Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuiz Teknik Memasak

Total questions: 111

Worksheet time: 56mins

Name
Class
Date
1.

Apakah tujuan memasak makanan?

a)

Menambah rasa makanan

b)

Mengubah warna makanan

c)

Membunuh mikroorganisma

d)

Membuat makanan lebih keras

2.

Apakah yang dimaksudkan dengan kaedah memasak?

a)

Penyimpanan makanan

b)

Penggunaan bahan mentah

c)

Proses penyediaan makanan

d)

Penghidangan makanan

3.

Apakah kesan pemanasan terhadap protein?

a)

Menjadi pepejal

b)

Menjadi cecair

c)

Menjadi gas

d)

Tidak berubah

4.

Apakah yang dimaksudkan dengan pengaliran haba?

a)

Semua di atas

b)

Pemindahan haba melalui pepejal

c)

Pemindahan haba melalui gas

d)

Pemindahan haba melalui cecair

5.

Apakah jenis kaedah memasak yang menggunakan haba kering?

a)

Mencelur

b)

Merebus

c)

Mengukus

d)

Memanggang

6.

Apakah yang dimaksudkan dengan perolakan?

a)

Pemindahan haba melalui gas

b)

Pemindahan haba melalui radiasi

c)

Pemindahan haba melalui cecair

d)

Pemindahan haba melalui pepejal

7.

Apakah contoh bahan yang mudah larut dalam air?

a)

Garam

b)

Karbohidrat

c)

Lemak

d)

Protein

8.

Apakah kesan memasak terhadap vitamin larut air?

a)

Tidak terjejas

b)

Mudah hilang

c)

Mudah berubah warna

d)

Mudah bertambah

9.

Apakah yang dimaksudkan dengan kaedah memasak haba lembap?

a)

Memasak dengan cecair

b)

Memasak tanpa cecair

c)

Memasak dengan haba kering

d)

Memasak dengan suhu tinggi

10.

Apakah yang dimaksudkan dengan mencelur?

a)

Memasak dalam minyak

b)

Memasak dengan haba kering

c)

Memasak dengan wap

d)

Memasak dalam air mendidih

11.

Apakah jenis perasa yang digunakan untuk menambah rasa?

a)

Garam

b)

Air

c)

Sayuran

d)

Daging

12.

Apakah fungsi garam dalam masakan?

a)

Membuat makanan lebih keras

b)

Mengubah warna

c)

Menambah rasa

d)

Membunuh bakteria

13.

Apakah yang dimaksudkan dengan perisa?

a)

Membuat makanan lebih masin

b)

Mengubah rasa asal

c)

Menambah rasa baru

d)

Membuat makanan lebih manis

14.

Apakah contoh kaedah memasak yang menggunakan lemak?

a)

Menggoreng

b)

Mengukus

c)

Merebus

d)

Mencelur

15.

Apakah yang dimaksudkan dengan braising?

a)

Memasak dengan cecair

b)

Memasak dengan suhu tinggi

c)

Memasak dengan haba kering

d)

Memasak dengan wap

16.

Apakah kesan memasak terhadap lemak?

a)

Boleh menjadi cecair

b)

Semua di atas

c)

Boleh menjadi pepejal

d)

Tidak terjejas

17.

Apakah yang dimaksudkan dengan menggoreng?

a)

Memasak dalam air

b)

Memasak dengan wap

c)

Memasak dalam minyak

d)

Memasak dengan haba kering

18.

Apakah jenis alat yang digunakan untuk mengukus?

a)

Grill

b)

Panci

c)

Kuali

d)

Periuk pengukus

19.

Apakah yang dimaksudkan dengan microwave?

a)

Alat memasak menggunakan air

b)

Alat memasak menggunakan lemak

c)

Alat memasak menggunakan api

d)

Alat memasak menggunakan gelombang mikro

20.

Apakah yang dimaksudkan dengan pemindahan haba melalui radiasi?

a)

Menggunakan gelombang haba

b)

Menggunakan cecair

c)

Menggunakan gas

d)

Menggunakan pepejal

21.

Apakah contoh kaedah memasak yang menggunakan haba kering?

a)

Menggoreng

b)

Merebus

c)

Mengukus

d)

Memanggang

22.

Apakah yang dimaksudkan dengan pemanggang?

a)

Alat untuk merebus

b)

Alat untuk menggoreng

c)

Alat untuk memanggang

d)

Alat untuk mengukus

23.

Apakah kesan memasak terhadap karbohidrat?

a)

Mengubah tekstur dan warna

b)

Menambah rasa

c)

Membunuh bakteria

d)

Membuat makanan lebih keras

24.

Apakah yang dimaksudkan dengan mengukus?

a)

Memasak dengan wap

b)

Memasak dalam minyak

c)

Memasak dalam air

d)

Memasak dengan haba kering

25.

Apakah yang dimaksudkan dengan mencarak?

a)

Memasak dalam air mendidih

b)

Memasak dalam cecair berperisa

c)

Memasak dengan haba kering

d)

Memasak dengan wap

26.

Apakah yang dimaksudkan dengan simmering?

a)

Memasak dalam air dingin

b)

Memasak dengan api perlahan

c)

Memasak dengan api tinggi

d)

Memasak dalam minyak

27.

Apakah yang dimaksudkan dengan peralatan besar?

a)

Peralatan dapur yang mahal

b)

Peralatan dapur yang besar

c)

Peralatan dapur yang kecil

d)

Peralatan dapur yang mudah dibawa

28.

Apakah fungsi griddle?

a)

Menggoreng atau memanggang

b)

Merebus

c)

Mengukus

d)

Memanggang dengan api

29.

Apakah fungsi food processor?

a)

Alat untuk menyimpan makanan

b)

Alat untuk menghidang

c)

Alat untuk memasak

d)

Alat untuk memproses makanan

30.

Apakah fungsi knife?

a)

Alat untuk menggoreng

b)

Alat untuk mengukus

c)

Alat untuk memotong

d)

Alat untuk merebus

31.

Apakah yang dimaksudkan dengan ladle?

a)

Alat untuk mengukus

b)

Alat untuk menggoreng

c)

Alat untuk memotong

d)

Alat untuk menuang cecair

32.

Apakah yang dimaksudkan dengan measuring cup?

a)

Alat untuk mengukur cecair

b)

Alat untuk menggoreng

c)

Alat untuk memotong

d)

Alat untuk mengukus

33.

Apakah fungsi termometer makanan?

a)

Alat untuk memotong

b)

Alat untuk menggoreng

c)

Alat untuk mengukus

d)

Alat untuk mengukur suhu makanan

34.

Yang manakah menunjukkan fungsi mixing bowl?

a)

Alat untuk mencampur bahan

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk menggoreng

d)

Alat untuk mengukus

35.

Apakah kegunaan paring knife?

a)

Pisau untuk memotong kecil

b)

Pisau untuk menggoreng

c)

Pisau untuk mengukus

d)

Pisau untuk merebus

36.

Apakah fungsi chef knife?

a)

Pisau untuk pelbagai tugas

b)

Pisau untuk menggoreng

c)

Pisau untuk merebus

d)

Pisau untuk mengukus

37.

Apakah fungsi colander?

a)

Alat untuk mengukur

b)

Alat untuk menapis

c)

Alat untuk mengukus

d)

Alat untuk menggoreng

38.

Yang manakah menunjukkan fungsi food tong?

a)

Alat untuk mengukur

b)

Alat untuk menggoreng

c)

Alat untuk mengukus

d)

Alat untuk memegang makanan

39.

Apakah kegunaan mandoline?

a)

Alat untuk menghiris nipis

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk menggoreng

d)

Alat untuk mengukus

40.

Apakah fungsi scoop?

a)

Alat untuk memporsi makanan

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk menggoreng

d)

Alat untuk mengukus

41.

Apakah kegunaan measuring spoon?

a)

Alat untuk mengukur bahan kecil

b)

Alat untuk mengukus

c)

Alat untuk mengukur cecair

d)

Alat untuk menggoreng

42.

Apakah fungsi baking pan?

a)

Alat untuk menggoreng

b)

Alat untuk mengukus

c)

Alat untuk mengukur

d)

Alat untuk membakar

43.

Yanng manakah menunjukkan fungsi double boiler?

a)

Periuk untuk menggoreng

b)

Periuk dengan dua bahagian

c)

Periuk untuk merebus

d)

Periuk untuk mengukus

44.

Apakah fungsi sheet pan?

a)

Alat untuk membakar

b)

Alat untuk mengukus

c)

Alat untuk mengukur

d)

Alat untuk menggoreng

45.

Apakah fungsi saucepot?

a)

Alat untuk membuat sup

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk mengukus

d)

Alat untuk menggoreng

46.

Apakah kegunaan sauté pan?

a)

Alat untuk menggoreng

b)

Alat untuk merebus

c)

Alat untuk mengukur

d)

Alat untuk mengukus

47.

Apakah fungsi brazier?

a)

Alat untuk mengukus

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk braising

d)

Alat untuk menggoreng

48.

Apakah fungsi griller?

a)

Alat untuk menggoreng

b)

Alat untuk memanggang

c)

Alat untuk mengukus

d)

Alat untuk mengukur

49.

Apakah kegunaan salamander?

a)

Alat untuk menggoreng

b)

Alat untuk mengukus

c)

Alat untuk mengukur

d)

Alat untuk memanggang dengan cepat

50.

Apakah fungsi steam-jacketed kettle?

a)

Alat untuk mengukus dalam kuantiti besar

b)

Alat untuk merebus

c)

Alat untuk mengukur

d)

Alat untuk menggoreng

51.

Apakah fungsi convection oven?

a)

Alat untuk memasak dengan aliran udara

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk menggoreng

d)

Alat untuk mengukus

52.

Apakah fungsi combination steamer oven?

a)

Alat untuk mengukus dan memasak

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk merebus

d)

Alat untuk menggoreng

53.

Apakah kegunaan mixer?

a)

Alat untuk mengukur

b)

Alat untuk mengadun bahan

c)

Alat untuk mengukus

d)

Alat untuk menggoreng

54.

Apakah fungsi food cutter?

a)

Alat untuk mengukus

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk memotong bahan makanan

d)

Alat untuk menggoreng

55.

Apakah fungsi slicer?

a)

Alat untuk mengukus

b)

Alat untuk menghiris bahan makanan

c)

Alat untuk menggoreng

d)

Alat untuk mengukur

56.

Yang manakah menunjukkan fungsi food chopper?

a)

Alat untuk mencincang bahan makanan

b)

Alat untuk mengukur

c)

Alat untuk menggoreng

d)

Alat untuk mengukus

57.

Apakah fungsi food processor?

a)

Alat untuk mengukus

b)

Alat untuk menggoreng

c)

Alat untuk mengukur

d)

Alat untuk memproses makanan

58.

Yang manakah antara berikut ialah bahan memasak?

a)

Bahan segar

b)

Bahan kering

c)

Semua di atas

d)

Bahan mentah

59.

Apakah tujuan menggunakan resipi standard?

a)

Mengawal kuantiti

b)

Mengawal kualiti

c)

Mengelakkan pembaziran

d)

Semua di atas

60.

Apakah yang dimaksudkan dengan mise en place?

a)

Menghidang makanan

b)

Penyediaan awal untuk memasak

c)

Mencuci peralatan

d)

Menyimpan bahan

61.

Apakah kaedah memasak yang menggunakan haba kering?

a)

Mencelur

b)

Memanggang

c)

Merebus

d)

Mengukus

62.

Apakah yang perlu dilakukan sebelum memotong sayur?

a)

Mengeringkan

b)

Menyimpan

c)

Mencuci

d)

Menggoreng

63.

Apakah yang dimaksudkan dengan bahan mentah?

a)

Bahan yang tidak boleh dimakan

b)

Bahan yang sudah siap

c)

Bahan yang perlu dimasak terlebih dahulu

d)

Bahan yang sudah dimasak

64.

Apakah jenis sayuran yang termasuk dalam kategori sayuran berdaun?

a)

Labu

b)

Tomato

c)

Kailan

d)

Kentang

65.

Apakah langkah pertama dalam penyediaan ayam panggang/ roasted chicken?

a)

Memanggang ayam

b)

Mencuci ayam

c)

Merapatkan ayam

d)

Menghidangkan ayam

66.

Bagaimanakah cara memilih sayuran segar?

a)

Memilih yang layu

b)

Memilih yang berwarna pudar

c)

Memilih yang berwarna hijau cerah

d)

Memilih yang kotor

67.

Apakah kaedah memasak yang menggunakan air mendidih?

a)

Menggoreng

b)

Mengukus

c)

Merebus

d)

Memanggang

68.

Apakah yang dimaksudkan dengan pengawalan porsi?

a)

Mengawal saiz makanan yang dihidangkan

b)

Mengawal harga makanan

c)

Mengawal masa memasak

d)

Mengawal kualiti makanan

69.

Apakah yang perlu dilakukan sebelum menggoreng bahan makanan?

a)

Menyimpan

b)

Menghidang

c)

Mencuci

d)

Merapatkan

70.

Apakah jenis bahan yang digunakan dalam teknik breading?

a)

Semua di atas

b)

Tepung

c)

Serbuk roti

d)

Telur

71.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik sautéing?

a)

Memanggang

b)

Mengukus

c)

Merebus

d)

Menggoreng dengan sedikit minyak

72.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih buah-buahan segar?

a)

Memilih yang berwarna pudar

b)

Memilih yang lembik

c)

Memilih yang kotor

d)

Memilih yang berkilat

73.

Apakah langkah terakhir dalam penyediaan makanan?

a)

Menggoreng

b)

Mencuci

c)

Menyimpan

d)

Menghidang

74.

Apakah yang dimaksudkan dengan bahan kering?

a)

Bahan yang sudah dimasak

b)

Bahan yang telah dikeringkan

c)

Bahan yang segar

d)

Bahan yang tidak boleh dimakan

75.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih ikan segar?

a)

Memilih yang berbau busuk

b)

Memilih yang berkilat

c)

Memilih yang lembik

d)

Memilih yang kotor

76.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik braising?

a)

Memasak dengan minyak

b)

Memasak dengan sedikit air

c)

Memasak dengan banyak air

d)

Memasak dengan haba kering

77.

Apakah yang perlu dilakukan sebelum memasak sayur?

a)

Menyimpan

b)

Menghidang

c)

Menggoreng

d)

Mencuci

78.

Apakah jenis sayuran yang termasuk dalam kategori sayuran berakar/berubi?

a)

Kentang

b)

Kailan

c)

Labu

d)

Tomato

79.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik poaching?

a)

Memasak dengan minyak

b)

Memasak dalam air mendidih

c)

Memasak dengan sedikit air

d)

Memasak dengan haba kering

80.

Apakah langkah pertama dalam penyediaan daging?

a)

Mencuci

b)

Menggoreng

c)

Menghidang

d)

Merapatkan

81.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih rempah?

a)

Memilih yang berwarna pudar

b)

Memilih yang kotor

c)

Memilih yang berbau segar

d)

Memilih yang berbau hapak

82.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik menggril?

a)

Memasak dengan air mendidih

b)

Memasak dengan sedikit air

c)

Memasak dengan haba kering

d)

Memasak dengan minyak

83.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih bahan kering?

a)

Memilih yang berbau hapak

b)

Memilih yang berwarna pudar

c)

Memilih yang berbau segar

d)

Memilih yang kotor

84.

Apakah langkah pertama dalam penyediaan sayur?

a)

Menyimpan

b)

Menggoreng

c)

Mencuci

d)

Menghidang

85.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik steaming?

a)

Memasak dengan minyak

b)

Memasak dengan air mendidih

c)

Memasak dengan sedikit air

d)

Memasak dengan haba kering

86.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih daging segar?

a)

Memilih yang kotor

b)

Memilih yang berkilat

c)

Memilih yang berbau busuk

d)

Memilih yang lembik

87.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik baking?

a)

Memasak dengan haba kering

b)

Memasak dengan sedikit air

c)

Memasak dengan air mendidih

d)

Memasak dengan minyak

88.

Apakah langkah terakhir dalam penyediaan sayur?

a)

Mencuci

b)

Menyimpan

c)

Menghidang

d)

Menggoreng

89.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik frying?

a)

Memasak dengan sedikit air

b)

Memasak dengan haba kering

c)

Memasak dengan air mendidih

d)

Memasak dengan minyak

90.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih buah-buahan?

a)

Memilih yang kotor

b)

Memilih yang lembik

c)

Memilih yang berwarna pudar

d)

Memilih yang berkilat

91.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik simmering?

a)

Memasak dengan air mendidih

b)

Memasak dengan minyak

c)

Memasak dengan haba kering

d)

Memasak dengan sedikit air

92.

Apakah langkah pertama dalam penyediaan ikan?

a)

Mencuci

b)

Merapatkan

c)

Menghidang

d)

Menggoreng

93.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih sayuran berubi/berakar?

a)

Memilih yang lembik dan kecut

b)

Tidak bertunas

c)

Diselaputi tanah

d)

Rangup dan segar

94.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik blanching?

a)

Memasak dengan air mendidih

b)

Memasak dengan sedikit air

c)

Memasak dengan haba kering

d)

Memasak dengan minyak

95.

Apakah langkah terakhir dalam penyediaan daging?

a)

Menghidang

b)

Menyimpan

c)

Menggoreng

d)

Mencuci

96.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik braising?

a)

Memasak dengan haba kering

b)

Memasak dengan minyak

c)

Memasak dengan banyak air

d)

Memasak dengan sedikit air

97.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih bahan mentah?

a)

Memilih yang lembik

b)

Sisik tertanggal

c)

Isi pejal

d)

Memilih yang berbau busuk

98.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik roasting?

a)

Memasak dengan minyak

b)

Memasak dengan air mendidih

c)

Memasak dengan sedikit air

d)

Memasak dengan haba kering

99.

Apakah langkah pertama dalam penyediaan buah?

a)

Menghidang

b)

Menggoreng

c)

Mencuci

d)

Merapatkan

100.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih sayuran berbuah?

a)

Memilih yang kecut

b)

Tiada tanda calar pada kulit

c)

Memilih yang berwarna pudar

d)

Memilih yang lembik dan lebam

101.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik sautéing?

a)

Memasak dengan sedikit minyak

b)

Memasak dengan banyak air

c)

Memasak dengan air mendidih

d)

Memasak dengan haba kering

102.

Apakah langkah terakhir dalam penyediaan buah?

a)

Menyimpan

b)

Menggoreng

c)

Menghidang

d)

Mencuci

103.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik frying?

a)

Memasak dengan sedikit air

b)

Memasak dengan haba kering

c)

Memasak dengan air mendidih

d)

Memasak dengan minyak

104.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih rempah?

a)

Memilih yang berwarna pudar

b)

Memilih yang berbau hapak

c)

Memilih yang berbau segar

d)

Memilih yang kotor

105.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik poaching?

a)

Memasak dengan haba kering

b)

Memasak dengan minyak

c)

Memasak dalam air mendidih

d)

Memasak dengan sedikit air

106.

Apakah langkah pertama dalam penyediaan sayur?

a)

Menggoreng

b)

Menyimpan

c)

Mencuci

d)

Menghidang

107.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih ikan segar?

a)

Memilih yang lembik

b)

Memilih yang berkilat

c)

Memilih yang berbau busuk

d)

Memilih yang kotor

108.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik menggril?

a)

Memasak dengan haba kering

b)

Memasak dengan minyak

c)

Memasak dengan air mendidih

d)

Memasak dengan sedikit air

109.

Apakah yang perlu dilakukan untuk memilih bahan kering?

a)

Memilih yang berbau hapak

b)

Memilih yang berwarna pudar

c)

Memilih yang kotor

d)

Memilih yang berbau segar

110.

Apakah langkah terakhir dalam penyediaan sayur?

a)

Menghidang

b)

Menggoreng

c)

Menyimpan

d)

Mencuci

111.

Apakah yang dimaksudkan dengan teknik steaming?

a)

Memasak dengan sedikit air

b)

Memasak dengan minyak

c)

Memasak dengan haba kering

d)

Memasak dengan air mendidih

Similar Resources on Wayground

Unsur Puisi

111 questions

Unsur Puisi

quiz

Worksheet

•

8th Grade