wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Latihan Soal Konsentrasi keahlian perhotelan kelas xi

Total questions: 60

Worksheet time: 1hrs 4mins

Name
Class
Date
1.

Saat membersihkan kamar, seorang room attendant menemukan tumpahan cairan kimia dari produk tamu di lantai kamar mandi. Tindakan paling tepat untuk menjaga keselamatan dan kebersihan adalah....

a)

Membiarkannya karena bukan produk milik hotel

b)

Menyiram lantai dengan air panas tanpa pelindung

c)

Membersihkannya segera menggunakan APD dan lap basah, lalu lapor supervisor jika perlu

d)

Menutup kamar agar tidak digunakan tamu lain

e)

Menunggu tamu membersihkannya sendiri

2.

Saat membersihkan kamar, Anda menemukan barang berharga milik tamu yang tertinggal. Langkah yang paling tepat sesuai SOP housekeeping adalah....

a)

Menaruhnya di atas meja agar mudah terlihat

b)

Menyerahkannya langsung ke tamu kamar sebelah

c)

Menyimpannya dan menunggu tamu datang kembali

d)

Menyerahkan barang ke lost and found dengan mencatat detailnya

e)

Memotret dan mengunggah ke media sosial untuk mencari pemiliknya

3.

Alasan penting bagi room attendant untuk bekerja sesuai dengan urutan cleaning process (misalnya: stripping bed, dusting, vacuuming, mopping) adalah....

a)

Agar pekerjaan lebih cepat selesai.

b)

Untuk menghindari kehabisan peralatan kerja.

c)

Agar tidak mengganggu tamu saat sedang tidur.

d)

Karena supervisor memantau semua pekerjaan dengan kamera.

e)

Untuk memastikan efisiensi dan kualitas pembersihan yang maksimal.

4.

Jika tamu meminta late checkout, padahal kamar tersebut dijadwalkan akan dibersihkan segera karena ada tamu berikutnya, sikap terbaik room attendant adalah....

a)

Mengabaikan permintaan tamu.

b)

Memberikan perpanjangan waktu tanpa izin.

c)

Membatalkan jadwal kedatangan tamu berikutnya.

d)

Tetap membersihkan kamar walau tamu belum keluar.

e)

Langsung melaporkan permintaan tamu ke bagian front office atau supervisor.

5.

Alasan utama mengapa kamar mandi harus dibersihkan terakhir saat membersihkan kamar hotel adalah....

a)

Karena biasanya paling kotor dan memerlukan perhatian khusus.

b)

Karena produk pembersihnya hanya bisa digunakan di akhir shift.

c)

 Supaya tidak basah lantainya saat membersihkan area lain.

d)

Agar tamu bisa masuk kamar mandi duluan.

e)

Karena paling mudah dikerjakan.

6.

Saat melakukan room check, supervisor menemukan bahwa kamar terlihat bersih tetapi memiliki bau tidak sedap. Analisis paling logis yang harus dilakukan adalah....

a)

Mengganti linen dan handuk.

b)

Menyemprotkan parfum kamar sebanyak-banyaknya.

c)

Memanggil teknisi hotel untuk membersihkan kamar.

d)

Membuka semua jendela dan meninggalkan kamar terbuka.

e)

  1. Mencari sumber bau seperti sampah tertinggal atau saluran mampet.

7.

Alasan pentingnya melakukan cross-check terhadap minibar saat membersihkan kamar tamu yang check-out adalah....

a)

Untuk mengetahui makanan kesukaan tamu.

b)

Untuk mencegah kekurangan stok di gudang hotel.

c)

Agar room attendant mendapat tips dari tamu.

d)

Untuk mengetahui apakah tamu membawa makanan dari luar.

e)

Untuk mencatat konsumsi tamu dan mendukung proses billing/check-out.

8.

  1. Perhatikan data laundry tamu dibawah ini:

  • Kaos kaki: 5 pasang @ Rp5.000

  • Piyama: 2 set @ Rp18.000

  • Blus: 1 pcs @ Rp17.000

Hitunglah total biaya laundry yang harus dibayar oleh tamu termasuk pajak dan service 21% adalah....


a)

Rp. 92.357,-

b)

Rp. 93.158,-

c)

Rp. 94.380,-

d)

Rp. 95.000,-

e)

Rp. 95.369,-

9.

Rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan dan minum sesuai dengan hidangan yang akan disajikan disebut dengan….

a)

Table Set Up

b)

Table D’hote

c)

Table Serving

d)

Table Clear Up

e)

Table Accessories

10.

Jika anda seorang petugas banquet service di sebuah hotel, dan anda diminta untuk mempersiapkan set up meja untuk acara jamuan makan dengan  menu table d’hote, maka jenis table set up  yang harus anda buat adalah…

a)

Basic table set up

b)

Buffet table set up

c)

Formal table set up

d)

Standard table set up

e)

Elaborate table set up

11.

Riko adalah waiter yang akan mempersiapkan table set up untuk lunch pada hari ini, manakah peralatan yang paling tepat yang harus dipersiapkan oleh Riko untuk table set up…

a)

Centerpiece, meja, silverware, ice bucket, cutleries,linen

b)

Centerpiece, table accessories, chinaware, glassware, cutleries,linen

c)

Centerpiece, table number, table accessories, holloware, glassware,linen

d)

Centerpiece, meja, holloware, glassware, nomor meja, curtain, cutleries,linen

e)

Centerpiece, table number, room number, chinaware, glassware, cutleries,linen

12.

Reyhan merupakan seorang karyawan di sebuah hotel yang bertugas sebagai room service waiter. Pada saat mengantar pesanan room service ada tamu yang memberikan komplain karena makanan yang disajikan pada tamu tersebut sudah dalam keadaan dingin (tidak hangat). Analisislah sikap dan langkah tepat yang harus Reyhan lakukan dalam menangani komplain tersebut…

a)

Menerima komplain tamu dan menghangatkan makanan tersebut

b)

Meminta maaf kepada tamu dan mengganti makanan yang sudah dingin

c)

Mencatat keluhan tamu, meminta maaf kepada tamu dan tidak mengganti makanan yang sudah di pesan

d)

Mendengarkan komplain, melaporkan pada supervisor mengenai hal tersebut dan mengevaluasi dengan team

e)

Mendengarkan komplain tamu dengan penuh rasa simpati, meminta maaf kepada tamu dan mengganti makanan tersebut

13.

Jika anda seorang room service order taker dan anda mendapatkan pesanan room service maka anda akan menulis pesanan tersebut pada order pad. Dibawah ini manakah jawaban benar mengenai point yang harus ditulis dalam order pad…

a)

Nomor order, nama tamu, nama hotel, menu yang dipesan

b)

Nomor order, nama tamu, nomor kamar, menu yang dipesan, jumlah

c)

Nama tamu, nomor order, jumlah, harga, menu yang di pesan oleh tamu

d)

Nama tamu, nomor kamar, harga, jumlah, menu yang di pesan oleh tamu

e)

Nama tamu, nama hotel, nomor order, harga, menu yang di pesan oleh tamu

14.

Yang bertugas dan menyusun operasional secara keseluruhan demi keberhasilan fungsi room service adalah…

a)

Room service captain

b)

Room service waiter/s

c)

Room service banquet

d)

Room service manager

e)

  1. Room service order taker

15.

  1. Perhatikan pesanan room service berikut!

  • Beef steak @75.000

  • Rainbow mocktail @ 30.000

  • Spring roll @45.000

Dari keterangan diatas hitunglah total bill yang harus dibayarkan oleh tamu termasuk pajak dan service 21% yaitu sebesar….


a)

Rp. 151.500

b)

Rp. 171.500

c)

Rp. 181.500

d)

Rp. 201.500

e)

Rp. 221.500

16.

Lembaran yang di serahkan kepada tamu yang berisi daftar pesanan dan harga total dari menu yang dipesan disebut juga dengan…

a)

Bill

b)

Menu

c)

Order pad

d)

Captain order

e)

Service menu

17.

Salah satu tipe pelayanan dasar yang mana hidangan secara lengkap disajikan mulai appetizer hingga dessert, diatur rapi di atas meja panjang, dan tamu bebas memilih sesuai selera adalah?

a)

Self service

b)

Buffet service

c)

Family service

d)

Russian service

e)

American service

18.

Ketika lobby hotel sedang mengalami situasi traffic yang tidak umum, seperti crowded maka yang harus dilakukan oleh bellboy adalah...

a)

melapor pada front desk dan menindak menangani situasi yang terjadi

b)

melaporkan situasi pada bell captain untuk segera ditindaklanjuti

c)

secara spontan mengatur kepadatan agar tidak terjadi kekacauan

d)

memasang pembatas agar antrian tidak semrawut

e)

berdiam diri menunggu instruksi dari bell captain

19.

Untuk menjaga kesan pertama yang dipancarkan oleh seorang bellboy, selain menjaga senyum tetap enak dipandang, yaitu ....

a)

berkata pelan agar tamu tidak tersinggung

b)

tampil prima, wangi, dan tidak bau badan

c)

mengenakan pakaian yang elegan

d)

memakai pakaian yang baik

e)

tegas dalam berkata

20.

Gambar tersebut memiliki arti yaitu…

a)

Jumlah maksimal tinggi barang

b)

Jumlah maksimal tumpukan barang

c)

Barang dalam kemasan mudah pecah

d)

Jauhkan barang dari tempat yang basah

e)

Permukaan barang ini menghadap ke atas

21.

Saat menangani parkir valet, seorang bellboy harus memastikan terlebih dahulu jika…

a)

Memeriksa tempat parkir masih tersedia atau tidak

b)

Meminta surat kendaraan untuk digunakan sebagai jaminan

c)

  1. Melakukan koordinasi dengan satpam penjaga parkiran kendaraan

d)

Kondisi kendaraan memang seperti itu sebelum bellboy memarkirkan kendaraan tersebut

e)

Memeriksa kondisi mobil tersebut dapat dikendarai dengan baik dan tidak membahayakan

22.

Sepasang suami istri yang sudah lanjut usia melakukan reservasi untuk menginap di sebuah hotel. Suami istri tersebut ternyata kurang paham cara menggunakan teknologi. Oleh karena itu, suami istri tersebut melakukan reservasi melalui telepon. Di bawah ini yang termasuk kekurangan dari melakukan reservasi melalui telepon adalah..

a)

calon tamu mendapat informasi kamar secara langsung

b)

munculnya testimoni yang kurang menyenangkan dari pihak tamu

c)

calon tamu mendapatkan informasi yang dibutuhkan dengan tepat

d)

adanya kekeliruan dalam pengisian informasi mengenai calon tamu

e)

petugas reservasi tidak dapat memberikan informasi kamar secara rinci

23.

Seorang traveler dari luar negeri melakukan reservasi di sebuah hotel. Traveler tersebut memberikan informasi yang diperlukan untuk proses reservasi. Hal-hal yang perlu ditanyakan oleh petugas reservasi kepada traveler adalah....

a)

tanggal kembali ke negara asal

b)

tujuan menginap

c)

tujuan wisata

d)

negara asal

e)

usia tamu

24.

Sebuah pemesanan telah terjadi dengan total tujuh kamar disewa, akan tetapi semua fasilitas yang disewa dibebankan pada PT Telegood dengan rate yang diberikan adalah.....

a)

travel agent rate

b)

corporate rate

c)

weekend rate

d)

publish rate

e)

airline rate

25.

Informasi awal yang harus diketahui oleh petugas reservasi saat tamu akan memesan kamar adalah…

a)

tanggal tiba 7 Juli, Dio, Debet, dan Jl. Gandaria no 7b kota Malang Jawa Timur

b)

Sukma, tanggal berangkat 10 November 2022, deluxe room, dan 2 kamar

c)

tanggal tiba 8 Maret 2022, 10 orang, 3 hari, dan Adi, Yuni, Ferdi, Vera

d)

tanggal tiba 17 Januari 2022, 3 hari, president suit, dan 2 kamar

e)

Rohman, tanggal tiba 22 April 2022, 7 hari, dan 1 kamar

26.

Bagaimana seorang bellboy dapat memberikan layanan yang lebih baik kepada tamu yang berulang?

a)

Mengabaikan tamu yang sering datang

b)

Memberikan penawaran diskon

c)

Tidak mengingat nama tamu

d)

Mengurangi waktu interaksi dengan tamu

e)

Mengingat preferensi dan kebutuhan khusus tamu

27.

Apa yang harus dilakukan oleh seorang bellboy ketika tamu check-out dari hotel?

a)

Membantu tamu membawa kembali bagasinya

b)

Menyuruh tamu untuk meninggalkan kunci di meja

c)

Mengabaikan tamu dan biarkan mereka pergi sendiri

d)

Memberi tamu tagihan tambahan

e)

Meminta tamu untuk membersihkan kamar mereka sendiri sebelum pergi

28.

Jika tamu sudah melakukan reservasi, maka fromulir yang akan diberi petugas reservasi kepada tamu adalah...

a)

Reservation slip

b)

Cancelation form

c)

Expected arrival list

d)

Guest card

29.

Berikut adalah photo area publik yaitu

(a)  

30.

Apa kabar anda hari ini?

4 lines
31.

Departemen yang bertanggung jawab menangani kebersihan, kerapian dan keindahan seluruh area hotel adalah (a)   Department

32.

Pimpinan tertinggi di Housekeeping Department adalah

a)

Executive Housekeeper

b)

Housekeeping Supervisor

c)

Housekeeping Leader

d)

Order Taker

33.

Berikut adalah gambar fasilitas yang juga merupakan area umum di hotel yang disebut...

(a)  

34.

Fasilitas pada gambar ini berada di...

(a)  

35.

Gambar ini adalah area publik yang disebut...

(a)  

36.

nama alat pembersih ini adalah

(a)  

37.

Double bucket merupakan cleaning equipment kelompok.....

a)

broom

b)

linen

c)

supporting

d)

container

38.

demi keamanan pengunjung hotel agar waspada saat melewati lantai basahyang sedang anda pel sebaiknya dipasang...

a)

ladder

b)

floor sign

c)

net

d)

squeezer

39.

Pada kode penulisan nomor kamar dengan 3 angka sebagai contoh misalnya kamar 301 yang tentunya disesuaikan dengan kondisi bangunan hotel namun pada umumnya angka pertama atau angka 3 dari no 301 menunjukan ……

a)

ukuran kamar

b)

nomor lantai

c)

arah kamar

d)

tipe kamar

40.

Hotel Qolbi Bahagia mempunyai 400 kamar dan hari ini kondisi kamarnya sebagai berikut :

OO (out of order) : 15 kamar , occupied : 200 kamar, C/O : 20 kamar, HU : 15 kamar

Berapa jumlah kamar yang bisa di jual untuk tamu walk in

a)

150 kamar

b)

160 kamar

c)

170 kamar

d)

190 kamar

41.

Uang tunai yang digunakan untuk operasional kasir seperti pengembalian dan

penukaran uang disebut

a)

House Bank

b)

City Ledger

c)

Remittance of Fund

d)

Cash Sheet

42.

Seseorang yang melakukan check in, akan tetapi belum waktunya untuk check ini disebut

a)

Express check in

b)

Early check in

c)

Extra check out

d)

Early arrival

43.

Pengertian ’Peak season/high season adalah:

a)

tingkat hunian hotel rendah

b)

tingkat hunian hotel tinggi

c)

kelebihan pemesanan kamar

d)

hotel di daerah pegunungan

44.

Tamu hotel yang akan menitipkan barang bawaannya pada bagian Concierge/Bell Boy akan menerima kartu, Kartu tersebut adalah

a)

Name Tag

b)

Luggage Tag

c)

Baggage Keeping Receipt

d)

Bellboy Errand Card

45.

Berikut kata yang tidak harus diucapkan oleh seorang pramusaji adalah ...

a)

Excuse me

b)

Please

c)

I don't know

d)

May I help you ?

46.

Berikut yang merupakan gestur saat bertugas di restoran adalah ...

a)

Simpan telepak tangan dalam saku celana

b)

Selalu bersandar di dinding/meja

c)

Berdiri sempurna dengan sedikit membungkuk saat di dekat tamu

d)

Berjalan tergesa-gesa

47.

Hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu lunch / dinner adalah ...

a)

Main course

b)

Dessert

c)

Appetizer

d)

Fetuccini

48.

Gelas yang berfungsi untuk menyajikan air putih (mineral water) adalah ...

a)

Water tank

b)

High ball glass

c)

Water goblet

d)

Brandy snifer glass

49.

Untuk menunjukkan nomor meja sehingga memudahkan tamu mencari tempat ataupun waiter dalam pelayanan disebut ...

a)

Table of room

b)

Table cloth

c)

Table number

d)

Candle set

50.

yang digunakan untuk membawa makanan dan minuman ke tamu dan membawa peralatan makan dan gelas kotor adalah ...

a)

Bill tray

b)

Ashtray

c)

oval tray

d)

Gueridon

51.

fungsi dari table accesories salah satunya untuk menghias meja, yang bernama ...

a)

Table number

b)

Flower vase

c)

Candle set

d)

Salt & Pepper shaker

52.

Jenis peralatan pendukung yang berguna sebagai alas memberikan bill kepada tamu adalah ...

(a)  

53.

Linen yang pertama diletakkan di meja yang berfungsi untuk meredam bunyi saat meletakkan peralatan makan di meja makan adalah ...

(a)  

54.

Napkin yang dipakai sebagai alat bantu pramusaji/waiter saat menghidangkan hidangan panas adalah ...

(a)  

55.

Jenis makanan yang disajikan setelah hidangan pokok adalah ...

(a)  

56.

Jenis makanan yang disajikan setelah hidangan pemmbuka adalah ...

(a)  

57.

Berikut yang tidak termasuk dalam kategori aperitif adalah...

note : aperitif adalah minuman pembuka; minuman yang diminum sebelum makan untuk merangsang nafsu makan

a)
b)
c)
d)
58.

Ciri-ciri menu appetizer (hidangan pembuka) adalah...

a)

rasanya asam atau asin

b)

berisi roti atau puding

c)

umumnya berkuah

d)

disajikan menggunakan soup cup/saucer

59.

Berikut yang merupakan jenis pelayanan makanan dan minuman hidangan Indonesia adalah...

a)
b)
c)
d)
60.

Berikut urutan pelayanan makanan (Sequence of Service) yang benar adalah...

a)

Menghidangkan roti & mentega - mencatat pesanan tamu - menuangkan air mineral

b)

Menghidangkan makanan - mengangkat peralatan yang kotor - mengantar tamu

c)

mendistribusikan pesanan tamu - menata meja kembali - menawarkan kopi/teh

d)

Menuangkan air - menghidangkan roti & mentega - mencatat pesanan tamu

Similar Resources on Wayground

pemeliharaan kelistrikan kendaraan ringan

65 questions

pemeliharaan kelistrikan kendaraan ringan

quiz

Worksheet

•

11th Grade

SOAL UAS MULOK KELAS 6 TAHUN 2025

65 questions

SOAL UAS MULOK KELAS 6 TAHUN 2025

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

Jlpt N4 1.1

59 questions

Jlpt N4 1.1

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Kelistrikan Kendaraan Ringan

65 questions

Kelistrikan Kendaraan Ringan

quiz

Worksheet

•

11th - 12th Grade