis
Diproses di tempat terbuka
Menggunakan peralatan modern
Teknik pengendalian hama dengan menyemprotkan insektisida menggunakan hand sprayer disebut:
Fumigasi
Spraying
Cold Fogging
Trapping
Alat yang digunakan untuk dengan cepat menentukan kualitas sampel dalam waktu kurang dari 1 menit adalah:
NIR
Farinograph
Kjehdal
Moisture analyzer
Prinsip halal dalam makanan dan minuman mencakup hal-hal berikut, kecuali:
Halal dalam substansi
Halal dalam proses perolehannya
Halal dalam distribusinya
Mengandung pewarna buatan
Fungsi alat Extensograph dalam pengujian kualitas tepung adalah untuk menentukan:
Kandungan lemak
Aktivitas enzim
Karakteristik elastisitas adonan
Kandungan gluten dalam tepung
